“又是卤味拼盘？”陈泰顺身边的打荷员都忍不住惊讶。
陈泰顺抬头问切配组：“今天出了多少份卤味拼盘啊？”
切配组长看了看单子，连忙道：“厨师长，已经出了十二份了。上午订的二十份卤味，只怕一个中午都要卖出去。得赶快通知补货！”
陈泰顺不禁愕然。
他原本以为二十份卤味拼盘一天都不一定卖得完，没想到这才中午开市不到一个小时，就已经走了十二份。
陈泰顺又抬头问前面的传菜员：“这也不是周末呀，怎么这么多点卤味拼盘的人？”
传菜员也是满脸疑惑：“奇了怪了，今天没比以前多几个台啊，大堂一半都没坐满呢。”
“但基本上来两桌，就有一桌客人点名要吃卤味拼盘，还有吃了之后继续加量的。”
在一旁忙活的陈迪听到这话，不禁暗暗心惊。
每两桌就有一桌点卤味拼盘，而且还不是周末这种上客的高峰期。
这说明卤味拼盘这道菜在喜福来酒店绝对是卖火了，就算是酒店的招牌菜，也不一定有这样的销售量。
更何况这卤味拼盘才第一天卖，酒店也没有大规模推荐。
如果只是一桌两桌这样，还能说是个人口味问题。
可不到一个小时点出十二份，足以证明这道菜的受欢迎程度。
想到这里，陈迪的心不禁凉了。
叔叔陈光明还叫他置身事外呢，谁能想到这菜真能做火呀！
……
陈泰顺让人把冰箱里王文东送来的几份卤味拿出来化冻，能切的赶快切。
原本派去王文东那里学习配卤菜的切配工要负责卤味拼盘从切配到凉拌的全过程。
可现在一下来了十几份订单，那几个切配工忙不过来，只能专心负责调味。
陈泰顺左右看看，面对陈迪喊道：“你们蒸菜组赶快调几个小工去帮忙切菜配菜。”
陈迪看了一眼台上压着的单子，摇头道：“厨师长，我们蒸柜排满了，水蒸蛋、清蒸鱼，都是火候菜，一个看不住时间就要老，柜上走不开啊。”
陈泰顺瞅了蒸柜一眼，对陈迪说：“谁放进去的蒸菜谁来盯！你手下小工走不开，你不是没事吗？上灶！”
陈迪张了张嘴。
虽然心里不乐意，但厨房忙成这样，陈泰顺开口，他还真不能反驳。
陈迪也只能到切配台上拿起厨刀，给那些跟王文东学过调素菜的切配工打下手。
周围的看这场面心里都想笑：陈迪往常一向趾高气扬，这会儿却要听几个小工的安排。
谁让这家伙自己不派手下人去学做卤菜呢。
陈泰顺则连忙去联系补货。
还没到下午，喜福来酒店这边卖卤味拼盘的单子就已经接到三十份。
虽然有二十几份是小分量，用量只有大分量拼盘的一半，可早上让王文东送来的二十份货，眼看也要卖完了。
他心里也是惊讶，今天不是休息日，午餐的客人根本不多，晚餐才是大酒店餐饮部的客流大头。
午餐就卖出去二十份，晚餐还不知道要卖多。
王文东的小店，王瑞昌想着昨天下午王文东说的话，觉得投资王文东的店子似乎还真是个办法。
他也觉得自己的街道办的确应该做点事，不能再被电机厂的老职工长期绑定。
中午午休时间，王瑞昌便独自来到了王文东的店。
他昨天没仔细看，今天要好好看看王文东这店究竟是不是象他说的那样生意好。
这些做个体户的，惯常爱吹牛。
王瑞昌顾你就算王文东的店子生意不错，也可能只是刚开店半个月的开门红而已。
至于王文东跟喜福来酒店签的订单，外人不知道，大概率不是真靠鸭脖的品质吸引了酒店青睐，而是走了什么门路。
如果是这样，那王文东所说的销量其实并做不得准。
王瑞昌来到王文东的小店，原以为大中午的，店里应该已经休息了。
可刚到店门口，他就看到一派忙碌景象。
王红娟正在三轮车边擦汗，张小满正在帮着王红娟上货。
“大中午的，咋还不休息？”
王红娟虽然对王瑞昌昨天跟着李春华来店里的事有些不满，但昨晚上王文东回来跟她沟通后，她也算想通了。
她勉强挤出个笑脸回答：“南门口那里有几家店，中午要去配货。”
王瑞昌点点头，心想：原来王文东的小店不只做喜福来酒店的生意。
王瑞昌走进里屋，就见王文东站在熟食间门口，正拿个白毛巾，一边喝水一边擦汗。
他见到王瑞昌，有些意外。
王瑞昌见他忙得热火朝天，疑惑地问：“你们店不是早晨给人出货吗？怎么大中午还在做菜？”
王文东笑道：“有些店铺中午销售得比较好，晚上就要补货。我先把预计给他们订的鸭脖做出来，免得下午人家要补货时我供不上。”
王瑞昌点点头，又看了一眼王文东操作间里，准备装鸭脖的筐子都空着，生鸭脖却放了好几大筐。
他问：“这些鸭脖都卖得出去？”
王文东还没回答，就听外头许如月大喊。
两人看过去，许如月火急火燎地跑进屋子，手上拿了张纸条交给王文东：“喜福来大酒店要补货。”
王文东问：“要多少？”
许如月说：“说是再补四十组卤味拼盘。”
“四十组？”王瑞昌没反应过来，不知道王文东这卤味拼盘的价钱，随口问：“你们这卤味拼盘一份卖多少钱？”
王文东也不隐瞒：“这四十组都是按大份卤味拼盘算的，一份我们这里的售价是十块钱。”
王瑞昌一愣：一份十块钱，也就是说王文东光是这一笔单子就能入帐四百块。
他原以为王文东这小生意，一个月能挣一两千就顶天了。
他忙问：“你们这卤味拼盘一份能挣多少钱？”
许如月疑惑地看着王瑞昌，心想这种问题怎么能随便问。
王文东有心要和街道办合作，便坦诚道：“给喜福来酒店的拼盘利润比较高，象这种十块钱一份的卤味拼盘，我们的利润大概有六块钱。”
“多少？”王瑞昌彻底震惊了。
一份六块？四十份就是二百四十块！
也就是说：光是跟喜福来的生意，王文东这小店一个月的收入怕不是轻轻松松就能过万。
王文东没时间再和王瑞昌说话，快步走出房间。
房门口还传来他和王红娟的对话。