那朵在盘中缓缓绽放的“豆腐菊花”，击碎了川菜巷所有老师傅的心防。
他们数十年功力砌成的骄傲壁垒，在这一刻，被这神迹般的刀工碾作齑粉。
这不是厨艺。
这是艺术。
是他们穷尽一生也无法触及的，另一个次元的境界。
陈师傅呆呆地看着那盘豆腐，握着炒勺的手，第一次感到如此沉重。
他知道，比赛在林晓亮出这手刀工的瞬间，就已经结束了。
接下来的，不过是为他的胜利，走个过场。
林晓没有理会那些石化的目光。
他起锅，烧油，动作依旧从容。
他用的不是菜籽油。
是一小块黄油。
黄油在锅中融化，浓郁的奶香飘散开来。
陈师傅的瞳孔骤然收缩。
用黄油炒麻婆豆腐？
这是什么离经叛道的邪门歪道！
林晓将牛肉末下锅，在黄油中煸炒出一种奇异的焦香。
然后，他添加的，不是郫县豆瓣酱。
而是一勺颜色鲜红，极具视觉冲击力的韩式辣酱。
紧接着，又是一勺味道醇厚，带着丝丝甜意的日式甜面酱。
两种在传统川菜师傅看来，完全是“异端”的酱料，在黄油中被炒出香气。
那股混合了奶香、辣香、酱香的奇特味道，让所有人都不适地皱起了眉头。
这味道太怪了。
根本没有半点麻婆豆腐的影子。
“我就说！这小子就是个哗众取宠的骗子！”
“百味楼”的刘师傅象是抓住了救命稻草，第一个跳了出来。
“这他妈做的也叫麻婆豆腐？这分明就是一锅乱炖！”
然而，林晓依旧不为所动。
他往锅里，添加了一勺牛奶。
不是高汤。
是牛奶。
然后，他才将那盘切好的“豆腐菊花”，完整的，滑入了锅中。
他没有用锅铲。
他只是端起铁锅，用手腕的力量，极轻、极柔地晃动。
红白相间的汤汁，温柔地包裹住每一根脆弱的豆腐丝。
整个过程，那朵盛开的“菊花”，竟没有散掉一丝一毫的型状。
这份对力道的掌控，已然超凡入圣。
最后，出锅前。
他撒上了唯一能证明这道菜血统的灵魂。
汉源花椒面。
和一小撮，现磨的帕尔马干酪碎。
……
当这盘从用料到做法都堪称“异端”的菜，被端上评委席时。
所有人的脸上，都写满了荒诞。
红色的汤汁里，漂浮着一朵圣洁的白色豆腐花，上面点缀着绿色的葱花与淡黄色的芝士碎。
卖相，竟意外的漂亮。
但那味道……
奶香、酱香、辣香、麻香……所有味道拧巴地混在一起，闻起来象个彻头彻尾的怪物。
“这……这也叫麻婆豆腐？”
“我看叫黑暗料理还差不多！”
“完了完了，林神这次真的玩脱了，要翻车了！”
林娇娇直播间里的弹幕，也瞬间被看衰的言论淹没。
评委席上，几位老师傅看着眼前的“怪物”，面面相觑，眉头紧锁。
他们甚至，都不愿动一下筷子。
只有那位德高望重的老阿訇，神色古井无波。
他拿起勺子，先尝了一口陈师傅那盘正宗得无可挑剔的麻婆豆腐。
他点了点头。
“麻，辣，鲜，香，烫，酥，嫩。”
“七味一体，功力深厚。”
“是教科书。”
听到这句评价，陈师傅悬着的心放下了一半，脸上浮现出胜利者的笑容，挑衅地瞥了一眼林晓。
然后，老阿訇换了一把干净的勺子。
在全场死寂的注视下。
他舀起一勺林晓做的，那朵完整的“豆腐菊花”。
送入口中。
入口的瞬间。
老阿訇的身体，猛地一僵。
他那双始终平静无波的老眼，再一次，爆射出骇人的精光！
握着勺子的手，凝固在了半空。
他脸上的表情，从审视，到疑惑，到震惊，再到狂喜……最后，化为一种品尝到无上妙道的极致陶醉。
