扬州地处江苏省中部，长江北岸、江淮平原南端，位于北纬32°15′至33°25′、东经119°01′至119°54′之间，东部与盐城市、泰州市毗邻，南部濒临长江与镇江市隔江相望，西部与安徽省天长市接壤，北部与淮安市相连。这座集“世界运河之都”“世界美食之都”“东亚文化之都”三顶桂冠于一身的城市，市域总面积6591平方千米，现辖3个区、1个县、代管2个县级市，分别为广陵区、邗江区、江都区，宝应县，以及高邮市、仪征市，行政区划清晰，地域特色鲜明，是长江经济带重要节点城市和商贸港口旅游城市，更以“扬州是个好地方”的城市名片享誉中外。
作为扬州的核心城区，广陵区是古扬州的发源地，公元前319年楚怀王筑广陵城，广陵之名自此流传，唐代大诗人李白的《送孟浩然之广陵》更让其名扬天下。区域面积16平方千米，古运河、大运河、廖家沟贯通南北，三河成“川”将广陵自然分割为三大板块，承载着扬州最深厚的历史积淀。这里聚集了东关街、个园等众多核心景点与老字号店铺，历史街巷与现代商业交织，传统风貌与都市活力相融，是感受扬州古城韵味与市井烟火的核心区域。1983年3月正式设区以来，广陵在有限的空间内不断积蓄发展力量，成为扬州政治、文化、商业的核心承载地。
邗江是古扬州的发祥地，历史上最早的扬州城便诞生于此。地处扬州市区西部，作为主城区之一，总面积553平方公里，常住人口727万人，现辖6个镇、8个街道办事处，设有国家级高新技术产业开发区、省级经济开发区各1个，还拥有扬州（邗江）汽车产业园、扬州环保科技产业园等特色产业载体。境内交通便捷，自然风光与人文景观交相辉映，瘦西湖、大明寺等知名景点坐落其中，工业与旅游业协同发展，既保留了乡村的生态肌理，又具备了城区的现代配套，是扬州产城融合发展的典范区域。
位于扬州市东部，南濒长江，东连泰州市高港区、海陵区、姜堰区，西傍广陵区，北接高邮市、兴化市。境内地势平坦，河湖交织，道路四通八达，地面真高16～99米，倾斜坡度小于6度，南北最长处5575千米，东西最宽处4276千米，总面积133254平方千米，其中陆地面积占858％，水域面积占142％。江都历史悠久，是扬州东部的交通枢纽与经济重镇，农业基础扎实，工业门类齐全，同时拥有丰富的水利资源与生态景观，兼具江南水乡的灵秀与江北平原的开阔，是扬州向东发展的重要支撑。
地处江苏省中部，淮河下游，里下河地区西北部，扬州市北缘，位于北纬33°2′46″～33°24′55″，东经119°07′43″~119°42′51″之间。东与建湖县、兴化市、盐城市盐都区交界，南与高邮市接壤，西与金湖县、洪泽区相连，北与淮安市淮安区毗邻，县城略呈梨形，射阳湖、广洋湖环其东，宝应湖、白马湖绕其西，水域广阔，物产丰饶。作为着名的“鱼米之乡”，宝应农业发达，生态环境优良，宝应湖国家湿地公园是区域核心生态地标，同时拥有深厚的民俗文化与红色记忆，是扬州北部生态屏障与农产品供应基地。
位于沿江经济带的长江北岸，北纬32°38′～33°05′、东经119°13′～119°50′之间，东邻兴化市，南连江都区、邗江区、仪征市，西接天长市（安徽省）、金湖县，北界宝应县。市区西南经扬州市达南京市165千米，东南经无锡市、苏州市抵上海市331千米，北距北京市980千米，地理位置优越。高邮是国家历史文化名城，拥有7000多年文明史和2240多年建城史，是尧帝故里、运河名城，境内文游台、盂城驿等历史遗存丰富，汪曾祺纪念馆更承载着独特的文学记忆，同时工业与农业协调发展，是扬州北部重要的区域中心城市。
