林晓将那块神户和牛牛排放在冷水下，用一种极轻柔的力道冲洗着。
他没有用温水，也没有让水流直接冲击肉面，而是让水流顺着他的手背缓缓淌下，复盖整块牛肉。
唐杰和姜湄的表情瞬间变得明亮了起来。
作为章老爷子的学生，他们的眼力都不差。
自然能看出来林晓这是一种极为精细的低温解冻法，目的是在不破坏肉质纤维的前提下，快速恢复牛肉的温度。
而且这个手法他们也会，但绝做不到林晓这般举重若轻，仿佛只是在清洗一块普通的食材。
这种手法怎么说呢，特别吃操作，使用的好了，能加快牛肉恢复的速度。
然而一旦使用不当，会对牛肉本身的口感产生一些影响，虽然这影响不大，
但对于一块上好的神户和牛牛排来说，每一处细节都会影响到最终的口感。
因此，他俩基本上只有在制作普通牛排的时候，才会使用这种方法。
然而看林晓这模样，显然是完全没考虑这负面影响，主打的就是一手自信。
很快，解冻完成，林晓用干净的棉布将牛肉表面的水分吸干，每一个动作都轻柔得象是在对待一件艺术品。
他没有立刻撒上调料，而是将牛肉静置在案板上，让它在室温下“呼吸”片刻。
“林哥，不愧是顶级的和牛，就这纹理，哪怕是生的，看着都好吃啊！”周鹏凑在旁边，眼神被这块牛排的纹理所吸引。
林晓笑了笑，没接话。
他拿起一个厚底的铸铁平底锅，放在了灶上，直接开了大火。
锅里什么都没放，就这么干烧着。
姜湄的心都提了起来，她和师兄唐杰对视一眼，都看出了对方心中的惊疑。
干烧铸铁锅对火候的要求极高，温度稍有不慎，牛排下锅的瞬间就会焦糊。
他们平时烹饪，最多是加热到冒烟，然后便会转小火。
可林晓完全没有要调小火力的意思。
姜湄咽了口口水，史蒂夫当时的动作也是转小火，结果林晓居然敢直接开大火吗？
难道这就是作为师父的自信？
此时，厨房里的空气似乎都因为那口烧得通红的锅而变得灼热。
林晓也终于动了。
他拿起盐罐，抓起一把粗粒海盐，手臂抬高，手腕一抖。
顿时，盐粒如雪花般均匀地洒落在牛肉的表面。
他没有用手去涂抹，只是依靠重力让盐粒自然附着。
随后，他用同样的手法撒上了现磨的黑胡椒。
做完这一切，他拿起那块牛肉，没有任何尤豫，直接将其丢进了烧得滚烫的铸铁锅里。
“滋啦——”
随着一声爆响。
一股浓烈到极致的肉香混合着油脂的焦香，瞬间炸开，蛮横地占据了整个厨房。
那声音和香气，让在场所有人的心脏都跟着猛地一跳。
唐杰的身体不自觉地绷紧了。
太快了，从调味到下锅，林晓的动作快到让他几乎看不清。
而且这个温度，太高了！
他甚至觉得，下一秒那块顶级的神户和牛就会变成一块黑炭。
然而，预想中的焦糊味并没有出现。
那股霸道的肉香反而愈发醇厚，甚至带上了一丝坚果般的香气。
林晓拿起夹子，仅仅过了三十秒，便将牛排翻了个面。
牛排接触过锅底的那一面，呈现出一种完美的深褐色，上面布满了菱形的焦化网格，没有一丝焦黑。
“美拉德反应”姜湄下意识地眯起了眼睛，喃喃自语。
要在如此短的时间和如此高的温度下，形成这样均匀完美的焦化层，这对于火候的掌控力，已经不是技巧，而是近乎本能。
牛排的另一面同样煎了三十秒。
林晓此时才终于关小了火，随后不紧不慢的往锅里扔进一大块黄油，两瓣拍碎的蒜，以及一根迷迭香。
黄油迅速融化，冒出细密的气泡，蒜香和迷迭香的香气被热油激发，与肉香混合在一起。
他倾斜平底锅，用勺子将冒着泡的褐色黄油，一遍又一遍地淋在牛排的表面。
整个厨房安静得只剩下“滋滋”的油声和众人压抑的呼吸声。
整个烹饪过程不到三分钟。
但唐杰的额角却已经渗出了一层细汗。
他看得分明，小林淋油的动作看似随意，
但每一勺黄油都精准地复盖了牛排的每一个角落，速度不快不慢，确保了热量均匀渗透，却又不会让肉质过老。
