清晨五点半的天刚蒙着一层灰蓝，巷口的梧桐树还浸在露水里，邢成义推着那辆半旧的二八自行车拐进“学子家常菜”的后巷时，后厨的排气扇已经嗡嗡转起来了。他抬手抹了把额角的薄汗，车筐里装着刚从早市挑的新鲜青菜，油麦菜的嫩尖还挂着水珠，小油菜的叶片挺括得像刚熨过的绿绸子。“成义，早啊！”后厨洗碗间的张姐正端着一摞瓷碗出来，橡胶手套上还滴着水，“今天的菜看着真鲜亮，早上那批学生指定爱吃你炒的蒜蓉油麦菜。”邢成义笑着点头，把自行车支在墙角，解下肩上的帆布包：“张姐更早，我刚从早市回来，今天的蒜苔也嫩，一会儿给你留一把，你晚上回去炒肉吃。”他边说边走进更衣室，换上那件洗得发白但浆洗得笔挺的厨师服，袖口仔细挽到小臂，露出结实的手腕，指关节上还留着前几天切菜时不小心划到的浅疤，已经结了薄痂。
六点整，后厨的灯全部亮起，主厨老王正站在灶台前调试火候，蓝色的火苗舔着锅底，发出细微的噼啪声。“成义，来了？”老王头也不回，手里拿着锅铲在空锅里翻炒了几下，“今天的菜单没变，还是那几样家常菜，但早上老板说，隔壁理工大的学生会来团建，大概二十多个人，十一点半左右到，你负责把酸辣土豆丝、鱼香肉丝、番茄炒蛋这几样快炒提前备好料，到时候不至于手忙脚乱。”邢成义应了一声，走到自己的操作台前，拿起围裙系好，先把早上买的青菜一一拿出来分拣。油麦菜要摘去老叶，只留中间的嫩梗和嫩叶，放进清水里浸泡，水面浮起细碎的泥沙；小油菜要掰成单瓣，冲洗干净后控干水分；蒜苔要切成三厘米长的段，红辣椒切成细丝，生姜和大蒜剁成碎末，码在白色的瓷盘里，一一摆放整齐。“成义，你这刀工是越来越利索了。”切配师傅老李拿着一把菜刀走过来，看着邢成义切得均匀的土豆丝，忍不住赞叹，“我刚看你切土豆，刀起刀落，每一根都差不多粗细，比机器切的还匀。”邢成义手上没停，嘴角带着浅笑：“李师傅过奖了，天天切，熟能生巧罢了。你看你切的肉丝，才叫均匀，我还得跟你多学学。”老李哈哈一笑：“互相学习，互相学习！对了，昨天你炒的那个宫保鸡丁，我尝了一口，味道绝了，甜酸口刚好，花生也脆，学生们都说比以前好吃多了。”邢成义心里一暖，手上的动作更稳了：“主要是王师傅教得好，他告诉我，宫保鸡丁的糖和醋要按二比一的比例放，花生要最后放，才能保持脆度。”
七点半，前厅开始有零星的客人进来，大多是早起赶课的学生，点一碗热汤面或者一份蛋炒饭，匆匆吃完就赶去学校。“老板，一份番茄鸡蛋面，多放汤！”一个戴眼镜的男生站在收银台前喊道，声音带着刚睡醒的沙哑。收银台的老板娘应了一声，朝后厨喊道：“番茄鸡蛋面一碗，多放汤！”邢成义听到喊声，立刻拿起一个番茄，在开水里烫了一下，剥去外皮，切成小块，放进热油锅里翻炒。番茄的汁液很快被炒出来，红红的汁水冒着泡，散发出酸甜的香气。他再打一个鸡蛋，搅散后倒进锅里，蛋液迅速凝固，变成金黄的蛋花，然后加入适量的清水，盖上锅盖煮。水开后，下入面条，用筷子轻轻搅动，防止粘连。“成义，那碗面要多放菜啊！”张姐端着空碗过来，看到锅里的面条，忍不住叮嘱，“那个学生是老顾客了，每次来都要多放菜。”邢成义点点头，抓了一大把洗好的青菜放进锅里，煮了两分钟，然后加适量的盐、生抽和少许香油，搅拌均匀，盛进一个大碗里，上面还撒了一把葱花。“好了，张姐，端过去吧。”他把碗递给张姐，张姐接过碗，笑着说：“闻着就香，这学生肯定爱吃。”