位于江苏省中西部，长江三角洲顶端，北纬32°14′～32°36′，东经119°02′～119°22′之间，南濒长江，东邻邗江区，西毗南京市六合区，北与高邮市和安徽省天长市接壤。全市东西宽30千米，南北长39千米，总面积857平方千米，其中长江水域面积21平方千米，拥有27公里长江岸线。仪征地理位置特殊，是扬州连接南京的重要节点，工业基础雄厚，汽车、化工等产业特色鲜明，同时境内捺山地质公园等自然景观独特，兼具沿江港口优势与山林生态资源，是扬州西南部充满发展活力的门户城市。
扬州拥有2500余年有文字可考的历史，早在7000—5000年前，淮夷人便在此劳动生息，开启了水稻栽种的历史。春秋时期，今扬州市区西北部一带称邗，周敬王三十四年（前486），吴国灭邗后筑邗城、开邗沟，首次将长江与淮河相连，奠定了扬州作为水运枢纽的基础。此后历经越、楚更迭，周慎靓王二年（前319），楚在邗城旧址建城，定名广陵，这一名称沿用千年，成为扬州的重要古称。
秦统一六国后，设广陵县，隶属九江郡；汉代时，今扬州地区称广陵、江都，长期为诸侯王封地，吴王刘濞“即山铸钱、煮海为盐”，开运盐河（通扬运河前身），推动区域经济繁荣。西汉元封六年（前105），江都王刘建之女刘细君远嫁乌孙国，比王昭君和亲匈奴早80余年，成为中外文化交流史上的佳话。三国时期，广陵是魏吴相争的军事重地；南北朝期间，山东青州、兖州移民南迁，为扬州注入新的发展活力，晋明帝太宁三年（325）侨置兖州于广陵，北周时改广陵为吴州。
隋开皇九年（589），隋灭陈后改吴州为扬州，完成了历史上扬州与今日扬州在名称、区划、地理位置上的基本统一。隋炀帝时期，大运河全线贯通，扬州成为南北水运枢纽，奠定了唐代空前繁荣的基础，隋炀帝曾三下江都，最终葬于扬州城西北曹庄。唐代，扬州作为都督府、大都督府治所，领淮南、江北诸州，是当时中国东南部的经济文化中心，商船云集、胡商聚居，呈现出“十里长街市井连，月明桥上看神仙”的繁盛景象。
北宋时期，扬州农业、手工业迅速发展，商业再度繁荣，每年商业税收约8万贯，居全国第三位；南宋建炎元年（1127），宋高宗赵构曾以扬州为“行在”一年，韩世忠、岳飞等名将在此留下抗金足迹。大利旅行家马可·波罗曾到访扬州，据称在扬州任总督三年，其游记中对扬州的繁华多有记述。明代，扬州增筑外城，形成新旧两城格局，南明时期，史可法率军坚守扬州，宁死不降，展现出崇高的民族气节。
清代，扬州重现繁华，城市人口超50万，成为当时中国八大城市之一，也是18世纪末、19世纪初世界十大城市之一，康熙帝、乾隆帝多次南巡“巡幸”。19世纪中叶后，随着运河淤塞、漕运改道，扬州经济逐渐衰落，但文化底蕴依旧深厚。近代以来，扬州见证了诸多历史变革，熊成基领导安庆新军起义、孙天生发动“扬州光复”，书写了近代革命的篇章；抗日战争时期，新四军在此创建苏中抗日根据地，陈毅、粟裕率主力北渡长江，留下了宝贵的红色记忆。1949年1月25日，今扬州市区解放，设扬州市，行政区划历经调整，形成如今的格局。
