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第13章 ·小鼠做成的前菜(1 / 1)

30个小老鼠胚胎,有的大有的小,李昂将那些小的单独拿出来,一共14个,这些小的太小了,用来做料理实验,大的放回冰箱保存。

前菜的话是以开胃,酸、甜口味为主的,李昂思考着,很快有了思路——

咕老肉,水晶溜肉,柠檬肉,薄荷卷,蜂蜜西红柿酱烤肉,塔塔酱炸肉,拔丝锅包肉。

想到了七道料理的做法,14个小鼠,一道最多用两个。

先来做咕老肉,咕老肉除了肉之外,还需要菠萝,靠的是菠萝的酸甜激发食欲。

李昂打开平台,将准备做实验的菜品的配菜都购买了,菠萝、箩卜、红糖,冰糖,柠檬,薄荷,蜂蜜,西红柿酱,而塔塔酱是一种调制酱,其原料是洋葱、鸡蛋、美乃滋、柠檬,金不换。

将洋葱切成碎末,鸡蛋做成水煮蛋后也切碎,洋葱与蛋碎都混合一起,添加柠檬汁,添加美乃滋,搅拌均匀,最后加之适量金不换碎叶。

额,美乃滋这里可没有成品,也得自己调制,这玩意是蛋黄酱,做法是细砂糖、蛋黄、色拉油、白醋,混在一起搅拌成粘稠状就可以了。

额,色拉油是植物油经过脱色、脱脂、脱胶等程序精加工的可直接食用的油,用于凉拌或是做酱的基油。

没有色拉油呢,用橄榄油替代吧。

这些食材配菜一共花了16灵魂点,现在总资产有256-16=240点。

很快配送员就送货上门来了。

李昂这次收货后还专门看配送员如何离开,发现他骑上了类似电鸡的载具,突突突的离开了。

原来是电鸡啊,难怪能配送这么快呢。

附近应该有一个配送中心,买菜人从平台下单,平台自动生成订单,然后整理成一个包裹,配送员就骑着电鸡给送过来。

配送员也是神赐职业,与其他神赐职业者共同构建了这社会运转体系。

李昂开始实验新料理。

菠萝去皮,把果肉取出来,切成小块备用,箩卜也去皮,切成丁备用,将小鼠裹上淀粉,炸,炸得外酥里嫩,然后下锅,额……一个小鼠下锅,有点寒碜。

没法子,这小鼠就这么几个,小鼠食材缺乏啊,只能用猪肉替代了。

于是找来猪肉,切成肉块,裹上水淀粉,下锅油炸,与小鼠一起,添加菠萝丁,添加箩卜,添加水淀粉,翻炒,添加糖,添加醋,其他调料。

出锅。

果不其然,没有出现新菜谱的提示。

李昂认为是料理的神秘食材的多寡也有关系,这盘咕咾秘肉的秘肉含量太少了,想要达到有品级的食谱程度,必须把肉都换成小鼠,但这一盘需要10个小鼠,少一点也得用7到8个,小鼠就不够,巧妇难为无米之炊啊,唉。