上午十点，后厨开始忙碌起来，团建的学生们快到了，老王让邢成义先炒几盘酸辣土豆丝和鱼香肉丝备用。邢成义拿起土豆丝，控干水分，放进热油锅里，只听“刺啦”一声，土豆丝在锅里翻滚起来，他手腕用力，锅铲快速翻炒，土豆丝很快变得透明。然后加入切好的红辣椒丝和蒜末，再放适量的盐、醋和少许糖，翻炒均匀，一盘酸辣爽口的土豆丝就炒好了，盛进白色的盘子里，红辣椒和绿土豆丝相映，看着就有食欲。“成义，鱼香肉丝的料备好了吗？”老王走过来问道，手里拿着一把锅铲。邢成义指了指旁边的瓷盘：“备好了，肉丝已经腌过了，配料也切好了。”老王点点头：“好，那你快炒，学生们马上就到了。”邢成义应了一声，把腌好的肉丝放进热油锅里，快速翻炒至变色，然后加入泡发好的木耳丝和胡萝卜丝，继续翻炒。接着，他拿起调好的鱼香汁，倒进锅里，汤汁很快浓稠起来，包裹住每一根肉丝和配菜。“这鱼香汁调得不错，颜色和味道都刚刚好。”老王在旁边看着，满意地点点头，“成义，你刚来半个月，就能把鱼香肉丝炒得这么地道，不容易。”邢成义笑了笑：“还是王师傅您教得好，您上次告诉我，鱼香汁里要加一勺豆瓣酱，炒出红油，味道才正宗。”
十一点半，二十多个学生浩浩荡荡地走进饭店，前厅立刻热闹起来。“老板，我们预定的二十人桌，菜快点上啊！”一个高个子男生喊道，脸上带着兴奋的笑容。老板娘连忙应着：“好嘞，马上就上！”然后朝后厨喊道：“团建的学生到了，菜快点上！”后厨里，邢成义和老王、老李一起忙碌着，灶台上火光冲天，锅铲碰撞的声音、菜品翻炒的声音、蒸汽的嘶嘶声交织在一起，汇成一首热闹的厨房交响曲。邢成义负责炒快炒，老王负责炖菜和硬菜，老李负责切配和摆盘。“成义，再来一盘番茄炒蛋！”老王喊道，手里正炖着一锅红烧肉，肉香四溢。邢成义立刻拿起两个番茄，切成小块，炒出汁水，然后倒入蛋液，翻炒成金黄的蛋花，加适量的盐和糖，翻炒均匀，盛进盘子里，递给旁边的服务员。“番茄炒蛋来咯！”服务员端着盘子，快步走出后厨。
中午一点，学生们吃完饭，吵吵嚷嚷地离开了，饭店里终于安静下来。邢成义擦了擦脸上的汗，坐在操作台前休息，张姐端过来一杯凉茶：“成义，喝点水，歇会儿吧，刚才忙坏了。”邢成义接过茶杯，喝了一口，凉茶的清香瞬间驱散了些许疲惫：“谢谢张姐，刚才确实有点忙，不过看着学生们吃得开心，就觉得值了。”老李也走过来，递给他一根烟：“来，抽根烟，放松一下。”邢成义摆摆手：“不了，李师傅，我不抽烟，谢谢您。”老李笑了笑，自己点燃烟，抽了一口：“成义，你这孩子，又勤快又踏实，老板都夸你好几次了，说你是他招过的最好的厨师之一。”邢成义不好意思地挠挠头：“我就是做好自己的本职工作而已，以后还得跟你们多学习。”
下午两点，后厨开始打扫卫生，邢成义把自己的操作台擦得一尘不染，刀具和厨具也清洗干净，摆放整齐。“成义，今天下午没什么客人，你可以早点回去休息。”老王走过来说道，手里拿着一块抹布，擦着灶台。邢成义摇摇头：“没事，王师傅，我再把明天需要的菜提前备一点，明天早上就能轻松点。”老王点点头，赞许地说：“好，那你注意休息，别太累了。”邢成义应了一声，拿起菜刀，开始切明天需要的土豆和胡萝卜。
第二天清晨五点半，邢成义依旧准时出现在后巷，今天他买的是新鲜的排骨和冬瓜，打算给学生们做冬瓜排骨汤。“成义，今天买排骨了？”张姐看到他车筐里的排骨，笑着问道，“是不是要做冬瓜排骨汤啊？我最爱喝你做的汤了，味道鲜得很。”邢成义笑着说：“是啊，张姐，今天给学生们换换口味，做冬瓜排骨汤，清热解暑。我给你留了一块排骨，你晚上回去炖着吃。”张姐连忙道谢：“那太谢谢你了，成义，你真是个细心的孩子。”