扬州的文化脉络始终与运河、盐业、园林紧密相连。运河文化是扬州文化的核心纽带，大运河贯通后，扬州成为“南北之冲”，南北文化在此交融，形成了兼容并蓄的文化特质。盐商文化曾支撑起扬州的繁荣，盐商们不仅推动了经济发展，更热衷于文化建设，资助文人墨客、修建园林宅院，促成了扬州学派、扬州画派的兴起。园林文化是扬州文化的鲜活载体，以“虽由人作，宛自天开”的理念，将自然之美与人文之韵完美结合，形成了独具特色的江南园林体系。此外，孝贤文化、佛教文化、道教文化在此长期共存，董永传说、扬州评话、扬剧等非遗项目代代相传，让扬州文化在传承中不断焕发新生。
扬州深厚的历史积淀孕育了众多杰出人物，他们在政治、文学、艺术、外交等领域留下了深刻影响，成为城市文化的重要组成部分。
- 刘细君：西汉江都王刘建之女，中国历史上第一位和亲公主。元封六年（前105），为联合乌孙国抗击匈奴，刘细君远嫁乌孙国王昆莫，带去了中原的丝织品、农耕技术与文化典籍，促进了中原与西域的经济文化交流，比王昭君和亲早80余年，其“愿为黄鹄兮归故乡”的诗句，道尽了思乡之情，也彰显了为国牺牲的大义。
- 鉴真：唐代着名高僧，扬州大明寺住持。他六次东渡日本，历经艰险，最终成功将佛教律宗、中医药学、建筑技术、雕塑艺术等传入日本，推动了日本佛教的发展与文化的进步，成为中日文化交流的千古佳话。鉴真在日本主持修建的唐招提寺，至今仍是日本佛教律宗的总本山，见证着两国人民的友好情谊。
- 欧阳修：北宋着名政治家、文学家，“唐宋八大家”之一。曾任扬州知州，在任期间勤政爱民，疏浚西湖、修建“无双亭”观赏琼花，留下了“琼花芍药世无伦，偶不题诗便怨人”的诗句。他重视文化教育，推动扬州文风兴盛，其在扬州的生活与创作，为这座城市增添了浓厚的文人气息。
- 苏轼：北宋杰出的文学家、书画家，曾在扬州任职。他任职期间关注民生，减免赋税、兴修水利，深受百姓爱戴。苏轼在扬州留下了诸多诗词佳作，描绘了扬州的自然风光与人文景象，其豁达的人生态度与深厚的文学造诣，与扬州的城市气质相得益彰。
- 史可法：明末着名抗清将领，南明督师。清军南下时，史可法坚守扬州孤城，拒绝投降，率军民顽强抵抗，城破后壮烈殉国。他的忠贞不屈与民族气节，为扬州留下了宝贵的精神财富，“史可法纪念馆”成为缅怀其爱国情怀的重要场所。
- 汪曾祺：现代着名作家、散文家、戏剧家，高邮人。他的作品充满了对家乡扬州的深情，以细腻的笔触描绘了江南水乡的风土人情、饮食文化与市井生活，《受戒》《大淖记事》等经典作品，让扬州的烟火气与人文韵传遍全国，成为扬州文化的鲜活名片。
- 熊成基：扬州人，近代民主革命志士。清光绪三十四年（1908），他以陆军炮营队官身份组织领导安庆新军起义，开启了武装夺取政权的尝试，虽最终失败，但为辛亥革命奠定了基础，展现了近代扬州人追求进步、反抗压迫的革命精神。
扬州的城市风貌兼具江南的婉约与江北的厚重，形成了“水、城、园、文”交融共生的独特气质。这里江河纵横，古运河穿城而过，长江环绕城南，城内河湖密布，瘦西湖、宝应湖、高邮湖等水域滋养着城市肌理，水成为扬州最灵动的底色，也塑造了扬州人温润平和的性格。
