此时时间尚早，但厨房里已经忙碌起来。
洗菜、切菜、准备餐具……各种声音混杂在一起，充满了烟火气息。
陆远拿出厨师帽和围裙、套袖，一丝不苟地穿戴起来。
他负责的是一些准备工作，比如切配一些精细的食材，或者帮忙调制调料。
他一边干活，一边留意到何雨柱到现在还没露面。
这有点奇怪，他出门的时候，明明看见何雨柱也晃晃悠悠地往厂里来了，怎么这会儿还不见人影？
眼见准备工作做得差不多了，陆远找了个角落的空凳子坐下，拿起自己的搪瓷缸子，喝了口水，准备喘口气。
就在这时，食堂的另外一位老师傅，吴师傅，捂着肚子，眉头紧皱地走了过来。
他脸色有些发白，额头上似乎还有细密的汗珠。
吴师傅的声音带着点虚弱。
“小陆啊，哎呦，我这肚子……不知道吃坏了啥东西，从早上起来就不对劲，这会儿疼得厉害，得赶紧去趟厕所。”
陆远连忙站起身：“吴师傅，您快去吧，身体要紧。”
吴师傅苦着脸，看了看已经准备得差不多的各类食材，又看了看空着属于何雨柱的那个灶台位置，为难道：
“可是这眼看就要到点做中午的大锅菜了，柱子这家伙也不知道跑哪儿去了，到现在没见人影……这，这可咋整？”
他的目光最终落在了陆远身上，带着恳求：“小陆，你看今天中午这大锅菜，能不能你先顶上去，做一下？我这儿实在撑不住了……”
“我来做？”
陆远闻言，脸上恰到好处地露出了几分错愕和为难，手指指向自己。
“吴师傅，我这刚来，就怕手艺不行，眈误了大家吃饭……”
他倒不是真的怯场，只是深知在单位里，有时候不能表现得太过于积极，尤其还是这种临时顶缸的活儿。
做得好了是应该，做得不好，责任可全是你的。
“哎呀，没事没事！”
吴师傅肚子又是一阵绞痛，也顾不得许多了。
“现在不是没办法嘛！柱子不在，我又这样，帮帮忙，小陆，拜托你了！回头我请你吃饭！”
说着，也不等陆远再推辞，吴师傅捂着肚子，弯着腰，以近乎冲刺的速度冲出了后厨，直奔厕所而去。
看着吴师傅消失在门口的背影，陆远有些无奈地摇了摇头。
这叫什么事儿，本想只想安安静静摸鱼，结果上岗第一天就要独立掌勺大锅菜？
旁边一位姓王的大姨走了过来，看着空荡荡的两个主厨位置，也是一脸愁容：
“小陆师傅，这两位老师傅都不在，中午这顿饭可咋办？工人们要是吃不上饭，可是要闹意见的！”
后厨里其他帮工的人也纷纷看了过来，目光都聚焦在陆远身上。
此刻，他成了这里唯一能顶事的人。
陆远叹了口气，知道推脱不了了。
他放下手里的搪瓷缸，重新正了正头上的厨师帽，将袖套往上拉了拉。
“算了，我来吧。”
他的语气平静下来，带着一种让人安心的力量。
他走到那个专门用来炒大锅菜的巨型灶台前。
那口大铁锅，直径足有一米多，黝黑发亮。
旁边放着一个巨大的铝盆，里面是已经切好泡在水里的土豆片，分量十足。
陆远伸出双手，抓住盆沿，腰部微微一沉，也没见他如何用力，那装满土豆片，分量极重的大盆就被他稳稳当当地端了起来，轻松地放到了灶台旁边顺手的位置。
这一手，让后厨里几位原本还想过来帮忙搭把手的大姨都愣住了，互相交换了一个惊讶的眼神。
那盆土豆，少说也得百八十斤，她们平时都需要两三个人一起才能抬动，这新来的小陆师傅，看着斯斯文文，没想到力气这么大！
陆远没在意她们的目光。
他熟练地引燃灶火，蓝色的火苗“轰”地一声窜起，包裹住巨大的锅底。
待锅烧热，他舀起一勺金黄的豆油，沿着锅边淋入，油热后，又添加几勺洁白的猪油。
猪油在热力下迅速融化，与豆油混合在一起，散发出浓郁的油脂香气。
紧接着，他抓过一把干辣椒段和花椒，投入锅中。
“刺啦”一声，辛辣焦香的气味瞬间被激发出来，弥漫在整个后厨，刺激着人的嗅觉。
看准火候，陆远再次端起那盆土豆片，沥干水分，毫不尤豫地倒入锅中。
更加剧烈的“刺啦”声爆响，白色的水汽蒸腾而起。
他拿起旁边那柄巨大的锅铲，开始翻炒。
动作看似不疾不徐，却异常高效，每一铲都恰到好处地让土豆片与热油和香料充分接触。
很快，一股复合的香气便取代了最初的辛辣，飘散开来。
那是土豆特有的淀粉被热油激发出的焦香，混合着猪油的醇厚、辣椒的炽烈以及花椒那一点若有若无的麻意……
这香味霸道而诱人，甚至通过厨房的窗户和排气扇，隐隐飘到了外面的食堂大厅。
……
另一边，厕所里。
何雨柱提着裤子，从隔间里走出来，脸色发青，双腿有些发软。
他昨晚不知在哪喝了点凉酒，又可能吃了点不干净的东西，从后半夜就开始闹肚子。
早上来厂里这一路就憋得辛苦，一到厂就直接扎进了厕所，这已经是第二趟了。
他正有气无力地在水池边洗手，一抬头，从镜子里看见吴师傅也捂着肚子，龇牙咧嘴地走了进来。