这手法，他只在自己的师父章正浩全力以赴时才见过。
不，甚至比师父还要更流畅，更写意。
难道说，小林真是天才？！
不儿，那现在是不是该轮到自己拜师了也不对，自己有师父。杰胡思乱想的时候，
林晓关了火，将牛排从锅中夹出，放在了一旁的架子上。
他没有立即切开，而是让牛排静静地在那里醒肉。
所有人都盯着那块牛排，没有人催促，
他们知道，这最后醒肉的等待，是美味升华的关键。
周鹏这门外汉甚至都压低了呼吸声，生怕呼吸声太大，吵到这块牛排。
五分钟后，林晓再次动了，他拿起刀，将牛排放在了案板上。
刀锋落下，没有丝毫阻碍。
众人只看到刀刃轻松地划过，牛排被切开。
完美的粉红色切面暴露在空气中。
从外层焦香的深褐色，到内里玫瑰花瓣般的粉嫩，颜色过渡得天衣无缝，没有一丝一毫的灰色局域。
饱满的肉汁在切面上渗出，却没有流淌下来，而是被紧紧地锁在肉的纤维里。
“完美”唐杰的声音有些干涩。
这已经不是简单的“七分熟”能够概括的了。
这是教科书，是所有西餐厨师梦寐以求的终极状态。
在他看来，甚至连“接近完美”都算是诋毁这块牛排了，就是单纯的完美！
林晓将切好的牛排分装在几个温热的盘子里，最后将锅里剩下的香料黄油淋了上去。
随后也是满意的点点头，笑着开口道：“大家可以吃了。”
周鹏已经被这块牛排的香味给迷糊了，也顾不上长辈先吃的道理，第一个拿起叉子，叉起一块就塞进了姜湄的嘴里。
随后这才再给自己拿了一块。
下一秒，周鹏的动作停住了。
他没有咀嚼，那块牛排就象一块融化的冰淇淋，在他的口腔里化开了。
浓郁的奶香和肉香瞬间引爆，紧接着，鲜甜的汁水席卷了他的整个味蕾。
“我的天这还是我第一次吃林哥做的刚出炉的牛排，感觉比店里的还要好吃点。”
周鹏含糊不清地开口说道，脸上洋溢着纯粹的幸福。
唐杰深吸了一口气，也叉起一小块，郑重地放入口中。
触碰到舌尖的瞬间，焦脆的外壳轻轻裂开。
紧接着，他感觉自己的大脑一片空白。
他感觉自己吃的都不是肉，那是一团有灵魂的脂肪和蛋白质。
牛肉的纤维感依然存在，但却嫩滑到了极致，仿佛用舌头一顶就能碾碎。
和牛独特的油脂香气被完美地激发出来，醇厚而不腻，混合着蒜和迷迭香的复合香气，形成了一种难以言喻的绝妙风味。
他从业数十年，吃过师父做的无数次神户和牛牛排，每一次都觉得是人间至味。
可今天，他才明白，那座山之外，还有更高的山。
他此时是真有些后悔了，早知道这牛排能美味成这样，
当时就算冒着躺医院的风险，他也得在小林的五元自助饭店里尝尝这味道啊！
生命诚可贵，美食价格高啊！！
他尝着这块神户和牛牛排，脑子里甚至蹦出了一个荒谬的念头。
要不让师父拜小林为师算了
姜湄此时也终于将周鹏喂给她的那块牛排咽下。
她的反应没有唐杰那么剧烈，但拿着叉子的手却在微微发抖。
她终于明白史蒂夫那天提起林晓的时候，为什么会是那样的虔诚表情。
也终于明白了林晓的含金量，史蒂夫完全没有说大话。
这块牛排甚至已经超越了“好吃”的范畴。
这是对一种食材理解的极致，是对烹饪技艺的终极展现。
她看向林晓，那个看起来和自己年纪相仿的男生，此刻在她心里，形象已经完全不同。
唐杰放下了叉子，他没有再吃第二块。
他怕自己会忍不住把一整盘都吃完，那是一种对艺术品的亵读。
他觉得这份神户和牛牛排，必须要让自己师父也来尝一尝。
他没有沉默太久，便拿出了手机，手指在屏幕上划动，找到了一个烂熟于心的号码。
“师兄，你这是……”姜湄看着他的动作，心里有了一个猜测。
唐杰没有回答，他只是看着林晓，表情复杂到了极点，随即便按下了拨号键。
电话接通的“嘟嘟”声，在安静的厨房里，一声声地敲击着所有人的心脏。
没多久，那边传来一个懒洋洋的苍老声音。
“喂，小唐，怎么突然想到给我打电话”