六点整，后厨里，邢成义把排骨洗干净，切成小块，放进冷水里焯水，加入姜片和料酒，去除血沫和腥味。水开后，他把排骨捞出来，用清水冲洗干净，然后放进砂锅里，加入足量的清水，放入姜片和葱段，盖上锅盖，大火烧开后转小火慢炖。“成义，排骨要炖多久啊？”老李走过来，看着砂锅里的排骨问道。邢成义说：“大概要炖一个小时，炖到排骨软烂，然后再加入冬瓜，再炖二十分钟左右。”老李点点头：“哦，这样啊，我以前炖排骨，总是炖不烂，要么就是太柴了。”邢成义笑着说：“李师傅，炖排骨的时候，水要一次加足，不要中途加水，而且要用小火慢炖，这样炖出来的排骨才软烂入味。”
七点半，前厅的客人渐渐多了起来，一个女生走进来，点了一份冬瓜排骨汤和一份青椒炒肉。“老板，一份冬瓜排骨汤，要清淡一点，不要太油。”女生说道，声音细细的。老板娘朝后厨喊道：“冬瓜排骨汤一份，清淡点，不要太油！青椒炒肉一份！”邢成义听到喊声，看了看砂锅里的排骨，已经炖得差不多了，他把切好的冬瓜块放进砂锅里，继续炖。然后，他拿起青椒，切成小块，猪肉切成薄片，放进碗里，加入适量的盐、生抽和淀粉，抓匀腌制。十分钟后，冬瓜排骨汤炖好了，他加了适量的盐和少许白胡椒粉，搅拌均匀，盛进一个大碗里，上面撒了一把香菜。然后，他把腌制好的猪肉放进热油锅里，快速翻炒至变色，加入青椒块，继续翻炒，加适量的盐和生抽，翻炒均匀，盛进盘子里。“张姐，菜好了！”邢成义把碗和盘子递给张姐，张姐端着菜，走到女生面前：“你的冬瓜排骨汤和青椒炒肉来了，请慢用。”女生尝了一口汤，眼睛一亮：“哇，这汤真好喝，排骨炖得好烂，冬瓜也很入味，谢谢老板！”
上午十点，老板走进后厨，笑着说：“成义，昨天那个团建的学生，今天又来预定了，说你炒的菜太好吃了，今天还要来。”邢成义心里一喜：“真的吗？太好了，我今天一定好好做，让他们吃得更开心。”老王拍了拍他的肩膀：“好样的，成义，继续努力，咱们饭店的生意肯定会越来越好的。”
接下来的几天，邢成义依旧每天五点半准时到店，精心准备每一道菜品，从食材的挑选到清洗，从切配到烹饪，每一个步骤都一丝不苟。他会根据客人的口味调整菜品的味道，比如有的学生喜欢吃辣，他就多放一点辣椒；有的学生喜欢清淡一点，他就少放一点盐和油。他的认真和细心，赢得了越来越多客人的认可和好评。
第四天早上，邢成义正在切土豆丝，一个熟悉的声音传来：“老板，一份酸辣土豆丝，一份番茄炒蛋，打包！”他抬头一看，是前两天来团建的那个高个子男生。“同学，你来了！”邢成义笑着打招呼，“今天还是老样子吗？”男生点点头：“是啊，你炒的菜太好吃了，我昨天回去跟室友说了，他们今天也想来尝尝。”邢成义加快了手上的动作：“好嘞，马上就好，保证让你和你的室友满意。”很快，两份菜炒好了，男生接过打包盒，笑着说：“谢谢师傅，你炒的菜真的太绝了，以后我会经常来的。”
第五天中午，饭店里来了一位特殊的客人，是附近中学的一位老师，她点了一份鱼香肉丝和一份宫保鸡丁。“师傅，我听说你们这里的鱼香肉丝和宫保鸡丁做得很正宗，今天特意来尝尝。”老师说道，语气很温和。邢成义笑着说：“您放心，我一定会用心做，保证让您吃得满意。”他按照老王教的方法，精心炒制每一道菜，鱼香肉丝酸甜可口，宫保鸡丁鲜香酥脆。老师尝了一口，满意地点点头：“嗯，味道确实很正宗，比我在其他饭店吃的好吃多了，以后我会常来的。”
