长期以来,大唐驻守边塞的边军和远征军的主要口粮,几乎被一种食物所拢断:胡饼。这种用麦粉简单和面、烤制而成的干硬面饼,因其极致的耐存储、易携带特性,确实是行军打仗的不二之选。
而有了软香饼与油酥烙饼,陈子昂率领的大唐特种虎贲营焕然一新,操练劲头和士气更足了。
如今的大唐特种虎贲营,大唐兵王身着经过陈子昂指点改良的合身铠甲,关键部位以冷锻法制成的钢片加强,既轻便又不失防护;手中横刀经过“包钢”技艺锤炼,刃口寒光湛湛,吹毛可断;钉了马掌的战马皆蹄铁铮铮,奔驰于塞外沙碛之上如履平地。
更有那每日晨起必须的冷水擦身、定期沐浴泡澡,营区在乔小妹指导下进行中药消毒,使得往日军中常见的疥癣、虱患乃至时疫大为减少。
陈子昂巡查军营,看到士卒们一个个面色红润,体格肉眼可见地强健起来。整支军队,从上至下,都透着一股锐不可当的精气神,他心中非常满意。
“看来,继续改善士卒的伙食还是必要的。”陈子昂那天找来拂云和拂月,还有乔小妹,准备为北上铁勒诸部和漠北制造一些新口粮。
乔小妹也同意:“这胡饼口感粗粝如沙,味道单一寡淡,长期食用,不仅导致士卒口舌生疮、胃肠滞涩、便秘频发,还会损伤脾胃。”
陈子昂知道,这是因为胡饼几乎不含新鲜蔬果,极易引发维生素缺乏之症,无形中削弱着军队的持久战力。他带着拂云和拂月,还有乔小妹再次来到大唐特种虎贲军的厨房。
陈子昂努力在脑海中找出一些在大唐现有条件下能够制造的新食物。
在他身旁,拂云、拂月两位心思灵巧的新罗婢女,正穿着干净的布围,小心翼翼地将一些粉末状、颗粒状或绒丝状的食物,按照陈子昂的吩咐,计量分量,分装进一个个用细麻密缝的小布袋中,动作轻快而熟练。
乔小妹则手持一杆小巧的铜秤,面前摊开着几张写满药材名称的笺纸,她时而蹙眉思索,时而称取少量干枯的草药碎末,仔细核对着比例,神情专注一如在配置救命的方剂。
过了半响,厨房内交织的气味颇为奇妙:有炒面经过文火慢焙后散发出的、带着焦香的麦子气息;有蜜渍果脯渗透出的、甜腻诱人的果香;有咸肉干那厚重扎实的咸香;还有一丝来自角落那些深色布块的、独特的酸冽气味——那是正在晾干的“醋布”。
“参军,这……这些东西,当真能存放数月之久,还能让将士们在漠北那鸟不拉屎的地方,吃得象模象样?”一个粗豪的声音打破了帐内的宁静,被叫来试吃的魏大瞪大了铜铃般的眼睛,死死盯着木案上一块被压得四四方方、表面泛着油光的东西,喉结不自觉地上下滚动了一下。
“那叫‘压缩饼’,你试吃一下就知道了,看看是否符合你的口味,用烧开的水冲调。”陈子昂说。
“谢谢参军。”魏大按捺不住好奇,甘愿当这试吃的“小白鼠”。
陈子昂担心这味道不好,不仅用烧开的水冲调、还添加了肉松和炒面。
少年魏大试吃了那一碗糊糊,那浓郁的肉香与扎实的饱腹感,让他至今唇齿留香,回味无穷:“太好吃了!参军,这比那胡饼好吃百倍!”
