王平安补了个觉，一觉睡到日上三竿，厨房的锅灶冒着炊烟。赵二早早带着虎子过来和芊芊一起，将平安饮子铺开门营业。
王平安在院子里晃了晃，伸了个大懒腰。打起一桶井水，蹲在井边，取了一段新鲜的杨柳枝，将一端放进嘴里，用牙齿慢慢咬开。
柳枝前端变成刷毛状，蘸上盐在嘴里上下左右胡乱捅了几下。牙龈被刮到，疼得王平安龇牙咧嘴，这玩意还是没用习惯
还有一个难以接受的是上厕所的方式，这时候上完大号还是用“厕筹”，那是一种十几公分的竹片，每次上完厕所用它刮干净……
王平安在尝试了几次之后还是放弃了，所以现在都是用麻布蘸水清洗……他也养成了从来不在外面大号的习惯，公共场所的这玩意竟然是公用的……
“哥哥，你醒啦？”王芊芊从厨房走出，“昨天你一夜没睡，就没叫你，让你多睡一会儿。午饭已经做好啦，等会儿就吃午饭。”
八岁的王芊芊已经学会了做饭。今天的午饭是杂粮米饭，外卖了一只炉烤鸡，炒了一盘青菜，切了一小盘咸菜。
午间店铺不忙，王平安叫了赵二叔和虎子来一起吃饭。虎子胡乱扒了几口饭之后就想下桌玩。王平安板了脸，用筷子敲敲桌面，“《悯农》。”
虎子苦着脸又坐了回来，“锄禾日当午，汗滴禾下土。谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”然后又把碗里的饭吃干净。
“你也别幸灾乐祸，”王平安敲了敲王芊芊的头，“米粒不能剩！”
赵二笑眯眯地看着这一幕，心里暖乎乎的。自从平安饮子铺开业后，自己不用再去码头卖力气了，收入还增长了一番。
虎子现在不光会写自己名字，开始学千字文了，已经认识不少字了。这平安哥儿脑子活，学问也好，还说咱虎子好好学以后能进县学读书，说不定还能成举人老爷哩。
昨日里还跟家里婆娘商量，等夏天过去了，就在平安家附近寻摸一处大一点的宅子，照料起来也近些。
再者，现在的这个房子太小，只有一张床，小崽子还非得睡中间，两口子想办个事，实在是憋屈……
王平安吃罢午饭，用淡盐水漱了一下口，交代了几声就出了门。今日是相国寺开市的日子，他要去看看茶叶。
相国寺是皇家寺院，受到皇帝的直接庇护和资助。每逢帝王诞辰、重要节日或国家典礼，这里都会举行盛大的祈福、祝祷仪式。
虽然是一座寺庙，但其实是个很热闹的地方，每月初一、十五、逢三、逢八开放五次，这就是“万姓交易”了。
旧曹门街在东北部，而相国寺在御街的信陵坊，紧邻着汴河。刚近山门，王平安就被眼前的场景震撼，其规模之大，人群之多，远超后世的美食节、采销会。
挤进人流，在山门口，都是飞禽猫狗珍禽异兽的摊子，气味、宠物叫声乱成一团。挤了过去，到了第二道门和第三道门，这才开始是卖杂货的地方。
而佛殿后面的资圣门前的摊子，文化气息就浓郁不少，摆的全是书籍和各种珍玩，还有香料、药品了
很快，王平安便在靠近资圣门的一处角落，找到了几个专卖茶饮相关的摊位。有售卖精美龙凤团茶的，也有摆着大筐卖着散茶、茶末的。
一个留着山羊胡、眼神精明的摊主见王平安驻足，立刻热情招呼：“小郎君，看看茶？上好的茶饼还有江南散茶，还有今春的茶末，点茶、煎茶都好用！”
王平安走上前去，不少客人正围在茶桌前，观看茶博士演示点茶。
只见那茶博士取出一块茶饼，放在小火上微微烘烤，然后用一个精致的茶碾将其细细碾成粉末，再用筛子筛出极细的茶粉。
接着，他将茶粉投入一个黑色的建盏中，注入少量沸水，调成膏状。随后，拿一个竹制的茶筅，开始高速击拂茶汤，动作富有韵律。
渐渐地，茶汤表面泛起了细腻洁白的泡沫，如同积雪复盖，经久不散。
王平安分得一碗，尝了尝，好家伙，跟喝了一碗羹一样，口感倒是有点象抹茶，报喝，不习惯，不喜欢。
根据之前王平安在前世的百科全书——小x书上查询到的，奶茶的做法大多用红茶、乌龙茶。可是现在还没有发酵工艺，只能先试试了。
“掌柜的，你这茶饼多少钱？”
告辞！
“给我称二两散茶吧。”
给王芊芊和虎子各买了点饴糖，又忍痛称了点糖霜。
后世普通的白糖，在这时候竟然是天价，一斤普通的糖霜竟然要卖一贯五，王平安只能龇着牙花子先忍痛买了一两又买了点便宜的砂糖先试试。
买不到鲜牛奶，鲜羊奶又膻得慌。王平安只好买了点奶酪，回去加点水化开凑合着用。
回到小院，开始研发。王平安将茶叶用水泡开，果断拒绝了赵二往茶汤里加盐和香料的想法。
“不加这些能好喝嘛？”赵二嘟囔，见到王平安把白花花的糖霜扔到锅里炒，又是一阵暴殄天物的腹诽。
“哥，糖！糖要糊啦！”
糖霜炒至焦黄，放了一些茶叶一起炒。王平安眼睛死死盯着糖色，等到颜色恰到好处，即将变苦的临界点，他迅速将茶汤，沿着锅边“刺啦”一声倒入。
焦糖遇水，瞬间凝固又迅速融化，糖浆与茶汤激烈碰撞，激发出更加浓郁复杂的焦香与茶香，之后又扔入几块奶酪，搅拌了一会儿，筛出茶叶。
王平安用勺子舀起一点，送入口中，成了！还是有点奶酪的酸味，但是瑕不掩瑜，口感醇厚。
给赵二、芊芊和虎子各盛了一碗。
“咦？！这味儿……”赵二眼睛瞬间瞪得溜圆，咂咂嘴，又迫不及待地喝了一大口，“神了！真他娘的神了！好喝！一点都不苦不腥！”
“哥！这个好香！好滑！甜甜的还有股特别的香味！真好喝！”王芊芊惊喜地叫道，小脸上洋溢着幸福和崇拜的光芒。
“虎子，你拿着钱，找卖冰人买点碎冰，我们试试冰镇的。”虎子接过钱屁颠颠的跑开了。
爆品促销，三日后正式开启！