第六天清晨，天上下起了小雨，邢成义推着自行车，身上披了一件雨衣，依旧准时到店。“成义，下雨了，你怎么还来得这么早？”张姐看到他，连忙递给他一条干毛巾，“快擦擦，别感冒了。”邢成义擦了擦脸上的雨水，笑着说：“没事，张姐，习惯了，早点来可以多备点料，今天下雨，客人可能会多一点。”果然，到了中午，饭店里坐满了客人，大多是因为下雨不想回学校吃饭的学生。邢成义和老王、老李一起，在厨房里忙碌着，虽然很辛苦，但看着客人吃得开心，他们心里都很满足。
第七天，是周末，饭店里的客人比平时更多了，从早上七点一直忙到下午三点，邢成义才稍微歇了口气。“成义，今天累坏了吧？”老王递给他一瓶矿泉水，“喝点水，歇会儿。”邢成义接过矿泉水，喝了一口，点点头：“是有点累，不过还好，习惯了。”张姐端过来一盘刚炒好的青菜：“成义，快吃点东西，你从早上到现在还没吃东西呢。”邢成义拿起筷子，吃了几口青菜，心里暖暖的。
第八天早上，邢成义在早市买了新鲜的鲈鱼，打算给客人做清蒸鲈鱼。“成义，你会做清蒸鲈鱼啊？”老李看到他手里的鲈鱼，惊讶地问道，“我听说清蒸鲈鱼很考验火候，稍微不注意就会蒸老了。”邢成义笑着说：“以前在家的时候经常做，我妈教我的，只要掌握好火候，就没问题。”他把鲈鱼处理干净，在鱼身上划了几刀，放上姜片和葱段，撒上适量的盐和料酒，腌制十分钟。然后，他把鲈鱼放进蒸锅里，大火蒸八分钟，关火后再焖两分钟。蒸好后，他把鱼身上的姜片和葱段拿掉，淋上蒸鱼豉油，撒上葱花，再浇上一勺热油，瞬间，香味四溢。“哇，好香啊！”张姐走过来说道，“成义，你这清蒸鲈鱼做得真地道，看着就想吃。”
第九天中午，一位孕妇走进饭店，点了一份清蒸鲈鱼和一份小米粥。“师傅，我怀孕了，想吃点清淡的，你做的清蒸鲈鱼可以少放一点盐吗？”孕妇温柔地说道。邢成义点点头：“您放心，我会少放一点盐，保证清淡又营养。”他按照孕妇的要求，精心做好了清蒸鲈鱼和小米粥，端到孕妇面前：“您慢用，有什么需要再叫我。”孕妇尝了一口，笑着说：“谢谢师傅，味道真好，很合我的胃口。”
第十天，邢成义在切菜的时候，不小心把手切到了，鲜血立刻涌了出来。“成义，你没事吧？”张姐看到了，连忙跑过来，拿出创可贴给他贴上，“怎么这么不小心啊，快歇会儿，别切了。”邢成义摇摇头：“没事，张姐，只是一点小伤口，不影响干活。”老王也走过来，严肃地说：“成义，伤口虽然不大，但也要注意，别沾水，今天下午你就别干活了，回去休息吧。”邢成义想拒绝，但看到老王坚定的眼神，只好点点头：“好吧，谢谢王师傅，谢谢张姐。”
第十一天早上，邢成义的伤口已经愈合得差不多了，他依旧准时到店。“成义，你的手好了吗？”老王看到他，关切地问道。邢成义活动了一下手腕：“好了，王师傅，不影响干活了。”老王点点头：“那就好，不过还是要注意，别太用力。”今天，饭店里来了一位老爷爷，他点了一份红烧肉和一碗米饭。“师傅，我年纪大了，牙口不好，你做的红烧肉能不能炖得烂一点？”老爷爷说道，声音有些沙哑。邢成义笑着说：“您放心，我会把红烧肉炖得软烂入味，保证您能咬得动。”他把五花肉切成小块，焯水后放进锅里，加入姜片、葱段、八角、桂皮和适量的冰糖，翻炒至冰糖融化，然后加入足量的清水，大火烧开后转小火慢炖。炖了一个多小时，红烧肉终于炖好了，色泽红亮，香气扑鼻。老爷爷尝了一口，满意地说：“嗯，真好吃，炖得真烂，谢谢你啊，小伙子。”
