第二天一早，王文东早上起来，先将鸭脖拿过来又检查了一下。
系统给的卤鸭脖技能果然厉害，这些卤鸭脖比他前世做出来的还要漂亮，不用尝都能知道这鸭脖的美味。
王文东正在将卤鸭脖装筐，这时传来张小满的声音：“东哥，鸭脖都处理好了吗？我来帮你出摊。”
进屋，张小满见到满客厅里放着的几大篦子卤鸭脖，也是愣了一下。
昨天晚上看到的鸭脖还是血淋淋的恶心样子，而此时这一根根黄棕发亮的卤鸭脖，看着却十分有食欲。
“三十斤鸭脖都卤好了？东哥你手脚够快的呀。”
“鸭脖经不起放，如果有冰柜倒是能存着，我昨晚为了新鲜就都卤了。”
王文东问：“吃早饭没？”
“来得早，没来得及吃。”
知道他也没吃早饭，卤鸭脖没必要赶早出摊，王文东便到门口买了两碗牛肉粉，端着进屋，又挑了一根鸭脖，说：“切一条鸭脖，你尝尝味道。”
张小满也好奇卤鸭脖的味道，笑道：“这鸭脖一看就好吃，那我就尝尝东哥你的手艺。”
王文东拿出案板和菜刀，利落的将鸭脖剁成两厘米宽的斜段。
每一刀剁下，鸭脖应声而断，切面光滑如镜，甚至泛着像卤牛肉一般的晶莹光泽。
切面光滑，这是鸭脖肉质足够紧实的标志。
他将昨晚已经挑好的香菜、蒜子拿出来。
香菜是王文东昨天洗干净之后用水泡着，连香菜根一起养着的，这样第二天准备时才能够既干净又鲜亮。
将鸭脖放入盆中，添加香菜蒜末，再舀一勺昨晚炸出的辣椒油，翻拌。
很快，一碟卤鸭脖就做好了，王文东端着碟子放到张小满面前。
一根三两重的大鸭脖分量非常实诚，加之鸭脖本身就出数，切出来之后拌上香菜和辣油，足有满满的一碟。
辣油红亮，鸭脖棕黄，配上香菜的绿色点缀，看起来极有卖相。
如果说之前张小满脑海中还留着昨晚生鸭脖堆在一起的反胃印象，此时看到这碟卤鸭脖，他却顿时便觉得有了食欲。
吸吸鼻子，一股若有若无的卤香直往他鼻子里钻，瞬间他就忍不住了。
“东哥，那我不客气了。”
张小满将筷子伸过去，夹起一块卤鸭脖，便开始啃。
这鸭脖的肉比他想象中要厚，入口后肉质松软中带着嚼劲，没有一丝肥肉，瘦肉根根分明，同时又香软适口。
接着一股极强的香味便直往鼻子里钻。
王文东做的卤鸭脖货真料足，因为香料配比到位，加之调味得当，能完美做出透骨香的味道。
张小满嚼完鸭肉，连带着鸭骨头都觉得津津有味，他嚼了两口肉已经去了大半，但光是吸着骨头都觉得有香味不断渗出来。
“好吃！”
张小满惊喜地说：“东哥，你这卤鸭脖比起市面上的其他卤味，味道可多多了！”
王文东笑道：“要不是有这手艺，我哪敢说不去天心电机厂，自己卖卤味。”
“待会儿帮个忙，帮我一起出摊打打下手。”
王文东也想让小满看看自己的卤味摊生意怎么样，只要小满有了羡慕的心思，就理所应当地可以邀张小满一起入伙。
张小满面前早已堆了五六块鸭脖的骨头，他一边啃着鸭脖，一边连连点头。
有这样好吃的卤鸭脖，就算王文东要他走，他都不想走了。
吃过早饭，两人将鸭脖装筐，三十斤生鸭脖，只做出了十几斤的卤货，一个筐子就足够了。
小筐放上三轮，压上木板，王文东再把几块白抹布放在上面，又装上各种调料，还有一桶洗手的净水。
王文东准备好，骑上倒骑驴，张小满则骑着摩托车在旁边跟着。
十几年前，星城附近郊区农民进城，第一步就是到碧湘街，把自己带进城的农产品摆在这里贩卖。时间一久，这里就形成了自由市场。
这市场要到两千年初，创建文明城市时才会整改掉。
王文东骑着倒骑驴来碧湘街时，早市已经快结束了。在市场里继续转悠的都是些闲得没事做的人，这些人也是能买鸭脖消磨时间的主要人群。
王文东找了街拐角一处比较热闹的地方，刚停落车，便有个嚼着槟榔的黑胖子走过来，上下打量了王文东的摊位一眼，问道：“卖卤味的？”
王文东点点头。
黑胖子直接伸手：“清洁费两块钱。”
张小满一听就不乐意了，质问道：“找我们收钱？你跟谁混的？”
王文东忙拦住撸骼膊挽袖子张小满，问道：“交了清洁费，就不怕城管来抓了。”
那人看了看张小满，冷笑道：“伢子，做生意就好好做，火气这么大做什么？”
又看向王文东回答：“城管和我们不是一个部门的，我们是联防队，交了清洁费，城管来了，我可以帮你们说说话。哪怕说不上话，也能提醒你们快点跑。”
王文东也乐了，又看看周围人：“大家都交吗？”
“在这里做生意就必须要交清洁费。你来迟了点，之前如果是早上八点钟以前来，要交三块多。”
王文东见周边商贩看着这人的眼神都有些畏惧，便明白他说的不是假话。
只不过王文东微微惊讶——这年头一个工人月工资也就三百多块，这些进城卖菜的农民，每天都能交得起两三块的摊位费，可见其收入不会低。
什么年代都有闷声发财的人，城市里的工人看着比这些卖菜的体面些，但实际上，兜里装的钱可真不一定比卖菜的农民多。
王文东掏出两块钱，却没直接给，问道：
“钱交了以后，我每次来都能有摊位吗？”
“你每天几点到？”
“九点左右。”
那人点点头说：“那已经是第二场早市了，本来做生意的人就少，你放心，你下回来找不到位置，我帮你协调。”
王文东这才把钱交到对方手里。
那人收了钱之后，叫人给王文东扯了张发票。
王文东看了看发票，上面写着街道办的名字，看来这个人大概是个协管员之类的角色。
张小满不满地说：“东哥，给他这个面子干什么？白费了两块钱！”
王文东摇摇头说：“如果鸭脖能挣钱，两块钱不算什么；如果不能挣钱，下次咱就不来了。”
“如果跟他吵起来，我今天的鸭脖子就卖不出去了。这堆鸭脖光是成本就花了我们近二十块，放到明天就坏了，没必要拿我的时间成本跟他耗。”
不管张小满若有所思，王文东开始忙活。
先把十根鸭脖堆成小堆，放到案板上，堆得象小山一样。
星城市面上还没人卖鸭脖，大多数人初看一眼，都没认出王文东卖的是啥。
一个大爷看了王文东的摊位一眼，好奇地走上来问道：“你们这卖的是香肠？怎么长这样？”