第二天，清晨。
蓉城的阳光刺破窗帘的缝隙，在木地板上切开一道金色的长痕。
昨夜网络上的滔天巨浪，丝毫没有影响到这个小家的安宁。
江凡睁眼时，神清气爽。
一夜沉眠，昨晚在芙蓉楼消耗的心神，已然尽数补回。
【爸爸！宝宝肚肚又打雷啦！】
脑海里，饕餮幼崽元气满满的叫早声，比闹钟还准时。
“知道了，今天带你去个好地方，管饱。”
江凡在心里回了一句。
林薇早已为他备好早餐。
一碗白粥，两个白水煮蛋。
经历了芙蓉楼那场“化学盛宴”的洗礼，这种至简的味道，反而让舌尖感到前所未有的慰藉与舒适。
“凡哥，今天真要去那个……青石桥？”
林薇小口喝着粥，语气有些不确定。
在她的印象里，那里是长辈们才会去的地方，拥挤、湿滑，空气里永远飘着一股复杂的味道。
“对。”
江凡点头，眼神里是一种藏不住的兴奋。
“最好的食材，往往就藏在最龙蛇混杂的地方。”
他放下碗，拿起手机，熟练地解锁，登录直播账号。
“而且，这么好的教学素材，不能浪费了。”
林薇“噗嗤”一声笑了。
别人是去买菜，他倒好，直接当成一堂面向全国的公开课了。
“走吧，林老师，陪我去巡视一下咱们婚宴的‘军火库’。”
江凡拿起外套，冲她眨了眨眼。
“贫嘴。”
林薇俏脸一红，心里却像被蜜填满，起身跟上。
……
上午九点，青石桥菜市场，一天中最喧嚣的时刻。
江凡的直播间刚一开启，在线人数便如潮水般疯涨，瞬间突破了五十万。
直播间的标题很简单。
弹幕在短暂的问候后，立刻被昨晚那场风暴的余波所占据。
【来了来了！前排围观怪哥！昨晚那场直播我刷了十遍，dna都燃起来了！】
【怪哥牛逼（破音）！从今往后，你就是我唯一的哥！】
【特大喜讯！芙蓉楼母公司股票开盘直接一字跌停！熔断了！大快人心！怪哥，今天准备砸哪家？兄弟们的键盘已经饥渴难耐了！】
江凡看着滚动的弹幕，笑了笑，将镜头对准了前方。
“兄弟们，今天不砸店。”
镜头里，出现了一个巨大而陈旧的牌坊，上面龙飞凤舞地刻着“青石桥综合市场”六个大字。
嘈杂的人声、高亢的叫卖、电瓶车急促的喇叭声，混杂成一股生猛的声浪，扑面而来。
“今天，我们回归本源。”
江凡的声音平静而有力，穿透了喧嚣。
“我带大家看看，真正的美味，是从哪里来的。”
说完，他牵着林薇，一头扎进了这片活色生香的人间烟火里。
湿滑的地面，鱼腥味、香料味与新鲜泥土的芬芳交织在一起。
眼前是琳琅满目的瓜果蔬菜，绿得滴翠，红得耀眼。
这一切，都和芙蓉楼那冰冷、虚伪的“高级感”，形成了最极致的对比。
直播间的观众们都看愣了。
【我靠！画风突变！从米其林侠探，秒变菜市场推广大使？】
【这地方我奶奶天天去！怪哥你一个国宴级大神，跑这儿来干嘛？认真的吗？】
【前面的不懂了吧，这叫大隐隐于市！真正的高手，都是用最朴素的食材，做出最炸裂的菜！】
江凡没理会弹幕。
他的目光像雷达，精准地扫过一个个摊位，最终，在一个挂满了整扇猪肉的摊位前停下。
摊主是个五十多岁的老师傅，穿着深蓝色的防水围裙，头发微秃，脸上挂着和善的笑。
他手里的砍骨刀上下翻飞，动作干净利落，带着一种经年累月的韵律感。
“老板，看下肉。”
江凡笑着打了个招呼。
“帅哥，要点啥？我这儿的猪，绝对是今天第一批下来的，新鲜得很！”老板热情吆喝。
江凡点点头，却不急着买。
他将镜头对准那一排排挂着的猪肉，他的“公开课”，开始了。
“兄弟们，今天教你们怎么买猪肉。”
“看见这块没？”
他指着一块肥瘦相间的肉。