他没有说话。
他只是，又舀了一勺。
再一勺。
动作越来越快，越来越急。
那副完全沉浸其中、旁若无人的模样，让所有人都看傻了。
尤其是陈师傅。
他脸上的笑容，早已消失。
取而代之的，是山雨欲来的凝重，与不安。
他想不通。
为什么？
为什么连阿訇这种级别的老饕，都会对那盘“胡闹”的菜，露出如此失态的表情？
难道……
一个让他无法接受的念头，在他心底疯狂滋生。
终于。
在将整盘“豆腐菊花”连汤带水吃得干干净净后。
老阿訇才意犹未尽地放下了勺子。
他抬起头，看向早已面如死灰的陈师傅。
他的脸上，是一种从未有过的严肃与郑重。
“陈麻子。”
“我问你，川菜的魂，是什么？”
陈师傅一愣，下意识答道：“是麻辣，是百菜百味，一菜一格。”
“错了。”老阿嬷缓缓摇头。
“川菜的魂，从来不是某一种固定的味道。”
“是，包容。”
老阿訇指着面前的空盘子，声音里带着一丝因激动而产生的颤斗。
“今天，我在这盘菜里，吃到了韩式辣酱的甜，日式面酱的醇，西式黄油的润，帕尔马干酪的鲜。”
“我更吃到了，我们川菜，那足以包容这一切，又将这一切，升华为一种全新美味的，霸道与温柔。”
“这，才是真正的百菜百味。”
“这，才是真正的川菜之魂！”
老阿訇的话，字字诛心。
在场的所有川菜老师傅，呆呆地看着那个空盘子，又看看自己那一成不变的灶台。
他们脑海里，某个禁锢了几十年的枷锁，“咔嚓”一声，碎了。
他们好象明白了什么。
也好象……失去了最引以为傲的东西。
陈师傅看着林晓，那张总是布满傲慢的老脸上，第一次，浮现出彻底的迷茫。
他颤斗着，走上前。
端起那个还剩下一点汤汁的空盘。
他伸出手指，蘸了一点那红白相间的汤汁，送进嘴里。
下一秒。
陈师傅的身体剧烈地晃动了一下。
他那双浑浊的老眼，瞬间失去了所有神采。
他输了。
输得一败涂地。
他输给的不是技巧。
是格局。
是一种，他从未想象过的，足以包容整个世界的，庞大的美食格局。
“我……”陈师傅指着林晓，嘴唇哆嗦了半天，最终，喉咙里只挤出了两个字。
“服了。”
说完，他象是被抽走了所有精气神，整个人，颓然瘫倒在地。
……
继王二麻子之后，川菜巷另一位泰斗，陈麻子，败了。
败得更加彻底，更加无可辩驳。
整个川菜巷，陷入了一片死寂。
所有老师傅，看着那个依旧云淡风轻，仿佛只是做了两件微不足道小事的年轻人。
他们心中的愤怒、不甘和嫉妒，在这一刻，全部化为了同一种情绪。
敬畏。
深入骨髓的敬畏。
他们终于明白。
自己今天，惹到的不是人。
是神。
再无人敢上前。
那不是挑战。
是自取其辱。
就在这片压抑的死寂中。
林晓，动了。
他走到那群失魂落魄的老师傅面前。
脸上，依旧是那抹玩味的笑。
“各位老师傅。”
“现在，还有谁，不服吗？”
声音不大，却象审判的钟声，在每个人的心头悠悠响起。
全场，无人敢应。
“很好。”林晓点了点头，笑意更浓。
“既然大家都没意见。”
他环视四周，目光所及之处，无人敢与之对视。
“那么，从今天起。”
“这条川菜巷。”
“我，说了算。”
这番话，霸道得不容置疑。
却再也没有一个人，敢说一个“不”字。
他们知道。
从今天起。
这条传承了数百年的川菜巷，将迎来它唯一的，王。