扬州的建筑风格独具特色，古城内青砖灰瓦、黛墙朱门，街巷曲折幽深，明清时期的民居、商号、会馆保存完好，东关街、彩衣街等历史街区依旧维持着传统的市井格局。园林是扬州建筑的精华所在，个园、何园等古典园林以小巧精致、移步换景着称，将山石、水体、植物、建筑有机融合，既有北方园林的大气，又有南方园林的精巧，体现了“天人合一”的造园理念。同时，现代城区高楼林立，高新技术产业园区、商业综合体与古城风貌和谐共存，展现出传统与现代交织的城市活力。
作为“世界美食之都”，扬州的饮食文化是城市特点的重要体现。早茶文化深入人心，“早上皮包水，晚上水包皮”的生活方式成为扬州人的日常，慢节奏、重品质的饮食态度，彰显了城市的生活美学。淮扬菜作为中国四大菜系之一，以“清鲜平和、浓而不腻、淡而不薄”为特色，刀工精细、讲究本味，成为扬州文化的重要载体。
扬州的城市特点还体现在“慢生活”的气质上。这里没有大都市的喧嚣浮躁，街头巷尾洋溢着安逸祥和的氛围，清晨的园林里有晨练的老人，午后的茶社里有闲谈的食客，傍晚的运河边有散步的市民，这种从容不迫的生活节奏，让扬州成为人们向往的宜居之城。同时，扬州重视生态保护，拥有捺山地质公园、运河三湾景区等众多生态地标，森林覆盖率高，空气质量优良，是联合国人居奖获奖城市，展现出生态与人文并重的发展理念。
- 邗城遗址：位于今扬州市区西北部，是春秋时期吴国所筑邗城的遗存，距今已有2500余年历史。作为扬州最早的城市雏形，邗城遗址见证了扬州城市的起源，遗址内留存的城墙夯土、排水设施等遗迹，为研究春秋时期的城市建设、军事防御提供了重要实物资料，是扬州历史文化的根基所在。
- 汉广陵王墓博物馆：坐落于邗江区平山堂东路，是一处以汉代广陵王刘胥夫妇墓葬为核心的遗址类博物馆。墓葬采用“黄肠题凑”的帝王级葬制，结构宏大、工艺精湛，出土的金缕玉衣、铜器、漆器等文物极具历史价值，生动展现了汉代扬州的经济繁荣与文化发达，是研究汉代诸侯墓葬制度与社会生活的重要场所。
- 扬州城遗址：涵盖了扬州自春秋至明清时期的城市遗存，包括唐宋城遗址、明清城遗址等多个部分，分布于今扬州老城区及周边区域。遗址内发现的城门、街道、河道、官署、民居等遗迹，系统展现了扬州历代城市格局的演变，2014年被列入世界文化遗产名录，是中国大运河遗产的重要组成部分。
- 盂城驿：位于高邮市南门大街东，始建于明洪武八年（1375年），是中国现存规模最大、保存最完好的古代驿站。驿站由驿丞署、驿马厂、鼓楼、库房等建筑组成，布局规整，功能齐全，见证了古代邮政通信与交通的发展，如今仍是感受运河文化、了解古代驿站制度的重要遗址。
- 瘦西湖：国家5a级景区，位于邗江区大虹桥路，是扬州最具代表性的景点。作为一处湖上园林，瘦西湖以“瘦”为美，湖面蜿蜒曲折，两岸亭台楼阁错落有致，徐园、小金山、五亭桥、白塔等景点串联其间，构成了一幅灵动的山水长卷。春季桃红柳绿，秋季枫叶似火，四季风光各异，游客可漫步湖畔或乘船游览，感受扬州的婉约之美，“烟花三月下扬州”的诗句，正是对瘦西湖春日盛景的生动写照。
- 个园：中国四大名园之一，位于广陵区盐阜东路，是清代盐商黄至筠的私家园林。个园以竹石取胜，园内种植各类竹子万余竿，形成了独特的竹林景观；同时以“四季假山”闻名于世，运用不同石材堆叠而成的春、夏、秋、冬四座假山，各具特色，意境深远，展现了中国古典园林的造园艺术巅峰，是感受扬州园林文化的必访之地。
