古家能够复制出她曾经制作的大部分零食糕点，或许有食方的缘故，但也说明了古家有厨艺十分高超的人，因此这一次栾红叶打算做一个稍微复杂一点的糕点，即便对方终有一天能够复制出来，但绝对不会那么快复制出来。
而这个糕点就是很多人都喜欢，每个糕点房必有的“肉松小贝”。
制作肉松小贝需要三个步骤，一个里面的蛋糕胚，一个外面的肉松，以及肉松小贝咬一口就爆汁的奶油酱。
肉松小贝的蛋糕胚要比一般的蛋糕胚更细腻更柔软，这样吃起来口感才会更好。
蛋糕胚制作分两步，一是蛋清糊，一是蛋黄糊。
所以第一步先把蛋黄和蛋清进行分离，然后把分离出来的蛋清液拿去在冰鉴中冻一会儿。
在东北这个地方，要说什么“珍贵”的东西在这里变多了，那便是冰！
这里的冰窖十分巨大，栾红叶觉得今年夏天她或许就可以做出来更多的冰沙来了！
做肉松小贝使用的油最好是用玉米油，然而当下玉米油提取十分不易，栾红叶便用花生油、猪油等混合出来的油代替。
先把油与牛奶按照一定比例混合搅拌，使其充分乳化。
接着把蛋黄和白糖按照一定比例混合，充分打发使糖彻底融化。
把蛋黄液与牛奶液倒在一起，然后倒入一定比例的面粉和玉米粉，再次搅拌均匀。
蛋黄糊做好了，接下来做蛋清糊。
把刚才冻过的蛋清拿出来，用打发器匀速打发，同时分三次加入白糖。
直到蛋白打发到可以挂在打发器上面，有一个弯弯的尖就行了。
接下来就是把蛋白霜和蛋黄液混合在一起，搅拌均匀，随后装入油纸封里，在托盘上挤出一个个圆形，放入烤炉开始烘烤。
烘烤这一步同样十分关键，因为当下的烤炉不是全自动的，温度稍微有些变化就会影响烤出来的蛋糕胚的口感，因此必须经过多次试验，找到一个十分稳定的平衡点，之后严格按照这样的步骤来做就可以了。
蛋糕胚做好了，接下来就是肉松。
做肉松最好猪前腿肉，瘦肉清洗后放入锅中，加上一些葱、姜香料，加入漫过肉的冷水，再稍微倒入一些料酒能够更好的去腥味，接着大火煮开，撇去浮沫和葱姜，随后大火焖炖，让猪瘦肉炖的软烂。
煮至软烂的瘦肉需要晾一晾肉中的水分，然后放入事先准备好的干净的棉布袋里，开始轻轻地捶打，把肉纤维捶散捶断。
但是光靠捶打还不能达到理想的效果，之后还要动手把瘦肉撕开，这一步得耐得下心，如此才能把肉丝撕的更细更碎。
肉丝撕好后开始调制酱料。
准备一定比例的白砂糖、盐用来调味，再用酱油用来提色，当然，若想色彩变得更好看，适当用一些南瓜粉或者红曲粉。
这样调制出来的酱料是棕褐色的，但与瘦肉丝融合在一起后，就会呈现出红褐色，十分漂亮。
接下来，就是十分重要的一步，炒肉松。
锅中加入一些油，将调味好的肉松倒进去，小火慢慢翻炒。
这一步是为了尽快挥发肉丝中的水分，但也要注意，不能把肉丝炒的太干，这样吃起来口感就会不好。
所以这一步也需要经过试验，所以栾红叶炒出了几种不同干湿程度的肉松，一一尝试其口感，最终选择了一个最合适的程度。
而最后一步，则是把炒好地肉丝用打蛋器轻柔的搅拌几下，如此几下后，原本已经有些毛茸茸的肉松就变得更加毛茸茸，并且十分轻盈柔软。
当然，做肉松也可以用鸡肉，主要就是得用瘦肉，只不过鸡肉做出来的肉松与猪肉做出来的肉松，最终吃起来口感略有差别，外观基本都是一样的。
蛋糕胚做好了，肉松也做好了，该做最后的奶油酱。
从去年开始决定开铺子开始，栾红叶就买了一匹奶牛在乡下养了起来，为的就是等来年用到牛奶和黄油的时候更加方便。
首先把蛋黄和白糖按比例混合，然后再加入面粉和玉米淀粉，搅拌均匀。
随后把煮好的牛奶倒入蛋黄糊中，搅拌之后重新倒入锅里，小火慢慢煮，同时用铲子不停搅拌防止糊底。
很快锅中的奶油重新开始结块，当最后变成糊状的时候就可以关火，把锅里的奶油淀粉糊倒入容器中，盖上一层油纸进行冷藏。
大概一个时辰后拿出来，奶油糊就变得硬硬的，这时候重新打发成糊状，这便是原味的奶油酱。
当然，栾红叶还做了一个酸奶口味的，两种酱两种口味，给客人不同的选择。
现在蛋糕胚、肉松、奶油酱都做好了，剩下的就简单了。
把蛋糕胚两个凑成一对，中间和表面都刷上奶油酱，然后把裹满奶油酱的蛋糕胚在肉松盘上三百六十度滚上一圈，一个胖嘟嘟、圆滚滚、香香软软的肉松小贝就好了！
但是在这里，栾红叶却不打算叫肉松小贝。
虽然肉松小贝这个名字十分可爱，但因为含有“肉”这个字，所以很容易就让人知道外面这一层是什么东西。
栾红叶这次做肉松小贝这么复杂的糕点，就是为了不让古家继续复制，所以她自然得重新命名。
根据肉松的颜色以及蛋糕的口感，栾红叶决定把肉松小贝叫“金云朵”，外表的肉松是金色的，吃起来软软绵绵像云朵一样，这个名字十分贴切。
殷家众人只知道这几日栾红叶一大早起来就往厨房钻，研究起新糕点来简直废寝忘食。
虽然大家不知道她要做什么，单单是从这次糕点所耗费的时常和复杂程度就知道这个糕点十分不简单！
大家也明白，因为古家知道了食方，做出来了他们从前卖的各种美食，让栾红叶气愤不已，所以这一次势必要做出来一个复杂，让古家没办法复制。
等了许久，终于，栾红叶把殷切期盼的众人叫来，对大家宣布：“这是我做的新糕点，叫做‘金云朵’，有两个口味，一个是原味，一个是酸奶味儿，大家可以品尝一次，看看喜欢哪个味道？”
而众人怀着激动的心情，纷纷拿起一个轻轻咬下一口，下一刻，所有人只觉得浑身一颤，浑身的汗毛都竖了起来，每个人都忍不住闭上了眼！
好香甜！
好柔软！
好美味！
此时此刻，大家就像是躺在牛奶做的云朵里一般！
这一刻，所有人由衷地感慨，东家真是太厉害了！
他们敢保证，这个糕点古家就是想破头也绝对复制不出来！
……
栾红叶把展风叫来：“你派人去庆州城以及周围进行宣传，就说咱们铺子新推出的糕点叫做‘金云朵’，售价八十文一个，只有上新前三日举行半价活动，并且数量有限，先到先得。”
展风也是尝过“金云朵”的，虽然几天过去了，但他至今每一次想起其味道来，都会忍不住地浑身一软。
他私心里觉得，八十文一个太便宜了！
一百八十文才合适！
不过这个定价既然是栾红叶定的，他自然不会多嘴，他只需要按照栾红叶吩咐去做就行了。
“是，东家，我这就派人去！”
古家偷窃他们的成果高调了这么久，这一次，定要他们连本带利地还回来！