杜守义灵光一现：“你难不成想……”
“正是。”沉砚见杜叔明了，立刻接话道。
“我大宋有‘瑞露酒’‘酴醾酒’等杂酿均无需官曲，且未被榷酤重点监制，如果我们把酿成的较烈的‘玉雪醪’稀释，只保留一些‘酒味儿’。”
“然后再兑入果酒、鲜花酒、药酒等，这些‘不用粮曲’或‘用曲极少’的酒水，进行售卖便可大大消除风险。”
“我再找些官面上的人背书，任谁也没办法。”
杜守义有些颤斗，这样的操作实在是有些冲击他的价值观了。
毕竟如今市场上的主流，依旧是黄酒，且不说能不能成功，就单论功成之后，能不能卖起来依旧是个问题。
但如今，王家报官在即，也来不及考虑其他了。
除此，沉砚还说自己能找官面上的人物‘背书’，着实给他惊到了。
刚离开杜家几天？
一介书生就有如此能量了……
“可行？”杜守义不确定的问道。
沉砚斩钉截铁道：“必然可行！”
“好小子！杜叔这身家性命就交到你手上了，除了女儿，其他你要什么杜叔都支持你。”
沉砚心中一叹。
好家伙。
我忙前忙后不就是为了你女儿么，可你倒好，一上来就给我排除选项。
何薄于我……
杜守义此时心里也在嘀咕，还是读书人好，脑子灵活，遇事不慌。
若是女儿今后嫁给个读书人……似乎也挺好。
沉砚是不知道杜叔的自我攻略。
直接钻进后院，见杜月娥忙着在灶台前卤熟食。
他进去拿了一块滚烫的肉片塞到嘴里。
少女一见沉砚来了，顿时满面桃花。
“你怎么来了？”
“媳妇儿有困难，我能不来吗？”
杜月娥啐道：“没个正行，八字还没一撇就胡言乱语，要是我爹听见，非得打死我们俩不可……”
语气凶巴巴，挑的人心里直痒痒。
虽说不让沉砚声张，但她还是心里跟抹了蜜似的，忍不住呆呆的笑。
沉砚如今可是扮演救世主的角色，可一点都不怂杜守义，臭屁道：
“杜叔已经被我拿下，看着吧，再过段时间，你我的事他绝不反对。”
杜月娥美眸弯成月牙：“真的？”
“当然。”
“还是郎君有办法！”
遂又动力十足地又干了起来。
沉砚没有多聊，如今杜家困境未解，还需自己奔波，并不是谈情说爱的好时机。
“杜叔，你可有信得过的人？”
沉砚找来杜守义，问道。
稀释酒液的事情，可是个体力活，就他们两人，效率无疑非常低下。
此时便有些后悔没叫苏明远和李元朗来，这可是免费劳动力。
“有两个店里送索唤的伙计，跟你之前一样，只不过干了许多年了，早些时日便退了。”
沉砚在乎的不是这个，眼神中依旧带着询问。
杜守义愣了片刻，笃定道：“先前我也有些重要的活交给他们，都做的很好，加之平日的一些观察，信得过！”
“好，杜叔把他们找来。”
中午，沉砚就留在杜家吃了饭，也并未‘吊梁’，而是雇了五个壮汉。
用着杜守义的激活资金，狠下心来买了五个八斗大缸，十五个五斗缸。
八斗缸一百文一个，五斗缸六十文一个。
拢共花费一贯外加七百文。
但依旧不见杜守义的腰包发瘪，沉砚不由疑惑，这老登存款倒是不少。
所以花销便更大胆了些。
此时杜守义找来的两个帮手到了，一个身材瘦削，年纪大概四十许，名为柴平，另一个年纪也差不多，但要稍微壮硕一些，名为窦鸿。
面相看起来都颇成熟，一般这个年岁，上有老下有小，沉砚也不怕他们作妖。
既然是杜叔的熟人，他自有办法钳制。
“柴大哥，窦大哥，你们和杜叔先把这二十坛酒水均分在这些缸中。”
“二娘，你去柜台看着店吧，这种累活我们来就好。”沉砚一一安排。
很快酒水就被分好了。
事实上，若论这酒酿好了没，沉砚的回答应是。
没酿好。
但有个酒味就可以。
再酿几天更浓了，反而不好办。
杜守义问道：“沉小子，你觉着是果酒好，还是花酒好？”
沉砚沉思。
果酒无疑成本更高一些，且一些水果，汴京本地无法产出，还要通过漕运。
而漕渠瘀滞，也不好说。
最好的选择还是酿花酒，成本低，且材料易寻。
桂花？菊花？梅花？
都不行。
现在是春季。
突然沉砚灵光闪铄，想起杜月娥香香软软的鹅蛋脸，面容似桃花一般明艳。
桃花！
符合季节，符合须求。
沉砚当机立断道：“桃花酒，当下最好的选择，最近正是清明前后，桃花开得最旺，城郊采购并不难。”
杜守义思索片刻，倒也有魄力，拍板道：“好，就桃花！”
“柴平，窦鸿你们两个去城郊农庄桃林处，采购一批桃花，速度要快一点。”
沉砚此时补充道：“至于量要多少，我会书写下来给你们，以防记错。”
说罢，沉砚去柜台拿起帐册，撕下一页，用笔墨大致草草书写一下，便递给两人。
“这是四百文，你们且收着，回去给妻儿买点好东西吃。”
窦鸿微变，神色沮丧道：“沉郎君，可是我俩做的不够好？”
“是啊，沉郎君不必如此，你是读书人，不必给我们这些粗人赏钱的。”
沉砚淡淡道：“这是你们靠自己双手挣得，不是赏钱，这钱是杜叔给的。”
对于汴京城的底层来说，就算一天跑断腿，送索唤送冒烟，也不过赚个堪堪一百文上下。
若是行情稍差，这每人的二百文，估计要劳累好些天才能挣到。
对他们来说，已经不是小数目了。
“多谢沉郎君。”
沉砚微微一笑，没有说些什么。
杜守义在一旁有些急：“沉小子你何必这么着急给他们工钱呢，我自然少不了他们的，你杜叔还要花钱……”
沉砚咧嘴道：“不一样。”
杜月娥在柜台前，目睹了这一切，她自然知道沉砚打的是什么主意。
装作没看见地偷笑。
“杜叔，听说酿酒的事是王家……”
“没错，月英和那王长云夫妻离心，本该好聚好散，谁知那王家如此不要脸皮，抓到把柄便攻击我杜家。”杜守义说着脸色渐渐阴沉。
沉砚心中明了，没敢多问，就继续干活了。
桃花酿酒有两种办法。
一种是冷浸法，一种是热拌法。
冷浸法需要选半开桃花阴干，以冰糖、桃花、清酒按比例混合密封酿制，耗时三十天。
这种法子太久了。
热拌法则是简单便捷得多，即是将桃花与蒸饭混合加麹发酵，再加之稀释的黄酒。
很快便能酿成。
前世沉砚读书时便得知这种桃花酒，甚至苏轼都称赞其“烂醉桃花下，不知天地大”。
可见桃花酒的受欢迎程度。