- 何园：位于广陵区徐凝门大街，被誉为“晚清第一园”，是清代官员何芷舠的私家园林。何园以中西合璧的建筑风格着称，园内复道回廊蜿蜒曲折，将各个建筑巧妙连接，片石山房、玉绣楼等景点独具特色，既有中国传统园林的意境，又融入了西方建筑的元素，还是《上错花轿嫁对郎》等影视作品的取景地，吸引着众多游客前来探访。
- 东关街历史街区：位于广陵区东关街，是扬州最具代表性的历史老街。街道全长1122米，青砖灰瓦的古建筑保存完好，两侧店铺林立，既有富春茶社、蒋家桥饺面店等老字号，也有文创小店、特色小吃摊，个园、东门遗址等景点也坐落于街区内。清晨的东关街宁静古朴，午后逐渐热闹起来，夜晚灯火璀璨，游客可在此边走边吃、边逛边看，感受扬州的市井烟火与古韵风情。
- 中国大运河博物馆：位于邗江区开发西路，是一座集文物保护、科研展陈、休闲体验为一体的现代化博物馆。博物馆以大运河文化为核心，通过丰富的文物展品、多媒体展示手段，系统展现了大运河的历史演变、开凿历程、文化价值与当代意义。馆内的互动体验项目的让游客身临其境感受运河文化魅力，是了解中国大运河的重要窗口。
- 大明寺：位于邗江区平山堂东路，始建于南朝宋孝武帝大明年间，是一座历史悠久的古刹。寺庙依山而建，建筑规模宏大，主要建筑有大雄宝殿、平山堂、栖灵塔等，其中平山堂为欧阳修任扬州知州时所建，登堂远眺，江南风光尽收眼底。大明寺是鉴真东渡的出发地，寺内的鉴真纪念堂是为纪念鉴真而建，禅意浓厚，文化底蕴深厚，是感受佛教文化与历史传承的重要场所。
- 运河三湾景区：位于邗江区宝塔南路，是一处以大运河文化为核心的生态景区。景区通过对运河河道的生态修复与景观打造，形成了蜿蜒曲折的河道景观，园内绿树成荫、河水清澈，建有运河博物馆、城市书房、健身步道等设施，是市民游客休闲散步、感受运河生态之美的好去处，展现了扬州“绿水青山就是金山银山”的发展理念。
- 大明寺：作为扬州最着名的古刹，大明寺不仅是佛教圣地，更是文化地标。寺庙始建于南朝宋大明元年（457年），历经千年沧桑，屡毁屡建，现存建筑多为明清时期重建。大雄宝殿气势恢宏，殿内供奉的释迦牟尼佛像庄严神圣；栖灵塔高九层，登顶可俯瞰扬州城全景；平山堂为欧阳修所建，堂前“欧公柳”依旧枝繁叶茂，彰显着千年文脉的传承。寺内还设有鉴真纪念堂，由梁思成先生设计，采用唐代建筑风格，纪念堂内的鉴真坐像栩栩如生，是中日文化交流的象征。
- 高旻寺：位于邗江区瓜洲镇，始建于隋代，是清代扬州八大名刹之一，也是佛教禅宗临济宗的重要道场。寺庙坐落于长江之滨，环境清幽，建筑布局严谨，主要建筑有大雄宝殿、禅堂、藏经楼等，其中禅堂规模宏大，可容纳千人坐禅，是中国最大的禅堂之一。高旻寺以禅修闻名，寺内僧人秉持“农禅并重”的传统，禅风浓厚，吸引着众多佛教信徒前来修行参学。
- 文峰寺：位于广陵区文峰路，始建于明万历十年（1582年），因寺内建有文峰塔而得名。寺庙濒临古运河，塔影横江，景色宜人，文峰塔高七层，砖木结构，造型优美，是古代扬州运河航道的重要标志。寺内主要建筑有大雄宝殿、藏经楼、念佛堂等，建筑风格古朴典雅，禅意浓厚，如今仍是扬州佛教活动的重要场所，也是游客感受运河与佛教文化交融的好去处。