第十二天，邢成义在炒宫保鸡丁的时候，一位学生走过来说：“师傅，我能不能跟你学炒宫保鸡丁啊？我特别喜欢吃，想自己在家做。”邢成义笑着说：“可以啊，不过炒宫保鸡丁有点讲究，你要认真学。”他一边炒，一边给学生讲解：“首先，鸡肉要切成小丁，用盐、生抽和淀粉腌制十分钟；然后，花生要提前炸好，保持脆度；最后，宫保汁的比例很重要，糖和醋要按二比一的比例放，还要加一勺豆瓣酱炒出红油。”学生认真地听着，时不时点点头：“谢谢师傅，我记住了，下次我一定试试。”
第十三天早上，邢成义在早市买了新鲜的韭菜和鸡蛋，打算做韭菜鸡蛋馅饼。“成义，你还会做馅饼啊？”张姐惊讶地问道，“我从来没见过你做过。”邢成义笑着说：“以前在家的时候，我妈经常做，我跟着学的，今天给大家换换口味。”他把韭菜洗干净，切成碎末，鸡蛋炒成蛋花，加入适量的盐、香油和鸡精，搅拌均匀，做成馅料。然后，他把面粉加水，揉成光滑的面团，醒发二十分钟后，分成一个个小面团，擀成薄皮，包入馅料，捏成馅饼。最后，他把馅饼放进平底锅里，小火慢煎，煎至两面金黄。“哇，好香啊！”老李走过来说道，“成义，你这馅饼做得真好看，闻着就想吃。”
第十四天中午，饭店里来了一群上班族，他们点了好几份韭菜鸡蛋馅饼和小米粥。“老板，你们这馅饼真好吃，皮薄馅大，韭菜的香味很浓。”一位上班族说道，脸上带着满足的笑容。老板娘笑着说：“这是我们厨师刚做的，你们喜欢吃就好。”邢成义听到客人的夸奖，心里很开心，他觉得自己的努力没有白费。
第十五天，是邢成义在学子家常菜工作的半个月纪念日。早上，他特意买了一些水果，分给后厨的同事们。“成义，谢谢你的水果。”张姐笑着说，“这半个月，你真的辛苦了，我们都看在眼里。”老王拍了拍他的肩膀：“成义，这半个月，你的进步很大，从一个新手变成了一个熟练的厨师，继续努力，以后一定会更出色的。”邢成义感动地点点头：“谢谢大家的照顾，这半个月，我学到了很多东西，以后我会更加努力，把每一道菜都做好。”
中午，饭店里的客人依旧很多，邢成义像往常一样，在灶台前忙碌着，锅铲在他手里灵活地翻飞，一道道美味的菜肴从他的手里诞生。他看着客人们吃得开心的样子，心里充满了成就感。他知道，这半个月只是一个开始，未来的路还很长，他会一直坚守在自己的岗位上，用自己的双手，为客人们带来更多美味的食物，也为自己的生活奋斗着。
学子家常菜的新考验：邢成义的灶台坚守
半个月后的清晨，天刚破晓，邢成义推着自行车拐进后巷时，就见老板急得在门口打转，手里攥着手机，脸色发白。“成义，可算等你来了！”老板快步迎上来，声音带着不易察觉的颤抖，“今早联系的供货商出了车祸，原定的新鲜猪肉、排骨还有青椒全没法送来了，现在早市也散了，附近的菜市场存货也少，这可怎么办？今天还有两桌预定的家庭聚餐，都是冲咱们家常菜来的！”邢成义心里咯噔一下，放下自行车，快步走进后厨，原本该堆满新鲜食材的货架果然空荡荡的，只有昨天剩下的半袋土豆、几颗洋葱，还有一筐不太新鲜的青菜。“王师傅，张姐，李师傅，你们别慌。”邢成义深吸一口气，努力让自己冷静下来，“咱们先盘点一下现有的食材，看看能做些什么菜，实在不行，就跟预定的客人好好解释，问问能不能调整菜单，换成咱们现有的食材做的菜。”