“好,你们吃得惯就好。好吃你就再来一碗,加点胡萝卜。”陈子昂笑道。
魏大拈起一片薄如蝉翼、几乎完全脱水、呈现出半透明状的萝卜干,对着跳动的烛火仔细看了看,甚至可以通过它看到模糊的光影,表情很诧异。
陈子昂沉吟道:“寻常蔬果,采摘后不过数日便会腐败。此法竟能将其保存得如此干爽轻便,几乎不占分量……泡发之后真能恢复几分原貌与口感,定能极大缓解军中因长期缺乏菜蔬而引发的种种不适。”
“参军大人果真我大唐军神,不仅用兵入神,还替我等士卒考虑周全,我等肝脑涂地,以报参军之大恩。”魏大说。
“此非我一己之功,乃是集众人之智,拂云、拂月和乔大家也出了不少主意。陈子昂指着案上那些形态各异的食物,如数家珍,声音平稳而清淅:“其内核要义,无外乎‘干燥’、‘糖渍’、‘盐腌’、‘发酵’、‘油封’这几样最古老,却也最有效的方法。”
他转向正在忙碌的拂云和拂月,语气中带着赞许:“多亏了她二人。新罗的泡菜之法,虽与我大唐口味略有差异,但不仅保存蔬菜、更能生出独特酸爽风味的原理,四海皆准。”
拂云听到陈子昂夸赞新罗的泡菜,一向严肃的她顿时眉开眼笑。
“我们稍加变通,选用本地盛产的芥菜、菘菜,精确控制盐量,做出的这腌菜,不仅酸脆可口,开胃健脾……”陈子昂顿了顿,没有深入解释,但心中明了,这酸渍之物,更能补充那在长途行军中至关重要的维生素c,是预防坏血病的关键。
乔小妹放下手中的小秤,接过话头,医者的本能让她更关注这些食物的营养与健康效用:“这肉松之法极妙。将煮熟的肉类耐心搓揉、炒制,使其纤维蓬松,水分尽去,将肉食的精华浓缩于这轻便易携的绒丝之中。不仅易于消化吸收,滋补力强,更便于长期保存……”
“小妹说得很对……”陈子昂说。
“陈参军为了士卒的身体,真是用心良苦!再加之这些经过晾晒或烘干的菜干、果脯,虽不及新鲜时水灵,却也能最大程度地保留其风味与部分养分,使得军士日常饮食,不至过于单调匮乏,从而维系身体所需之均衡。”乔小妹补充道。
“单有这些品类繁多的单品还不够,”陈子昂的目光扫过厨房内的众人,最终落在他亲自设计、并已初步组合好的几个不同规格的“套餐”上,“需得依据不同的作战任务与行军须求,进行合理搭配,方能物尽其用。”
他拿起一个较小的、以防水皮料缝制的紧凑囊袋,掂量了一下:“此为‘奔袭’套餐。内装一块高能量压缩饼干,一袋三两重的肉松,外加一块固体汤料。力求极致的轻便与高能量密度,适合斥候探马、或需长途奔袭、轻装简从的尖兵使用。一餐之食,可支撑大半日剧烈消耗。”
随即,他又指向另一个稍大的、用厚布打包的包袱:“此为‘驻防’套餐。内有经过特别烤制、比寻常胡饼更耐存储且略带咸味的硬面饼数块,咸肉条或奶酪干一份,独立油纸包裹的腌菜一包,以及一小块足够冲泡数次的热汤砖茶。可在相对固定的前沿营地或哨所,为将士们提供更全面、更具满足感的一餐,有助于休整恢复,保持体力。”
魏大早已按捺不住,一把抓起那份“奔袭”套餐在手里掂了掂,又凑到鼻尖嗅了嗅那皮囊隐约透出的混合香气,咧嘴笑道:“好东西!真是好东西!有了这些玩意儿带在身上,肚子里有食,身上有劲,心里头就不慌!就算让俺带着弟兄们在漠北兜上几个月的圈子,追着突厥兔崽子砍,俺也半点不怵!”
一旁的王火头提出了现实的考量,“制作这般多品类、要求不低的军粮,耗费的人力、物力、时间,恐是不小。若要给大军大规模配备,还需精打细算。”
陈子昂赞许地颔首:“故此事需得循序渐进,不可一蹴而就。当前首要,是集中资源,优先保障即将北上的大唐特种虎贲营精锐。况且,”他指了指那些肉干、奶制品,“许多材料,如肉类、奶制品,我们亦可尝试更多地就地取材,通过与本地依附的牧民交易,或组织军中善射者狩猎获得,如此方能有效降低成本,创建一条更可持续的补给链条。”
“参军心思如此缜密,真神人也!”乔小妹也衷心赞许道。
“这也是我从卫国公那里学到的。”陈子昂谦虚地说,他从大唐军神李靖那里,学到了食物不仅仅是士卒口腹之欲的满足,更是一支真正强大的军队,其后勤保障能力细密入微的体现,是支撑唐军完成“千里奔袭”、“犁庭扫穴”等艰巨任务的坚实基础。
“我等誓死追随陈参军。”魏大又抓起一块压缩饼,边吃边说。
“传令下去,”陈子昂收敛思绪,对魏大说。
他的声音沉静却带着不容置疑的决断,“即日起,抽调精干人手,成立军粮特制队,依此既定清单与搭配方案,日夜赶工,加紧制作第一批‘奔袭’与‘驻防’口粮。务必要在我们大唐特种虎贲军北上铁勒诸部和漠北执行特殊作战任务之前,保质保量地配备到每一位大唐特种虎贲营将士手中!”
谁也没有预料到,这一个个看似不起眼的军粮包,承载的远不止是果腹的食物,更成为大唐军队更强韧、更持久的希望之火,成为大唐走向世界,骑兵纵横欧亚大陆的第一个坚实音符。