- 琼花观：旧称蕃厘观，位于广陵区文昌中路，是扬州最着名的道观，始建于西汉元延二年（前11年），原为供奉后土女神的后土祠，距今已有两千多年历史。唐时增修并易名唐昌观，北宋政和年间，宋徽宗取“多福大福”之意，赐名“蕃厘观”，因观内曾有天下无双的琼花，故俗称琼花观。欧阳修任扬州知州时，在花旁建“无双亭”，并留下诗句“曾向无双亭下醉，自知不负广陵春”。现存建筑为1993年重修，观前石牌坊为明代遗存，石柱雕刻日月形状，寓意深远；观内三清殿、琼花台、无双亭等建筑错落有致，后花园小桥流水、九曲碑廊，浓缩了江南园林之美。琼花观是道家正一派的圣地，相传两代张天师在此羽化，《儒林外史》作者吴敬梓晚年也曾流连于此，为道观增添了浓厚的文化色彩。
扬州的民俗风情植根于深厚的地域文化，兼具水乡特色与市井气息，在节庆活动、传统技艺、生活习俗等方面均有鲜明体现。
节庆民俗方面，春节期间的扬州热闹非凡，古城内张灯结彩，东关街、东亭里宋韵街区等场所会举办新春庙会，传统戏剧、拉洋片、梅花桩舞狮等非遗项目轮番上演，“财神”巡游、变脸等民俗展演增添了喜庆氛围。正月十五元宵节，运河两岸灯火通明，市民游客会前往瘦西湖、东关街等地赏灯猜谜，吃元宵、闹花灯的习俗延续至今。“烟花三月下扬州”是扬州春季最具特色的民俗符号，每年3-5月，扬州会举办“烟花三月国际经贸旅游节”，期间各类文化活动、旅游推介、经贸洽谈同步开展，吸引着海内外游客前来感受扬州的春日风情。此外，端午节的龙舟赛、中秋节的赏月品蟹等节庆活动，也都承载着扬州人的生活情怀。
传统技艺民俗丰富多彩，扬州评话、扬剧、扬州弹词是扬州最具代表性的曲艺形式。扬州评话以方言说唱为主，表演者一人一桌一折扇，便能演绎古今故事，情节生动、语言诙谐，深受市民喜爱；扬剧是国家级非物质文化遗产，唱腔圆润婉转，表演细腻传神，多取材于民间生活与历史故事，《珍珠塔》《玉蜻蜓》等经典剧目流传广泛。扬州的传统手工艺同样闻名遐迩，扬州漆器工艺精湛，采用雕漆、镶嵌等技法，制作的屏风、花瓶等器物精美绝伦；扬州剪纸线条流畅、构图精巧，题材涵盖花鸟、人物、民俗等，是民间艺术的瑰宝；此外，扬州玉雕、绒花制作等技艺也都传承千年，展现了扬州工匠的精湛技艺。
生活民俗方面，“早上皮包水，晚上水包皮”是扬州人最具特色的生活方式。清晨，老扬州们会前往富春茶社、冶春茶社等老字号，点一碗大煮干丝、一笼三丁包，配上一壶清茶，边吃边聊，享受悠闲的早茶时光；傍晚，泡温泉、做足疗成为放松身心的选择，这种慢节奏的生活习惯，彰显了扬州人对生活品质的追求。此外，扬州人重视礼仪，待人热情谦和，邻里之间互帮互助，市井生活中充满了人情味。婚庆民俗方面，扬州传统婚礼讲究“三书六礼”，流程繁琐而隆重，花轿迎亲、拜堂成亲、闹洞房等环节，都保留着传统韵味，如今虽有简化，但部分习俗仍在民间流传。
扬州作为“世界美食之都”，饮食文化源远流长，特色美食兼具风味与文化内涵，从早茶点心到淮扬名菜，每一道都让人回味无穷。
- 三丁包：扬州早茶的经典之作，以面粉为皮，馅心由鸡丁、肉丁、笋丁组成，搭配酱油、糖等调料炒制而成。包子皮松软有韧性，馅心鲜香可口，丁块分明，咸甜适中，是富春茶社的招牌点心之一，被誉为“天下第一包”。
- 蟹黄汤包：以皮薄、馅足、汤鲜着称，选用新鲜蟹黄、蟹肉与猪皮冻为馅，蒸熟后皮薄如纸，汤汁饱满。食用时需先咬一小口，吸食鲜美的汤汁，再品尝馅料，鲜而不腻、齿颊留香，蒋家桥饺面店、毛牌楼等店铺的蟹黄汤包备受推崇。