老王皱着眉，翻了翻货架：“现有的食材，土豆、洋葱、青菜、还有昨天剩的一点鸡蛋和面粉，另外冰柜里还有几条冻鱼和一些冻豆腐，其他的就没什么了。”老李也急了：“这可怎么够啊，家庭聚餐一般都要点硬菜，没猪肉没排骨，光靠这些素的和冻鱼，客人肯定不满意。”张姐擦了擦手，也跟着发愁：“是啊，而且今天是周六，平时散客也多，要是没菜卖，生意可就黄了。”邢成义走到冰柜前，打开冰柜仔细看了看，里面的冻鱼是新鲜的海鱼，冻得很结实，冻豆腐也还完好。“有了！”他眼睛一亮，转过身对大家说，“咱们可以把冻鱼解冻，做红烧鱼、糖醋鱼，冻豆腐可以和青菜一起做个炖菜，土豆和洋葱可以做土豆炖洋葱、酸辣土豆丝，鸡蛋和面粉可以做鸡蛋饼、韭菜鸡蛋馅饼，另外，我记得巷口有家卖豆腐的，早上应该会出来，我去买几板新鲜豆腐，还能做个麻婆豆腐、家常豆腐，这样一来，菜品种类也能凑够十几种，应该能应付过去。”
老板一听，立刻松了口气：“还是成义你有办法！我这就给预定的客人打电话，跟他们解释情况，问问他们能不能调整菜单。”说着，就拿着手机走到一边打电话去了。邢成义拿起钱包，快步跑出后巷，果然，巷口的豆腐摊已经摆好了，他买了五板新鲜豆腐，又顺便买了一把韭菜，急匆匆地赶回后厨。“王师傅，您负责处理冻鱼，把鱼解冻后清洗干净，划好花刀，腌制一下，一会儿做红烧鱼和糖醋鱼。”邢成义一边把豆腐放进盆里清洗，一边安排任务，“李师傅，您把土豆和洋葱切一下，土豆切成滚刀块和细丝，洋葱切成片，青菜摘洗干净，冻豆腐解冻后挤干水分。张姐，您帮忙把韭菜洗干净，切成碎末，和鸡蛋一起拌成馅饼馅，再把豆腐切成小块，准备做麻婆豆腐和家常豆腐。”
大家立刻行动起来，后厨里又恢复了往日的忙碌，只是比平时多了几分紧迫感。老王把冻鱼放在冷水里解冻，一边解冻一边说：“成义，还是你沉着，刚才我都快慌神了，没想到你一下子就想出了办法。”邢成义笑着说：“王师傅，遇到事情慌也没用，只能想办法解决。以前在家的时候，我妈也经常遇到食材不够的情况，她总是能变着花样做出好吃的菜，我都是跟她学的。”老李一边切土豆，一边附和：“是啊，成义这孩子不仅勤快踏实，脑子还灵活，咱们饭店有他在，真是福气。”
没过多久，老板打完电话回来了，脸上带着笑容：“太好了！预定的客人都很通情达理，说只要菜好吃，调整菜单没问题，还说理解咱们的难处。”大家一听，都松了口气，干活的劲头更足了。邢成义把豆腐切成小块，放进热油锅里煎至两面金黄，然后加入豆瓣酱、生姜、大蒜炒出红油，再加入适量的清水、生抽、老抽和冰糖，盖上锅盖炖了起来，很快，麻婆豆腐的香味就弥漫了整个后厨。“成义，你这麻婆豆腐做得真地道，闻着就香。”张姐一边包馅饼，一边说道。邢成义笑了笑：“这麻婆豆腐的关键是豆瓣酱要炒出红油，而且要炖到豆腐入味，这样才好吃。”
上午十点半，第一批客人走进了饭店，是一对带着孩子的年轻夫妻，他们点了一份糖醋鱼、一份麻婆豆腐、一份酸辣土豆丝和一份韭菜鸡蛋馅饼。“师傅，听说你们今天食材短缺，特意调整了菜单，我们就是想来尝尝你们的手艺，希望不要让我们失望。”丈夫笑着说道。邢成义从后厨探出头来，笑着说：“您放心，虽然食材有限，但我们一定会用心做，保证让您吃得满意。”说着，就转身回到灶台前，开始炒制菜品。
