知乐坊的后厨团队早已列队等侯,行政总厨是个四十多岁的中年男人,姓王,看见林晓进来,态度很是躬敬。
“林师傅,久仰大名,这三天后厨全听您调遣。”
王总厨对林晓是完全服气的,昨晚的事情,他作为行政总厨,自然也有所耳闻,
连章老爷子都要躬敬对待的大厨,其厨艺自然毋庸置疑。
林晓客气的点了点头,随后便直接走进了宽敞明亮的后厨。
他扫视了一圈,对今天的食材储备还算满意。
随后,他便直截了当的开口让这厨师团队每人都做一道方便的拿手菜。
半个小时后,林晓看完这些大厨们的制作流程,又尝了他们做的招牌菜,他的眉头不由得皱了起来。
知乐坊的这些大厨们的基本功确实还不错,但以林晓的眼光来看,不少地方都还有遐疵,
既然收了姜湄六百万答应教导这些大厨,那林晓自然不可能敷衍了事,
于是
“姜姐,今天知乐坊能暂时停业半天吗?”林晓征求了一下姜湄的意见。
姜湄顿时愣了一下,王总厨也是满脸不解。
不过姜湄也是很快反应过来,十分爽快的说道:“自然可以,这三天知乐坊你说了算!”
她甚至没有问林晓歇业的原因,主打的就是一手相信。
虽然今天上午有不少人预约了知乐坊的位置,但这都是小事。
“谢谢姜姐。”林晓道谢后便转过身,看着面前的大厨,表情显得很平静。
“大家都是成名已久的大厨,大家的菜我都吃了,我也不多说什么,我先给大家做份蛋炒饭吧。”
在众多厨师不解的眼神注视下,林晓默默戴上了围裙,随后开了火,给大家做起了蛋炒饭。
五分钟后,
所有厨师都吃过了林晓做的蛋炒饭,
他们此时的眼神已经从不解,变成了完完全全的震撼与敬佩。
他们的面前,是一个空盘子,若不是上面还有些许油渍,估计谁也想不到这曾经是碗蛋炒饭。
太美味了!
一份蛋炒饭居然能做成这样?!
林晓见大家都被自己的这份蛋炒饭折服之后,也是终于再次开口:
“今天上午,我希望所有人都能熟悉我的节奏和标准。”
“我要做的菜,对每一个环节的要求都极高,我不希望接下来大家在客人面前出任何差错。”
这番话说得王总厨心里一凛,他立刻明白了林晓的意思。
这是要在正式营业前,先给他们这些老厨师来一次内部的“魔鬼训练”。
如果在这份蛋炒饭之前,或许大家嘴上不说什么,但心中说不定会有些轻视,
不过此时,大家已经被林晓的厨艺折服了,自然没有人心里不服气的,于是大家都恭躬敬敬的喊道:“是!”
很快,知乐坊的大门紧闭,而后厨却燃起了熊熊灶火。
林晓没有让他们做什么复杂的菜。
他就让厨师们从最基础的切配开始。。”。”
“这块牛肉,筋膜剔除得不干净,重来。”
一时间,后厨里可谓是哀鸿遍野。
这些平日里在各自岗位上独当一面的大厨们,今天被林晓用一把游标卡尺折磨得快要精神崩溃。
他们终于明白,眼前这个年轻人对厨艺的要求,已经到了一个近乎变态的程度。
不过每当他们想要抗议的时候,就又会想到那份蛋炒饭,只有这样,他们才能重拾动力。
作为厨师,谁会不希望自己这辈子能做出一道如此美味的菜呢?
那种成就感,光是想想,他们就激动!
林晓教导这群大厨一个小时之后,唐杰也被周鹏叫来了后厨。
唐杰甚至带了包瓜子,和周鹏两人一人搬了一把椅子准备看热闹,
不过被林晓发现了,林晓这能忍?
我辛辛苦苦教导大厨,你俩在这看戏?
于是林晓一个指令,这俩人便被派去削起了土豆。
两人看着面前堆积如山的土豆皮,相对无言,唯有泪两行。
一上午的时间很快便要过去了。
就在林晓准备结束今天上午的训练时,餐厅的前厅经理神色匆匆地跑了进来。
“姜总,不好了,山本龙一来了!”
“他说什么都要进来,我们的人拦不住!”
话音刚落,餐厅的大门就被人从外面粗暴地推开。
山本龙一穿着一身剪裁得体的西装,身后跟着两个助手,径直走了进来。
他的视线在空无一人的餐厅里扫了一圈,最后落在从后厨闻声走出来的姜湄身上。
“听说你们请了位神秘大厨?”他的中文说得有些生硬,但语气里的轻篾却毫不掩饰。
“怎么?是怕手艺见不得人,所以才要关起门来吗?”
姜湄一向带着笑意的表情也沉了下来。
“山本先生,我们今天上午内部整顿,不营业。”
“不营业?”山本龙一冷笑一声,“我来,就是你们的荣幸,没有不营业的道理。”
他绕过姜湄,径直朝着后厨的方向走去。
“我倒想要看看,是什么样的厨师,在这里故弄玄虚。”
姜湄听到这话都要被气笑了,都不用她说,工作人员便直接上前准备阻止。
不过山本龙一的两个助手也是立刻上前,想要拦住知乐坊的工作人员。
气氛瞬间剑拔弩张。
听到外面的动静,唐杰和周鹏也从后厨冲了出来,唐杰指着山本龙一的鼻子就想开骂。
而就在这时,林晓从厨房里慢悠悠地走了出来。
他身上还系着围裙,手里拿着一把刚才用来教程的游标卡尺。
他随意的扫了一眼眼前这个不速之客,随后说道:
“你吵什么呢?”
“不知道后厨重地,闲人免进吗?”
山本龙一停下脚步,转过身,第一次正眼打量这个从厨房里走出来的年轻人。
他上下扫了林晓一眼,当看到他手里的游标卡尺时,嘴角那抹不屑更浓了。
“你,就是那个所谓的神秘大厨?”