先试试咸淡,用筷子将小鼠肉给夹起来,吃。

嚼了嚼,小鼠的骨头是软的,肉经过菠萝的酸还有加糖与油炸,变得富有层次感,还不错。

但是配菜太过喧宾夺主,把小鼠的滋味全掩盖过去了。

不行……李昂有了算计,就算肉全用的小鼠肉,大概也无法成为有品级的食谱,就算可以成为食谱,也就是半颗星的程度,这还是食材本身的位格决定的。

这不好,必须要用厨艺将食材的力量给引导出来。

于是继续实验,这次尝试水晶肉。

这是将小鼠用柠檬、醋还有盐、油、味精腌制,然后裹上淀粉,油炸捞出。

接着用冰糖熬出热糖,将炸好的小鼠放进热糖里包裹,接着迅速放进冰水里冷却。

这样就象是冰糖葫芦那样,晶莹剔透的糖壳包裹着酸甜咸的小鼠。

出锅,摆盘。

一个盘子就一颗水晶小鼠,拇指大的小鼠,摆盘后用勺子挖芝麻酱,扫一道,放上西兰花点缀。

看着挺好看,高端大气上档次,但就是吃不饱,不够塞牙缝,而且没有出现食谱提示。

李昂夹起这水晶小鼠,咬一口,嚼嚼嚼,外壳的甜脆,里面爆汁后的咸鲜,还有腌制的酸口,三股力量刺激着味蕾。

嗯,还不错呢。

不过不行就是不行,如果是有效果的料理,就算是只有一口李昂也自信能够尝出来,继续实验,下一道是柠檬肉。

做法是小鼠油炸,炸的酥脆,捞起控油,用细针将其扎穿,用浓缩柠檬汁浸泡小鼠冰镇,将其从内到外腌制得清香又酸酸的,然后将其放入零下20度环境下冻成冰砣砣。

最后煮一锅酸甜汤,用糖、牛油、辣椒还有香菜末,熬煮到沸腾,把冰砣砣鼠肉放入,再捞起,其外部会凝固一层酸甜油脂,就可以摆盘。

放在绿叶菜上摆盘,并在旁边放冰块,或是干冰,营造氛围感,这样柠檬肉就做好了。

但这料理还是没有出现食谱品级认证。

李昂吃了这柠檬肉,外层的甜辣油脂融化,而冰凉的肉散发出柠檬的酸香,一种又辣又冰的冰火两重天的交织口感在嘴里爆开,柠檬的味道窜进鼻腔,让人感受到雨后屋里的清凉。

还不错的啊,怎么就没能达到食谱品级认证呢?

之后李昂继续用剩馀的小鼠尝试其他的菜品,自我评价都还可以的,但就是都无法达到食谱品级认证。

还是得用神秘食材才行?

李昂沉思着,不对,食材是食材,一个伟大的厨师是能够化腐朽为神奇,将普通的食材制作成完美的料理,能够做到让人幸福得灵魂震颤,能够让人爆衣涌泄感到幸福的。

是料理的手法问题,要用卓越的技艺赋予小鼠肉灵魂!

没错!

这小鼠肉,没有灵魂!

李昂开始审视,仔细复盘,发现自己没有将自己的厨艺发挥到极致,要将所学的一切都融汇起来。

于是,李昂将实验用的小鼠肉都拿了出来,一共8个,李昂看着只有指头大的这8个小鼠,目中有光。

于是开始揉搓,将八个小鼠用揉面的法子,骨头给揉碎了,内脏给揉成酱,变得q弹,如同八颗小肉丸。

这过程要小心,因为小鼠的皮很薄,挤压骨头时会很容易把皮给刺破,要用巧劲,不能用蛮力,挤成肉丸之后将这八个小肉丸分组,分成阴组与阳组。

阴阳两组一一嵌套,八个小肉丸变成了四个肉丸。

接着在这四个肉丸里打进之前制作好的美乃滋,将其充胀。

接着熬制酱汁,酱汁是用箩卜碎、菠萝碎、淀粉、西红柿、橄榄油熬制出来的酸甜酱。

然后就起锅烧油,将四个肉丸放下去,油炸。

使用炸麻圆的手法炸,因为肉丸是阴阳嵌套的,最里面是美乃滋,炸了之后开始膨大,从指头大膨大到三分之一个巴掌大。

油炸的肉丸会在内部的美乃滋加热下膨胀起来,因为是阴阳嵌套的缘故,外层的皮会变得酥脆,而内层保持肉的质感。

大小足够了就捞起来,装盘,再淋上特制的酸甜酱,完成!

这道料理就叫做【蓬蓬团】!

李昂开始试菜,阿猫看到这四个蓬蓬的团子,它在咽口水。

于是李昂分了两个给阿猫吃。

吃这团子可以用手拿,像麻圆那样吃,也可以用西餐的刀叉,叉子插上,餐刀切开,片着吃。

切开后里面的美乃滋与鼠肉酱混合变成了一种绵密的发泡网状结构,有着奶香味。

李昂用刀叉,叉一开进嘴里,唔……好吃!

这道料理的属性在意识里冒了出来——

【蓬蓬团】

【效果:食欲促进(中),伤势恢复(微),情绪稳定(微)】

【做法与材料:未成型的小鼠4个,美乃滋,酸甜酱;用揉搓法将小鼠揉成肉酱糜,以套肠法两两嵌套,于开口处打进美乃滋,入油锅以麻团淋炸法炸膨胀,起锅,装盘,配上酸甜酱】

【备注:好吃的美食总能让人感到微小的确定的小小的幸福,也许是小伙伴分吃的那块糖,也许是妈妈蒸的小蛋糕,也许是从狗里抢来的鸡腿,都是小小的幸福】

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