他先做糖醋鱼，把腌制好的鱼放进热油锅里炸至金黄酥脆，捞出后控油，然后在炒锅里加入适量的清水、白糖、醋、生抽和少许淀粉，熬制成浓稠的糖醋汁，淋在鱼身上，再撒上一把葱花和白芝麻，一份色泽红亮、香气扑鼻的糖醋鱼就做好了。接着，他又炒了一份酸辣土豆丝，土豆丝脆爽可口，酸辣开胃，最后，把煎好的韭菜鸡蛋馅饼端了出去。
年轻夫妻和孩子尝了一口糖醋鱼，眼睛立刻亮了起来：“哇，这糖醋鱼太好吃了，外酥里嫩，酸甜可口，比我们在其他饭店吃的还好吃！”孩子也拿着筷子，大口大口地吃着馅饼：“妈妈，这个馅饼真好吃，我还要再吃一个！”邢成义在厨房里听到客人的夸奖，心里暖暖的，觉得所有的辛苦都值了。
中午十二点，预定的两桌家庭聚餐也开始了，客人们陆续走进饭店，看到餐桌上的菜肴，都露出了惊讶的表情。“没想到食材短缺，你们还能做出这么多好吃的菜！”一位阿姨笑着说道，“这红烧鱼看着就有食欲，麻婆豆腐也很香，还有这个土豆炖洋葱，看着很普通，没想到味道这么好。”老板笑着说：“这都是我们厨师的功劳，他可是我们饭店的顶梁柱。”邢成义在厨房里忙碌着，听到客人的夸奖，手上的动作更稳了。
就在大家以为一切都要顺利过去的时候，一位穿着讲究的中年男人突然走进后厨，脸色不太好看地说：“师傅，我点的这份家常豆腐，怎么这么咸啊？我平时吃的都很清淡，你这菜让我怎么吃？”邢成义心里一惊，连忙走过去，拿起男人面前的家常豆腐尝了一口，果然，味道确实有点咸了。“先生，实在对不起，今天早上食材短缺，我有点着急，放盐的时候没注意，放多了。”邢成义诚恳地道歉，“您别生气，我这就给您重新做一份，保证味道适中，而且这道菜我给您免单，就当是我给您赔罪了。”
中年男人看了看邢成义，又看了看他身上沾满油污的厨师服，脸色稍微缓和了一些：“算了，我也知道你们今天不容易，重新做就不用了，你给我拿杯水来，我漱漱口，再吃点其他的菜吧。”邢成义连忙说：“先生，这怎么好意思呢？还是我给您重新做一份吧，保证让您满意。”说着，就拿起豆腐，准备重新做。中年男人摆摆手：“不用了，真的不用了，我知道你们做生意不容易，这点小事没关系。”老板也走过来，笑着说：“先生，实在对不起，今天给您带来了不好的用餐体验，这桌菜我们给您打八折，算是我们的一点心意。”中年男人点点头：“那好吧，谢谢你们，其实你们的菜味道还是很不错的，就是今天有点小失误，以后注意就行了。”
送走中年男人后，邢成义心里很不是滋味，他自责地说：“都怪我，太着急了，才会出现这样的失误，影响了客人的用餐体验。”老王拍了拍他的肩膀：“成义，别自责了，谁都有失误的时候，今天食材短缺，你已经做得很好了，而且你也及时道歉了，客人也表示理解，以后注意就行了。”张姐也安慰道：“是啊，成义，你别往心里去，我们都知道你今天有多辛苦，能把这么难的局面应付过去，已经很厉害了。”邢成义点点头，深吸一口气：“我知道了，谢谢你们，以后我一定会更加小心，再也不会出现这样的失误了。”
下午两点，客人渐渐少了，大家终于可以歇口气了。老板端过来几杯凉茶，递给大家：“今天真是辛苦大家了，尤其是成义，要不是你，咱们今天真的不知道该怎么办了。晚上我请大家吃晚饭，好好犒劳一下大家。”邢成义笑着说：“老板，不用客气，这都是我们应该做的。”老李喝了一口凉茶，说道：“今天虽然惊险，但也算是一次考验，咱们都挺过来了，以后再遇到什么事情，也不用怕了。”
