骑车返回电机厂宿舍区的路上，今天带出来的二十几份卤鸭脖已经发的只剩下两份。
路过一处十字路口时，王文东突然捏闸停下。
王红娟左右看看，一眼瞅到了十字街头一家酒店的招牌，惊讶道：“喜福来大酒店？你不会是要到这里卖卤鸭脖吧？”
王文东笑道：“那有什么不行的？咱们现在是有证的正规个体户，喜福来饭店再大，不也得跟星城的个体户进货吗？他们能进粮油蔬菜，就不能进我的卤鸭脖了？”
王红娟一脸惊讶。
喜福来大酒店是星城招商引资引进来的龙头企业，虽然位置就在电机厂旁边，地方属于电机厂街道管理，但电机厂根本管不了它——这是星城市餐饮公司和香港喜福来公司合资的三星级酒店，住一晚就要一百多块钱，吃一桌标准席面至少两百块，在这年代的星城是数一数二的存在。
要是电机厂哪家有红白喜事，能在喜福来请客，不光是办酒席的人有面子，就是去酒店吃一顿的职工，出来都得眩耀小半个月。
王红娟下意识不信，这么厉害的酒店，能买王文东的卤鸭脖吗？
王红娟跟着王文东进酒店侧门时，有些亦步亦趋的，要不是王文东走在前面，她都不敢迈腿。
王文东却表现得自然许多——前世他虽然没开过大酒店，但做了几十年餐饮，和酒店打交道的次数太多了，进酒店和回家一样。
进了喜福来的后厨局域，王文东好不怯场，迈步就往里走，他穿一身的确良衬衫，王红娟也穿着普通衣服，别人没看出他们的身份，居然就这么畅通无阻地到了传菜间外头。
王红娟一脸做贼心虚的表情，王文东却神情自若，眼睛还不忘往酒店后厨里瞟。
专门盯着人家的餐饮设备看。
看了两眼，王文东心里就是一笑。
1994年的所谓三星级酒店后厨，在王文东看来实在有些简陋，哪怕人员数量很多，但看蒸柜大小、炉灶数量，王文东明白，这家酒店的出菜效率跟后世的大酒楼根本没法比。
酒店后厨管理，不是会做两个菜就行的。
比如自己家里做鱼，从杀鱼到成菜怎么也得半个小时；但专业做鱼鲜的后厨，从水台杀鱼到成菜，几分钟之内就能出品，而且还不是用预制菜，靠的就是精细的管理和流程优化。
这是对酒店后厨质量的绝对严要求。
客人来酒店吃饭，吃的是服务，无论厨师做的菜再好吃，如果一条清蒸鱼让人家等一个小时，客人当场就会翻脸，做出花来也没用。
后厨也不是人越多做菜越快，对运行流畅的厨房来说，人太多反而添麻烦，恰到好处的人数才能让厨房运转最流畅。
像“三台制”“开八门”这些后厨管理方法，在王文东前世2000年代到2010年代大型厨房最红火时都被中餐厨师研究透了。
而此时的九十年代，星城显然还只是刚刚起步。
王文东又听他们酒店后厨的谈论，很快就发觉有几个厨师正用广东话夹杂着普通话的腔调教训学徒。
王文东知道这些厨师大概是喜福来从广东请来的班底。
看来这年头湘南省的厨房管理水平和广东这样的沿海地区差着一截，从广东请班底过来，也算是技术引进了。
王文东听过做粤菜的前辈讲此时广东大酒楼的水平，出菜速度已经和两千年左右的星城大酒楼不相上下，显然这喜福来酒店架子虽大，但内在的管理水平，还没磨练到此时粤菜大后厨的标准。
心理优势一出现，王文东整个人底气也更足了。
他提着塑料袋东张西望，这时也终于被人注意到。
一个三十几岁的厨师皱着眉，上前问他道：“你是咱们店里的吗？来做什么的？”
王文东听出这厨师是星城本地人，再看他的打扮：七分裤、厨房水鞋，帽子也比普通厨师高，猜测他应该是组长级别，这种级别算是厨房的中高层。
笑道：“我是文东卤鸭店的，来问问你们喜福来酒店收不收卤味？”
王文东对面这厨师正是喜福来的上什组长陈迪（粤菜后厨管蒸柜叫上什），他原本以为王文东是友好单位来参观的，还好奇王文东怎么溜进来了站了半天不走，没弄清身份也不好得罪。
这会儿听闻王文东是供货商，陈迪顿时收起了小心，摆手道：“不要不要，我们酒店供货都要走专门流程的，快出去。”
王红娟一听这话，心里顿时发慌，感觉象是做坏事被抓住了，就想往外走。
王文东却一脸泰然自若，谎话不打草稿地说道：“我刚才在门口问有没有人要卤味，你们的小师傅就给我指了里头，我一路走过来也没人拦，还以为你们领导在里面呢。”
他这么一说，陈迪也摸不清状况了——喜福来才开业一年，后厨管理还在摸索流程，而且店里既有香港人、广东人，又有湘省本地人，平时沟通都费劲，乱成一团。
陈迪下意识觉得，王文东肯定是碰到了哪个香港师傅，对方普通话不好，指错了路让他进来的；香港人可不好得罪，他想赶人的话，一时噎在了嘴里。
王文东趁机说道：“刚才那师傅看样子是想试试我的菜，这样，我留个联系方式和一份卤味在这里，要是待会那位师傅吃了菜感兴趣，就打我电话。”
陈迪看了一眼王文东写下的电话，点头道：“那你把卤味放下，你们快点出去吧。”
王文东这才笑着离开。
出了喜福来的后厨门，王红娟一脸劫后馀生的表情。
看着王文东，既惊讶又佩服，道：“阿东，怎么你说起瞎话来这么厉害？”
王文东道：“做生意嘛，而且我又没啥恶意。要是这单生意成了，咱们的鸭货就能进喜福来了，到时候说出去，其他买卖都好做些。”
王红娟瞅了一眼喜福来酒店的大招牌，连连点头：“是啊，要是咱们的鸭货能进喜福来就好了。”
王红娟昨天就吃过王文东做的卤味，口味确实好；今天看他跟二十几家店铺交流的样子，也明白自己这个弟弟已经是个能顶天立地的人了。
王文东自己有主意，她哪有拦着不让弟弟闯荡的道理？
不过王红娟还有些尤豫：自己要不要来给弟弟帮忙？
要是早几年，她没生孩子，家庭压力不大，跟着王文东走这么一圈，肯定就仗义相助来店里帮忙了
可现在自家日子也不好过，她受点累没关系，但要是在王文东这里挣不到钱，就是对家庭不负责任。
王文东也知道姐姐心事重，没有多劝。
两人把最后一份鸭货送到一家生意不错的小炒店里，之后便载着王红娟回出租屋。
到了出租屋，王文东有些空闲时间便跟姐姐整理操作间，把刚拿到的个体户经营许可证、卫生许可证挂到显眼的地方。
刚把证件挂上，就听外头传来一个带着女人的喊声：“东子，有人找你订货！”