“娘，咋了？”
“怎么都无精打采的？”
方子期询问道。
“儿啊！现在这市面上己经出现了其他家发的芽菜了！”
“你三叔他们今日的芽菜卖了一天才算堪堪卖完！”
“以后咱家这芽菜买卖，怕是不长久了。”
苏静姝叹了口气。
这芽菜的买卖是真挣钱啊！
不说日进斗金，这一天发个三西百斤芽菜，也不用自己出去卖，让大舅三叔他们出去卖，一斤芽菜方家净利润就能得五文钱了，每天可都是一二两银子的进项。
一个月差不多都是五十两银子的净利润！
家里的铜钱都堆成小山了！
谁知道才做了两个来月。
就有其他的竞争者了。
方子期松了口气。
他还以为家里面出了什么大事了呢！
一大家子的人全都在那里愁眉苦脸的。
原来就这。
“娘！”
“我早同你说过，这发芽菜说难也难，说简单也简单。”
“以前市场上没有，是大家不知道这黄豆还能制作出芽菜来。”
“现在咱们家每天都在卖芽菜，大家都知道这东西是芽菜做的，自然也就琢磨了。”
“所以啊。”
“大家知道了，这一点也不稀奇。
“这芽菜买卖撑了两个多月己经很出乎我的意料了。”
“就目前来说，虽然有其他家发的芽菜，但是品质应当还没有那般好。”
“咱们家的芽菜稍微降低一些价格出售，还是有一些市场的。”
“不过…可能也就是这一两个月…以后啊想赚大钱就不容易了。”
“顶多就挣些辛苦钱。”
方子期在一旁分析道。
“是这么个道理。”
“小妹，子期说得对！”
“咱们回头降低些价格卖，还是好卖的。”
“原本咱们卖十文钱一斤，降到九文钱好了，回头给我们算提成的时候，按照一斤一文钱算就行了。”
“这两个月卖芽菜，咱们家家户户都挣了十多两银子，己经很满足了。”
二舅苏锻生连忙道。
贵在知足！
“我也觉得是这么个道理！”
“现在是乱世，田地也便宜。”
“十多两银子，能买好几亩田地了！”
“我琢磨着要不要去省城周边找个村子买些田地来种”
“自己种粮，心里不慌。”
三叔方叔信嘿嘿一笑，此刻一门心思的，还想着种田。
只能说
对田地爱得深沉。
“也只能如此了。”
“以后”
“慢慢地少发一些芽菜好了。”
“鱼身算是吃完了，只能吃一吃鱼尾巴了。”
“不过好在…再过几个月，就又能卖红烧肉和卤肉了。”
“这才是咱家的好买卖。”
苏静姝眉毛一扬，想到此处，心情顿时就好了许多。
等三叔大舅他们归家。
苏静姝虽然心情好了一些。
但还是在怀念之前日进斗金的日子
“娘！”
“芽菜买卖暂时不好做，那就搭配着做，做做其他的买卖啊！”
“娘，市面上没有松花蛋吧？”
方子期想了一下，从小到大，咸鸭蛋倒是吃过，但是这松花蛋确实一次没见过。
“松花蛋？”
“那是什么蛋？娘听都没听过”
“子期！”
“这东西…好吃吗？”
苏静姝眼前一亮
干劲又兴起来了。
“当然！”
“书上说…这松花蛋的蛋清弹滑如冻…其蛋黄绵密地如同膏脂！”
“初吃的时候微微咸润，细品之后鲜香醇厚！”
“配上小葱和豆腐，滋味更是鲜美至极！清爽又解腻！”
“嗯！这松花蛋是由鸭蛋制作而成的。”
“如果娘你想做，就先去买一些鸭蛋回来，到时候我教你做就是了。”
方子期简单形容了一下松花蛋的滋味。
一时间，他也不由得有些味蕾生津。
这皮蛋豆腐
亦是他的最爱啊！
“好好好！”
“我儿说好吃！那就定然好吃了！”
“娘去买鸭蛋！”
“先去买上一百个回来试一试！”
苏静姝点点头，一扫之前的阴霾，此刻满脸笑意。
等苏静姝将鸭蛋买回来后。
方子期也己经将脑子里面制作松花蛋的步骤梳理地差不多了。
“娘！”
“想要制作松花蛋，选材上要格外注意，必须要选择新鲜的鸭蛋，新鲜的鸭蛋蛋黄油脂足，口感更好！而且绝不能选择有裂纹的鸭蛋！”
“然后取一些草木灰…嗯！也就是稻草、麦秆或是豆秆焚烧之后的灰烬，这些家家户户应当都有！用筛子将草木灰的粗渣筛掉。”
“然后需要购置一些盐来，盐的作用就是调味和防腐！”
“若是想要味道更好些的话，最好再加一些花椒、八角、松柏枝之类的，没条件就算了，毕竟要控制成本。”
“之后最关键的一步就是调整泥料！”
“将筛好的草木灰按照五份草木灰、一份盐、三份水的比例混淆在一起，反正差不多你用手抓着泥料能成团，然后落地不散就算是成了！”
“之后再泥料中加入清水，若有花椒八角这些，这个时候就可以将其粉末也加入其中，反复将其揉搓，使其变成粘稠状！”
“揉搓好后，静置半个时辰！”
“最后就可以将鸭蛋在泥料中滚一滚，确保蛋壳均匀裹上泥料就成！”
“鸭蛋滚好泥料后，找来腌菜的坛子，在坛底放置一层草木灰！然后将裹好泥料的鸭蛋挨个放在里面！但是要注意，鸭蛋之间最好留个一指宽的距离，不要过度挤压了！”
“将鸭蛋入坛后，坛厚盖上油纸！最后再用重物压好！”
“最后再用湿润的黄泥巴将坛口给封死了！”
“当然！以后若是大量制作松花蛋，也可以用大缸做坛子，但是也要注意用黄泥巴封好口子！不要漏风！”
“现在这个天，首接将盛满鸭蛋的坛子放到室内即可！大概放个一个月左右，打开坛口取出几个鸭蛋看看，若是蛋皮呈现深褐色，蛋心也呈现半透明状，蛋白中会出现一些白色的‘松花’，那就说明成了！这就是松花蛋！”
“若是蛋心仍旧呈现液态，那就还需要封坛再腌制几日！”
“娘！”
“反正你就先按照这个步骤试试！”
“左右不过一个月时间！”
“也可以多装几个坛子。”
“多次实验！”
“看看哪个能成！”
“成了最好。”
“就算不成，成本也不大。”
方子期在一旁笑着道。