虽然在酒店当领班的工资收入不算低，但苏小丽作为年轻姑娘，日常吃吃喝喝，手里根本存不下钱。
两三块钱对她来说，也算是不小的补贴。
只是不知道客人会不会喜欢王文东的汤。
要是强推王文东的菜，到时候出了问题，客人投诉、酒店怪罪下来，那就得不偿失了。
正尤豫间，就见一个领导模样的人走了进来：“恒泰金属公司定的鸿运包厢准备的怎么样了？”
鸿运包厢正好在今天分管给苏小丽的片区里。
她看了看手上的记录本，连忙向前迎上去道：“领导，鸿运包厢已经给您开好了，是现在点菜吗？”
莫西林是星城恒泰金属的接待科科长。
今天要接待一个外省的大客户。
这几年，随着星城有色金属方面各种私企的出现，哪怕恒泰是星城有色金属界的老牌龙头，日子也越来越难过。
今天这个外省来的张科长，能不能采购公司的产品，对公司的未来十分重要，莫西林不敢怠慢，直接请人到本市最好的喜福来大酒店吃招待餐。
“怎么之前订餐时没点菜？”
苏小丽翻了翻笔记本，道：“之前来订餐的领导说要点几条鱼。咱们酒店的鱼都是新鲜现宰的，每天来的鱼种也不一样，所以说现场再来点菜。”
莫西林心中抱怨：“新来的小年轻，怎么连点餐都点不清楚？幸亏自己来的早。”
“现在点菜吧。”莫西林看了看手表，拿过菜谱，便向水台走去。
“老坛红烧肉来一份。”
“过桥豆腐来一份。”
“跳水黄鸭叫、辣卤拼盘各来一份。”
他常来喜福来订招待餐，说起喜福来的招牌菜，他都烂熟于胸。
这时他随意一转头，突然愣了，就见水台边上多出了一个装修颇具古朴整齐风格的小档口，招牌写着“王记药膳汤粥”。
“药膳？这是什么时候开的？”
苏小丽心中一动。
客人不说话，她还不敢给客人推王文东的菜品，可现在客人自己主动问了，她再推菜，出问题的概率就低很多。
想着那两块钱的提成，苏小丽笑着说道：“领导，这是咱们酒店新的餐饮形式，叫做明档菜。都是现场制作，明厨亮灶，您直接能看到烹饪过程。”
“这家档口主要卖药膳和砂锅粥。”
莫西林笑道：“哦，药膳？有点意思。”
招待餐，要的不是吃得多好，关键是能体现心意，让客人有可记住的点。
这药膳砂锅粥就很符合招待餐的要求，新颖有话题性，哪怕味道一般，也能跟客人吹吹牛。
莫西林当即向王文东的档口走去，道：“你们这汤粥铺都有些什么菜呀？说来听听。”
王文东正教王文宝怎么看瓦罐汤的火候。
听闻有人问话，立刻转过头，稍一打量莫西林，王文东立刻介绍道：“领导，我们这个汤粥铺做的是广式药膳煲汤。主打概念是药补不如食补，所做的菜结合中华传统医药，不但口味好，还能养生。”
这年头，生活较富裕的人已经开始有养生的概念了，这汤粥很适合作为餐桌上的话题。
只要能跟客人聊起来，双方创建感情，不就是在餐桌上天南地北的聊天中实现的吗？
莫西林更感兴趣，笑道：“那你们今天档口有什么汤？”
王文东问了一句：“您要请的客人是什么年纪？”
“四十多岁的领导吧。”
王文东点点头，立刻指着水台上的菜品介绍道：“根据您客户的年纪，我推荐您点一份杜仲猪腰粥。这个粥专门温养元阳，特别针对经常舟车劳顿、工作繁忙的人士。”
“如果有腰椎酸痛的情况，吃一点这个粥品，能有一定程度的改善。”
莫西林长期在外应酬，生活昼夜颠倒、不规律，还真有点儿腰椎酸痛、力不从心的情况。
如果说之前想点王文东的汤粥，只是因为想要个噱头，那这时王文东的介绍，却真引起了他的兴趣。
莫西林问道：“这粥真有那么大好处？”
王文东笑道：“药膳粥只是滋补品，不能和真正的药物比，效果肯定不如药物直接。”
“但老话也说‘药补不如食补’，日常保养也不能老吃药，对吧？”
“药膳只要吃对了，对身体状况也能有一定缓解。”
要是王文东说他这药膳能包治百病，像市面上卖保健品的那样吹嘘，莫西林心里肯定会暗翻白眼。但王文东说得实在，这增加了他话语的可信度，莫西林更感兴趣了，说道：“那就点一份杜仲猪腰粥吧。”
闻言，苏小丽心中也是一动。
王文东对她问道：“这位领导在哪个包厢用餐？”
苏小丽立刻回答：“鸿运包厢。”
王文东冲她眨眨眼，笑道：“好的，我这边记一下。”
苏小丽心里一喜——点菜下菜单时要写上点菜员的名字，王文东说记下菜单，意思就是她这个点菜员的两块钱提成已经入口袋了！
这推菜过程，她完全没出力，就能挣到两块钱，实在太轻松了。
苏小丽不禁心想：要是今天能多几个这样的客人就好了。
莫西林和苏小丽离开后，王文东立刻开始制作。
他嘱咐王文宝在边上看着，自己拿了一个大号砂锅，添加矿泉水，放到灶台上。
接着按量放入杜仲、良姜、甘草、红枣等几味药材。打开煤气，不一会儿，锅中的矿泉水便翻滚起来。
王文东这才去舀了粥米——他熬粥用的是最好的东北五常大米，搭配星城本地的粳米。
五常大米胶质感足，负责增添粥底的浓郁度；本地粳米即使煮烂了，也能保留米粒的口感。两者搭配可以达到最好的粥底口感。
当然，这个比例并非固定，针对杜仲猪腰粥来说，配比需要用的就是七分的五常大米和三分的粳米。
两种米的泡制时间也不同，五常大米，王文东昨晚就泡上了，放在冰箱里，到现在已经泡发了五个小时。
而粳米则是十点多钟才入水开始泡的。
王文东一边跟王文宝讲解，一边仔细量好米量。
他先将五常大米投入锅中，等到五常大米煮至开花，粥底也从清汤寡水变得浓郁粘稠之后，才将粳米下锅。
紧接着开大火候，等待了不到五分钟——由于大米之前早已泡透，两种大米的米粒都纷纷爆开花。