傻柱抬抬手，平息了众人的表扬声，十分得瑟的说了一句：“南师傅、胡师傅，下面给您们展示一道，川菜的当家菜——麻婆豆腐！”
“可有一样儿，哥们儿做的叫六味一体’麻婆豆腐！”
依旧是边干边讲解：
“豆腐切块儿，大小是有标准的，一块儿豆腐正好占满汤匙为最好！”
“焯水的时候，放一丢丢盐，保证型状不会散掉！”
“关键是这一步，平常都用牛肉切成碎末，我用大豆代替牛肉，毕竟国家现在不富裕，老百姓一肉难求！”
这句话让贺红军彻底刮目相看，这已经算是创新范畴了，心中不禁对傻柱这道，麻婆豆腐更加期待！
傻柱用猪骨汤把大豆彻底浸泡，然后捞出沥干水分，用菜刀碾碎，添加干淀粉，抖成颗粒状，下油锅炸制。
“大家注意，炸制的油温六成热就行，跟炒粤菜一样，快进快出，保证表面酥脆！”
“这就是第一味——酥！”
说完捞出炸好的豆粒儿，锅留底油，放入处理好的豆瓣、蒜末、豆鼓、红辣椒、甜面酱、豆瓣酱小火煸炒。
出现红油的时候，他接着介绍：
“这就是第二味——辣！”
嘴上说着，手里不停，往锅里添加大骨汤，放入汆烫好的豆腐块。
又用白酒和调味料调味，撒上蒜苗的嫩叶：“骨汤打底，就是第三味——香！”
接着招呼大家围在锅边，指着锅里白色的豆腐和蒜苗的嫩叶说了一句：
“就是第四味——色！”
随后用水淀粉开始勾芡，大火收汁的同时也不忘介绍：
“这就是第四味——烫！”
直到骨汤里面的油脂，全部漂浮在表面，立马被他倒在一个大号的盘子里，第一时间撒上准备好的花椒面。
“最后一味，也是最重要的一味——麻！”
放下手里的炒菜家伙，傻柱后退一步，摘下厨师帽和套袖，来了个演出完毕的架势，给南易和胡东西浅鞠一躬。
引来所有人哄堂大笑！
三个竞争者的菜品，都被端到饭厅的圆桌上，贺红军大手一挥：“都饿了吧，开吃！”
傻柱、南易、胡东西，很有默契的轮流品尝了彼此的菜肴，相视一眼，全都微笑着走到食堂的门口。
胡东西主动给傻柱和南易散烟，仨人一边吞云吐雾，一边各自来了一波“商业吹捧”！
一支烟的时间过后，贺红军慢悠悠的走了出来，先是看了南易和胡东西一眼。
笑着问了一句：“二位有什么想说的，小何年龄最小，你们两个老大哥，起个带头作用，点评一下小老弟！怎么样？”
胡东西嘿嘿笑着，率先开口：“贺主任，我老胡只能说一句——长江后浪拍前浪，前浪扑在沙滩上！”
傻柱谦虚的连连摆手摇头，南易伸手轻轻怼了他一拳：“行了，你小子就是天生的厨子料！”
“你不当主厨浪费了！能给那些炒大锅菜的工友，耐心上课，就冲这一点，我跟老胡，都心服口服！”
说完瞅了胡东西一眼，后者咧着嘴点头：“后生仔！
傻柱收起笑容，一本正经的感谢：“小弟只能说一句——承让了！”
“工厂里的炒菜师傅，真心不容易，拿我们厂来说，三个食堂，就我上灶的还可以，其他的味道，差的不是一星半点儿！”
“我也就是希望，这次能让其他几位，有个借鉴学习的机会！”
贺红军拍拍他的肩膀，认可的点着头：“主厨就你了，我相信里面的师傅们，也不会有不同意见！”
又看向其他二位，鼓励了一句：“说实话，六道菜，都好吃，不分高低，只能说口味不同而已！”
“老胡，北方人口重，粤菜相比于川菜、鲁菜，这场比试，你先天不占优势！”
“可不代表你手艺不好！对不对，南师傅！”
南易点头认可，问了傻柱一句：“你小子是打娘胎里就炒菜吗？看着就是个老手一样！”
贺红军哈哈笑着替傻柱回答：“你们俩不知道，他还真就是娘胎里炒菜的主！”
“何雨柱的父亲，早年间就在轧钢厂后厨炒菜，一手鲁菜，那也是有一号的！”
傻柱微笑着接了一句：“那个时候，我们红星轧钢厂还叫娄氏轧钢厂！”
胡东西跳着脚，拍了傻柱一下，惊讶的问：“那你就是那个家传谭家菜的何雨柱？你老爹叫何大清对不对！”
傻柱对南易和老胡拱拱手，无奈的回答：“四九城厨子行里，就没有不知道的，我就是那个被老爹抛弃的傻柱！”
这下俩人彻底表态：“贺主任，主厨就傻柱了，我俩当大厨，给开会的同志做大锅菜，领导交给他了！”
“细仔，不容易咯！”
傻柱撇着嘴摇头苦笑一下，随后转身进屋，扔下一句：“烦你们！”引来三人开心的笑声。
四个人走进饭厅，正在吃饭的一个小厂厨师，站起来关心了一句：“贺主任，主厨比赛，谁赢了？”
贺红军把傻柱三人拉到身边，面向其他人当众宣布：“比赛结果，相信每一个人都心中有数，南师傅和胡师傅，手艺没得说！”
“但是，何雨柱同志能够开诚布公的给大家仔细讲解，这份心胸，我相信不是每个人都有的！”
“所以，我宣布，主厨由何雨柱担任！其他二位，负责参会同志的伙食工作！”
“大家鼓掌！”
傻柱在一片掌声中，微笑的上前一步：
“感谢老少爷们儿，其他的咱也不敢说大话，我只说一句！”
“这次公差结束，我会整理一份大锅菜的菜谱，供大家传抄，咱们共同学习、共同进步、共同提高！”
话音刚落，门口处传来一声喝彩：“好！有志不在年高，红军呐！这是哪位青年才俊，给咱老牛，介绍介绍！”
“听这话，就知道觉悟不是一般的高！”
“跟我大外甥有一拼呐！哈哈哈”
随着说话声，一行三人，从外面走进大厅，都是公安制服，走起路来虎虎生风。
为首一人更是浓眉大眼、身高体阔，四十岁出头的年纪，一身军伍气息，不怒自威~！