- 大煮干丝：淮扬菜中的经典素菜，选用豆腐干切成均匀的细丝，用鸡汤或骨汤煮制，搭配虾仁、火腿丝、笋丝等配料，口感鲜嫩爽滑，汤汁浓郁鲜美，既体现了淮扬菜的刀工技艺，又彰显了“清鲜平和”的风味特点。
- 翡翠烧卖：外形精致，皮薄如蝉翼，馅心由青菜、猪油、糖等调制而成，色泽翠绿，故名“翡翠”。烧卖顶部捏成花边，形似石榴，口感清甜爽口，是扬州早茶中不可或缺的点心之一。
- 清炖蟹粉狮子头：扬州传统名菜，选用五花肉剁成肉末，加入蟹粉、荸荠、蛋清等调料搅拌均匀，制成大肉丸，放入砂锅中用鸡汤慢炖数小时。成品色泽洁白，肉质鲜嫩，入口即化，蟹粉的鲜香与肉香完美融合，肥而不腻，是淮扬菜的代表作。
- 扬州炒饭：原名“蛋炒饭”，经扬州厨师改良后成为名菜，选用优质大米、鸡蛋、火腿、虾仁、笋丁等食材炒制而成。米饭颗粒分明、金黄油亮，配料丰富，咸香可口，口感层次丰富，如今已传遍全国，成为最具代表性的扬州美食之一。
- 大煮干丝：虽常作为早茶菜品，也可作为正餐菜肴，豆腐干丝细如发丝，吸足了鸡汤的鲜味，搭配多种配料，营养丰富，口感软糯，是体现淮扬菜“淡而不薄”特点的经典之作。
- 松鼠鳜鱼：一道造型与味道兼具的名菜，将鳜鱼去骨后切成花刀，裹粉油炸至金黄，形似松鼠，再浇上酸甜可口的糖醋汁。鱼肉外酥里嫩，酸甜适中，色泽红亮，是宴席上的常见菜品，深受食客喜爱。
- 桂花藕粉圆：扬州传统小吃，以藕粉为皮，包裹着桂花、芝麻、核桃、豆沙等馅料，搓成小圆子后煮熟，淋上桂花糖浆。成品晶莹剔透，口感软糯香甜，桂花香气浓郁，是粗茶淡饭等店铺的招牌小吃，适合作为餐后甜点。
- 虾籽饺面：将虾籽、面条与水饺搭配而成，面条劲道爽滑，水饺皮薄馅鲜，虾籽的鲜香为汤汁增添了独特风味，是蒋家桥饺面店的特色美食，兼具主食与小吃的特点，是扬州人喜爱的早餐选择。
- 扬州酱菜：以新鲜蔬菜为原料，经腌制、酱制等多道工序制成，品种繁多，有乳黄瓜、萝卜头、什锦菜等。酱菜色泽鲜亮，咸甜适中，脆嫩爽口，是扬州人餐桌上的常见佐菜，也是馈赠亲友的佳品。
- 绿杨春茶：扬州本地名茶，产自仪征、邗江等地的茶园，茶叶外形紧细、色泽翠绿，冲泡后香气清高、滋味鲜醇，是扬州人早茶时的首选饮品，与扬州美食相得益彰，尽显江南饮食的雅致。
外部交通可选择飞机、火车或汽车，扬州泰州国际机场开通了多条国内航线，机场有直达市区的大巴；火车可抵达扬州站或扬州东站，其中扬州站离市区较近，高铁站开通了前往周边城市的高铁线路，出行便捷；长途汽车可抵达扬州汽车西站、汽车东站等站点，连接周边市县。内部交通方面，公交游1路、游2路等线路可直达多个热门景点；共享单车或电动车适合短距离出行，可灵活穿梭于古街小巷。住宿建议选择东关街附近或瘦西湖周边，东关街附近出行便利，可感受夜市氛围；瘦西湖周边环境优美，方便清晨游览景区，有多种档次的住宿选择可供挑选。注意事项：3-5月、9-11月为旅游黄金季节，建议提前预订门票和住宿；进入寺庙道观需保持安静，尊重宗教习俗；品尝美食时选择正规餐饮场所，避免价格纠纷；春季出行需备薄外套，夏季注意防晒，冬季做好保暖；游览瘦西湖建议早上8点左右前往，避开人流高峰，可选择乘船游览感受别样风光。