入口。
没有预想中生肉的腥腻和绵软。
完全没有。
陈品的牙齿首先接触到的，是包裹在外层的那层鮓粉。
那些焦黑的米粉，在口腔的温度和唾液的浸润下，猛地释放出一股浓郁到极致的炒米香气，还带著一丝锅巴般的焦香。
紧接著，牙齿轻轻合拢。
“咯吱。”
一声轻微却清晰的脆响。
不是骨头，也不是脆骨。
这声音，竟来自那片生鮓肉的肥肉部分。
它居然是脆的！
经过整整三年的发酵和转化，肥腻的脂肪早已脱胎换骨，变得如同上好的海蜇头一般，爽口，弹牙，没有半点油腻的痕跡。
隨后，瘦肉部分在舌尖上融化开来。
那是一种极其复杂的味道。
首先是盐的咸香，构成了风味的基底。
紧接著，是乳酸菌发酵带来的醇厚酸意，这股酸味並不尖锐，反而带著果子成熟般的芬芳，把咸味可能带来的刺激感抚摸得服服帖帖。
而就在这咸与酸的交织之下，一股强大的、类似顶级火腿与陈年奶酪的鲜味，轰然炸开！
那是蛋白质被微生物分解成胺基酸后，最原始、最纯粹的鲜美。
三种味道，混合著鮓粉的焦香，在口腔里掀起了一场剧烈的味觉风暴。
臥槽臥槽臥槽！真吃了！】
品哥你还好吗？要不要我帮你打个120？地址发一下！】
他的表情怎么回事？双眼紧闭，眉头舒展，嘴角竟微微上扬，那神情，不似受刑，倒像是在品尝琼浆玉液？】
幻觉，一定是幻觉！生猪肉怎么可能好吃！】
陈品闭著眼睛，彻底沉浸在这场味觉的盛宴之中。
他甚至捨不得立刻咽下。
而冰冷的数据面板，早已在他的视网膜上疯狂跳动。
叮！】
菜品名称：瑶族生鮓肉三年陈】
製作工艺评级：95分古法传承，技艺精湛。对发酵时间的把控堪称艺术，完美利用微生物將简单食材升华为风味奇蹟，是古代先民生存智慧的活化石。】
添加剂分析：无】
综合评分：94】
当前美食点数：901】
食神辣评：哼！本神收回刚才的话！没想到这些凡人还有点脑子，竟然能用这么原始的手段，將能量以如此醇厚的方式锁住！这股奇特的酸香还算开胃。那块脂肪的能量转化得尤其有趣。勉强，非常勉强地，算是合格的贡品了！別以为本神会夸你，我只是在陈述事实！】
94分！
又是一个94分！
陈品缓缓咽下口中的食物，一股暖流从胃里升起，比之前那道柠檬鸭带来的能量感要更加醇厚、绵长。
他睁开眼，长长地呼出了一口气。
那口气里，都带著一股陈年的醇香。
“我错了。”
陈品看著镜头，表情是从未有过的严肃。
“我们都错了。”
直播间里，七十多万观眾的心都提到了嗓子眼。
？？？怎么了品哥？有毒？】
完了完了，主播吃出幻觉了，开始说胡话了。】
“这”
陈品拿起筷子，又夹起一片生鮓肉，在镜头前展示。
“根本就不是生肉。”
“或者说，它曾经是生肉，但时间，已经成为了它的厨师。微生物，就是它的灶火。”
“长达三年的发酵，已经用一种我们看不见的方式，將这块肉烹熟』了。”
他开始用最通俗的语言，翻译著刚才那场惊心动魄的味觉体验。
“你们绝对想像不到，它的口感是脆的，尤其是肥肉部分，嚼起来咯吱作响，完全不油腻。”
“味道，极有层次。”
“入口是炒米的焦香，接著是盐的咸，然后是发酵的酸，最后，是一股极其霸道的鲜味在喉咙里回甘。”
“这根本不是黑暗料理。”
陈品的声音里，带著一丝难以抑制的敬佩和激动。
“这是智慧！是咱们老祖宗在没有冰箱、没有现代设备的艰苦条件下，为了生存，迸发出的惊人智慧！”
“他们用最简单的盐和米，藉助了微生物的力量，上演了一场持续三年的美食魔法。”
“他们才是真正的食神。”
这番话，让整个直播间彻底安静。
弹幕在停滯了足足五秒后，才以一种狂热的姿態，井喷而出。
我头皮麻了真的麻了！】
听君一席话，我感觉自己像个文盲！原来我们老祖宗早就把生物化学玩明白了！】
时间是厨师，微生物是灶火！品哥这句话我能记一辈子！太牛逼了！】
我道歉！我刚才居然觉得这玩意儿噁心，我错了！这是文化！这是传承！】
突然感觉好自豪是怎么回事？这就是刻在我们骨子里的美食基因吗？】
別说了，我现在就想尝尝！黄经理，上连结啊！】
黄经理站在不远处，看著陈品和沸腾的直播间，脸上露出了发自內心的、自豪的笑容。
他知道，自己今天，遇到真正的知音了。
陈品放下筷子，端起茶杯喝了一口，压下心中的激盪。
他看著餐盘里另外三份经过烹飪的鮓肉，眼中闪烁著更强烈的光芒。
“各位，仅仅是生食』，就已经达到了94分的高度。”
“这让我產生了一个更好奇的问题。”
他的声音充满了探寻的意味。
“如果说，生食展现的是这块肉最原始、最纯粹的本味。”
“那么，当它再经过现代烹飪技法，经过烈火的淬炼，又会激发出怎样惊天动地的味道？”
“这种经过时间沉淀的醇厚，与猛火爆炒带来的锅气相结合，会是一场怎样的味觉爆炸？”
他的话，像一把鉤子，死死勾住了所有人的好奇心。
別说了品哥！快！吃那个炒的！】
我已经准备好截图了！求求了，让我看看它熟了之后的样子！】
前面的柠檬鸭94分，这个生的也94分，我不敢想这个炒的会是多少分！】
在万眾期待的目光中，陈品將筷子伸向了那盘与青蒜同炒的鮓肉。
肉片经过爆炒，边缘微微捲曲，呈现出诱人的焦褐色，而肥肉部分则变得晶莹剔透，几乎完全透明。
青蒜的翠绿，与之形成了鲜明的对比。
他夹起一块，送入口中。