傍晚，饭店打烊后，老板带着大家来到附近的一家小饭馆，点了一桌子菜，大家一边吃一边聊天，气氛十分热闹。“成义，你来咱们饭店也有半个多月了，表现一直很好，这次又帮咱们解决了这么大的难题，我决定给你涨工资，从这个月开始，你的工资每个月涨五百块钱。”老板举起酒杯，笑着说道。邢成义一听，立刻站起来，激动地说：“谢谢老板！我以后一定会更加努力，把每一道菜都做好，不辜负您的信任和大家的期望。”大家也纷纷举起酒杯，为邢成义庆祝，后厨里的欢声笑语，回荡在小饭馆的每个角落。
第二天清晨，邢成义依旧准时出现在后巷，供货商也送来了新鲜的食材，货架上又堆满了各种各样的新鲜蔬菜和肉类。“成义，今天食材都齐了，咱们可以安心干活了。”张姐笑着说道。邢成义点点头，拿起围裙系好，走到操作台前，开始准备今天的菜品。经过昨天的考验，他更加明白了，作为一名厨师，不仅要有精湛的手艺，还要有沉着冷静的心态，遇到问题要及时想办法解决，只有这样，才能把每一道菜都做好，让客人满意。
接下来的几天，饭店里的生意越来越红火，很多客人都是冲着邢成义的手艺来的，有的客人甚至专门从很远的地方过来，就为了尝尝他炒的菜。一天中午，一位头发花白的老奶奶走进饭店，点了一份红烧肉和一碗米饭。“师傅，我听说你做的红烧肉特别好吃，我今天特意来尝尝，我老伴以前最喜欢吃红烧肉了，可惜他现在不在了，我想尝尝你的手艺，看看能不能吃出他当年做的味道。”老奶奶说着，眼睛里泛起了泪光。
邢成义心里一酸，连忙说：“老奶奶，您放心，我一定会用心做，保证让您吃得满意。”他挑选了一块肥瘦相间的五花肉，切成小块，焯水后放进锅里，加入姜片、葱段、八角、桂皮和适量的冰糖，翻炒至冰糖融化，然后加入足量的清水，大火烧开后转小火慢炖。炖肉的时候，他一直守在灶台前，时不时地搅拌一下，防止粘锅，还特意多炖了半个小时，让肉更加软烂入味。
一个多小时后，红烧肉终于炖好了，色泽红亮，香气扑鼻。邢成义把红烧肉盛进一个精致的瓷盘里，又盛了一碗米饭，小心翼翼地端到老奶奶面前：“老奶奶，您慢用。”老奶奶拿起筷子，夹了一块红烧肉，放进嘴里慢慢咀嚼着，眼泪顺着脸颊流了下来：“好吃，太好吃了，跟我老伴当年做的味道一模一样，谢谢你，小伙子，谢谢你让我又尝到了熟悉的味道。”邢成义递过一张纸巾，轻声说：“老奶奶，您别难过，以后您想吃红烧肉了，就来我们饭店，我给您做。”
老奶奶擦干眼泪，笑着说：“好，好，以后我一定常来。”从那以后，老奶奶每周都会来饭店吃一次红烧肉，邢成义每次都会特意给她多炖一会儿，让肉更加软烂，还会免费给她加一碗汤。渐渐地，老奶奶和邢成义熟悉了起来，每次来都会跟他聊聊天，说说她和老伴的往事，邢成义也总是耐心地听着，偶尔还会跟她分享自己的生活。
这天，老奶奶又来了，除了点红烧肉，还带来了一篮子新鲜的草莓：“成义，这是我自己种的草莓，刚摘的，很甜，给你和你的同事们尝尝。”邢成义接过草莓，心里暖暖的：“谢谢老奶奶，您太客气了。”张姐走过来说：“老奶奶，您真是太有心了，成义这孩子也确实懂事，每次都特意给您炖红烧肉。”老奶奶笑着说：“成义是个好孩子，善良又细心，我看着就喜欢。”
日子一天天过去，邢成义在学子家常菜的工作越来越顺利，他的手艺也越来越精湛，不仅赢得了客人的认可和好评，也和同事们建立了深厚的感情。他知道，这份工作虽然辛苦，但却让他感受到了温暖和成就感，他会一直坚守在自己的岗位上，用自己的双手，为客人们带来更多美味的食物，也为自己的生活奋斗着。