很快，需要的东西都备齐了。
地上放着大瓦盆，许成梁手里握着一把磨好的旧尖刀，看着野猪脖子上的枪口伤口，琢磨从哪下刀放血更顺畅。
街坊邻居没走远，有的扒着门框、窗户边瞧着。
“成梁会弄这个？”
“他不是在肉联厂当临时工吗？听说连杀猪都不敢……”
“前儿个还听说他把猪放跑了，差点丢饭碗？”
“瞎逞能吧？别糟塌了肉……”
张素瑶脸上担忧：“成梁，这野猪可不是小事。
要不请厂里专业的师傅来帮忙？妈掏跑腿费也行，别弄坏了肉，白瞎了这好东西。”
“妈你放心。”
许成梁对母亲宽慰地笑了笑。
他绕着大野猪走了半圈，看准脖子下方靠近心脏的位置，那是下刀的关键处。
不再尤豫，右手握刀，左手压住猪脖子固定，手腕一沉，尖刀又快又准地捅了进去。
噗——
一股暗红的热血顺着刀口喷涌而出，准确流进下方的瓦盆里。
血流量不小，还持续不断。
刚才还担心他糟塌东西的邻居，嘴巴张着忘了合上。
张素瑶眼里的担忧换成了惊讶。
街坊邻居议论纷纷。
“他真会屠宰呀？”
“哎哟，怪熟练嘞。”
“一看就能当屠宰工。”
“……”
许成梁放下刀：“烧好的水先别急着浇，等血差不多流尽了，再准备刮刀和热水。
内脏处理也有讲究，猪肚用草木灰搓容易洗干净，板油上的膜得趁热撕……”
许保田和张素瑶听着儿子清淅有条理的安排，也终于放心了。
血还在流，盆里一片暗红，泛着点泡沫。
许成梁肚子咕噜叫了一声，这才想起一上午的劳累，放松下来就觉得饿了。
“妈，血还得放会儿，我们先吃点东西？肚子有点空了。”
“有！有！”
张素瑶连声答应，心疼起儿子来，“妈给你们下面条！就下昨天炼的猪油葱花面！”
许保田也忙着添柴火，许成功和许成才赶紧去拿碗筷，眼睛不住地往野猪身上飘，仿佛已经闻到了肉香味。
面条吃完，身上暖和了不少。
锅里的水也烧开了，冒着密密麻麻的白气。
许成梁觉得水温差不多了，就和李壮一起，把滚水浇到放干净血的野猪身上，开始褪毛。
这活儿得细致，水太热不行，烫久了猪皮容易坏。
两人一个用瓢舀水浇，一个拿旧刮刀慢慢刮，配合得还算默契。
许保田和许成功、许成才在旁边递热水、清理刮下来的杂毛，
几个人忙活了一个多钟头，才把两头猪的毛褪干净，露出光溜溜的白猪皮。
毛褪完，就该分割了。
许成梁拿着从厂里带回来的专用分割刀，走到第一头野猪跟前。
精通水平的屠宰技术，让他对猪的骨骼筋肉构造记得清清楚楚。
下刀准，顺着骨缝走，剔骨、卸腿、切肋排、拆里脊肉，一套动作下来，把完整的猪分成大小合适的肉块，整齐地放在备好的干净油布上。
李壮眼睛都看直了：“嘿！成梁，你这手艺真不赖！”
他竖起大拇指，“这才学了多久啊？你这架势，比我见过的肉联厂老师傅也差不了多少。我记得你以前……”
正巧李大妈过来看热闹：“素瑶啊，你家成梁真是出息了！这手艺给咱大院长脸了，你有福气，养了个好儿子！”
张素瑶脸上带着笑：“李大妈你别夸他了，就是运气好，在厂里学东西学得快点。”
话虽这么说，看着儿子沉稳干练的样子，对比以前的不靠谱，心里的自豪感怎么也压不住。
后院来看热闹的街坊不少，看到许成梁利索地分割猪肉，处理得井井有条，都低声议论着，话里满是惊讶和羡慕：
“瞧瞧人家成梁，这才叫真本事。”
“可不是嘛，有这手艺，还愁吃饭？”
“以前真没看出来……”
杨小安和冯珊珊没赶上这场面，他俩下午去看电影，到现在还没回来。
许成梁动作快，没花太长时间就把两头猪分割完了。
他喊了一声：“成功、成才，别光看着，来干活！”
两兄弟凑过来：“哥，咋了？”
“这猪大肠和小肠交给你们，”
许成梁指着那堆下货，“就象上次妈教的，拿到水池边用盐和醋使劲搓，把里面的油和脏东西都清理干净，特别是大肠，得多洗几遍，不然腥味重，影响味道。”
他语气挺坚决，没商量的馀地。
许成功一听要洗这东西，脸立刻垮了：“啊？又洗啊？哥，这太臭了……”
许成才也皱着眉，一脸不情愿。
许成梁没多说别的，只说了一句：“洗不干净，你们就没有辣炒大肠吃。”
这句话比啥都管用。
两人一想到上次那盘香得流口水的辣炒大肠，馋虫就压过了不乐意。
哥俩对视一眼，虽然还是嫌弃，但也只能捏着鼻子，一人拎起一嘟噜猪下水，硬着头皮往水池边去了。
看着他们走了，许成梁就和父亲、李壮一起，把油布上的猪肉一块块往屋里搬。
肉分量足，一趟搬不完。
搬完肉，许成梁又拿出一个干净的大盆，小心地把之前放好的、已经半凝固的猪血块倒进新盆里。
这些猪血做血肠或者烧汤都不错。
“许成梁！许成梁！”院门口传来喊声。
许成梁抬头一看，是钱哲来了。
钱哲满脸笑容地跑过来：“成梁，我来拿肉了！”
“等着。”
许成梁应了一声，转身进屋，片刻后拎出两条收拾干净、抹了点盐的野猪后腿，递给钱哲：“喏，你的两条后腿，拿着。”
钱哲接过沉甸甸的后腿，掂量了一下：“好！好！够意思啊成梁！谢了！”
得了肉，他心里挺高兴，又说了两句感谢的话，就提着猪腿走了。
一旁的许保田看着钱哲的背影，有些不解地问：“老大，他……？”
“爸，是这样……我们在山上说好的，分他两条腿。”
许保田这才明白，点了点头：“原来是这样。”
一群人忙忙碌碌，不知不觉日头西斜，天色暗了下来。