“这叫五花-肉，但行家不这么叫，我们叫它‘三线肉’，必须是分明的五层才算顶级。”
“你们看，一层猪皮，一层肥膘，一层瘦肉，再一层肥膘，最后一层贴骨瘦肉。这种五花肉，肥瘦均匀，用来做红烧肉、东坡肉，才能达到肥而不腻，入口即化的境界。”
他又指向另一块全瘦的肉。
“这是里脊，大家都认识。但里脊也分大小。大里脊是脊椎骨外面那条，肉质略柴，适合切丝爆炒。而藏在脊椎骨下方，被肥油包裹的这一小条，叫‘小里脊’，也叫‘梅条’。”
“它是整头猪最嫩的一块肉，几乎没有筋膜，做糖醋里脊或者直接炙烤，口感最佳。”
摊主老板本来在给别人切肉，听到江凡这番话，手上的动作明显慢了下来，诧异地抬眼看了他一下。
这年轻人，是懂行的。
江凡的“课程”还在继续。
“还有这个。”
他指着猪后腿上的一块肉。
“这块，我们蓉城叫‘二刀肉’，是做回锅肉的灵魂。必须是猪屁股后面，屠宰时第二刀下去的那块肉。你看它，皮薄、肉嫩，肥瘦六四开，是天生的黄金比例。用它做出来的回锅肉，才能煸炒出漂亮的‘灯盏窝’。”
【卧槽！听懵了！我只知道猪肉，不知道猪肉还有这么多道道！】
【怪哥你到底是干嘛的啊！我感觉我妈在菜市场三十年都没你懂！】
【学到了学到了！记笔记！以后去菜市场我也要这么跟老板说，气势先拿出来！】
【爸爸好厉害！知道好多肉肉的名字！】
饕餮幼崽在脑海里疯狂打call。
【宝宝都想吃！那个三线肉！还有那个梅条！】
江凡最后指向猪颈下方的一块肉，那块肉的纹理如同雪花，分布极其漂亮。
“老板，你这块‘黄金六两’不错啊。”
“黄金六两”，一头猪身上只有这么六两左右的猪颈肉，因其稀少和独特的爽脆口感而得名。
这话一出，摊主老板彻底停下了手里的活。
他用挂在腰间的毛巾，仔仔细细擦了擦手，重新打量起江凡。
眼神里商人的精明不见了，取而代之的，是行家看行家的欣赏。
“小兄弟，你这眼力，是正经的厨子吧？”
“自己瞎琢磨的。”
江凡笑了笑，终于说出目的。
“老板，你这批猪肉，肉色正、肉质紧，皮下脂肪层也干净，不是普通的饲料猪。我想来点好东西。”
他伸出手指，在半扇猪上虚点几下。
那姿态，不像在买菜，倒像一位将军在检阅他的士兵。
“这块梅花肉，我要了。”
“二刀肉，给我来三斤。”
“前排，靠近斧头骨那块带脆骨的，也给我切两斤。”
“还有，帮我把这扇猪的‘中方’，剔出来。”
“中方”，五花肉里最精华的一段，方方正正，肥瘦层数最均匀，是制作顶级“宝塔肉”或“金牌扣肉”的不二之选。
摊主老板听完，眼神都变了。
这小子点的，全是整头猪身上最精华、最讲究的部位！
这根本不是普通家庭买菜，这是顶级大饭店后厨备料的架势！
“好嘞！”
老板二话不说，换了把更小巧的剔骨刀，手腕翻飞，刀光如雪。
不到两分钟，一块块完美的猪肉就被精准地分割下来，用草绳仔细捆好。
“小兄弟，看你这么懂行，零头我给你抹了！”老板豪爽地一挥手。
“谢了老板。”
江凡付了钱，接过沉甸甸的肉，林薇在一旁连忙搭手。
正准备走，江凡忽然回头，看似随意地问了一句。
“老板，你这猪肉品质这么好，是从哪儿进的货？以后要是用量大，我想直接找源头聊聊。”
摊主老板愣了一下，随即笑了。
他从油腻的围裙口袋里，摸出一张同样带油渍的名片，递给江凡。
“你算是问对人了。”
他压低了声音，语气里带着一丝只有圈内人才懂的炫耀和神秘。
“全青石桥，只有我‘一刀准’老李，拿得到他们家的货。”
“蓉城东郊，黑石山养殖场，你去找一个叫‘屠三’的人。”
“就说，是我介绍的。”