蛋清通过漏勺的网格，一部分稀薄的蛋清被过滤掉，只剩下浓稠的部分包裹着蛋黄。
山本龙一看到这个动作，先是愣了一下，随即发出一声不屑的冷哼。
“投机取巧。”
在他看来，真正高超的技术，是能够控制最原始的食材，而不是借助这种旁门左道来弥补自身技术的不足。
稀薄蛋清正是导致水波蛋产生絮状物的元凶，过滤掉它，自然能让成品更美观。
但这是一种作弊。
林晓依旧没有理会他，他只是专注地看着锅里的水。
水面之下，微小的气泡开始缓缓上升，但水面依旧保持着平静。
就是现在。
他将漏勺里的鸡蛋，轻轻滑入水中。
几乎在同一时间，另一边的山本龙一也完成了他所有的准备工作。。
他用勺子在水中搅出一个平缓的旋涡，然后将鸡蛋打入旋涡的中心。
蛋白在离心力的作用下，迅速地包裹住蛋黄，形成一个初步的球形。
他的两名助手立刻开始计时，神情专注。
整个后厨安静得可怕，只能听到水面下微弱的咕嘟声。
所有人的注意力，都集中在那两口锅上。
时间一分一秒地过去。
三分钟后，山本龙一关掉了火。
他用一把漏勺，小心翼翼地将那颗水波蛋从水中捞起，动作轻柔得象是在对待一件稀世珍宝。
一颗近乎完美的纯白色球体，静静地躺在漏勺里。
表面光滑如玉，没有任何多馀的蛋白絮。
“漂亮！”他的一名助手忍不住低声赞叹。
山本龙一的脸上也浮现出一抹自信的笑容，他将水波蛋盛入一个纯白的盘子中，姿态优雅。
他看向林晓，做了一个“请”的手势，那意思不言而喻。
轮到你了。
然而，林晓却仿佛没看见一样，依旧站在自己的灶台前，一动不动。
他的火，甚至还没有关。
“怎么？是失败了，不敢拿出来吗？”山本龙一的语气带着胜利者的姿态。
唐杰的心里也是咯噔一下，不能吧，难道小林真玩脱了？
周鹏倒是丝毫不紧张，依然津津有味的磕着瓜子。
作为这些人里和林晓相处最久的人，他对自己林哥那是完全信任。
而就在众人聚精会神观看的时候，林晓终于动了。
他关掉火，同样用漏勺将鸡蛋捞了出来。
当其他人看清那颗水波蛋时，所有人都愣住了。
如果说山本龙一做的是一件艺术品，那林晓捞出来的，简直就是个失败的残次品。
蛋白松散地挂在蛋黄上，形态不规则，甚至还有一些微微的焦边。
这根本不能称之为水波蛋。
“哈哈哈哈！”山本龙一的助手再也忍不住，直接大笑出声。
山本龙一本人也是摇着头，脸上的讥讽毫不掩饰。
“这就是你挑战我的底气？连最基本的成型都做不到，也敢夸下海口？”
“我收回之前的话，你确实只配用那种哗众取宠的工具。”
他转过身，对着姜湄和章老爷子微微躬身，脸上带着笑容。
“胜负已分，我想，没必要再浪费时间了。”
姜湄的脸色有些苍白，她张了张嘴，却不知道该说什么。
章老爷子依旧沉默，只是眼神死死的盯着那枚水波蛋，
不，这外观，不是水波蛋，而更象是
就在山本龙一准备宣布自己的胜利时，林晓却开口了。
“咳咳，这都什么年代了，还在做传统水波蛋？”
他的声音不大，却让整个后厨瞬间安静下来。
山本龙一转过身，用一种看疯子的表情看着他。
“你什么意思？”
林晓将那颗其貌不扬的失败品盛入盘中，然后从旁边的调料区拿起一瓶酱油和一瓶香油。
他将酱油和香油淋在鸡蛋上，又撒上了一撮葱花。
一股奇异的香味瞬间弥漫开来。
“我做的，是中式溏心荷包蛋。”林晓抬起头，平静地看着他。
“什么？！”山本龙一的眼睛瞪大了。
在场的所有厨师也都懵了。
用煮水波蛋的方法，去做一个荷包蛋？
这是什么离经叛道的想法？
“你这是在狡辩！”山本龙一的助手愤怒地指着林晓，“比试的项目明明是水波蛋！”
“对啊，这是水波蛋，我制作时用的手法全是水波蛋的手法，”
林晓慢条斯理地纠正道，“只不过他的外观，并不是传统水波蛋的外观罢了，刚才他可没说，成品必须是传统外观吧？”
“而且，荷包蛋也叫煎蛋，英文叫fried egg，广义上也属于西餐的基础菜式好伐。”
“你！”助手被噎得说不出话来。
山本龙一的脸色阴沉得快要滴出水来。
他死死地盯着林晓，对方这种钻规则漏洞的行为，在他看来是极大的侮辱。
“强词夺理！”
“是不是强词夺理，尝尝不就知道了？”林晓将盘子推到他面前。
“我的菜，已经做完了。”
“你做的水波蛋，确实很漂亮，象个假鸡蛋。”
“但是，菜是用来吃的，不是用来看的。”
林晓拿起一把小刀，在自己的那颗荷包蛋上轻轻划开。
没有象熔岩一样流淌的壮观景象。
金黄色的、半凝固的蛋黄，只是缓缓地、带着一点粘稠感地溢了出来，和酱油、香油混合在一起。
那股浓郁的、复合的香气，变得更加霸道。
周鹏的喉结不受控制地上下滚动了一下。
就连一直紧绷着脸的唐杰，也不由自主地吸了吸鼻子。
太香了。
山本龙一看着那颗被切开的荷包蛋，又看了看自己盘子里那颗完美无瑕、却冰冷得象个模型的白色球体，脸色变得无比难看。
他忽然意识到一个问题。
从头到尾，林晓用的水温，都比他高得多。
那不是做水波蛋的温度，那是煎蛋的温度。
可他是用水，而不是用油。
所以，眼前这个男人，他用水，却做出了煎蛋的口感和风味？
这怎么可能？！