“万事开头难。
刚辞职的刘宏昌也就只是接到水源村徐林春一家的预约，距离坐席还有十几天的时间。
他这么大的人总躺在家里也不合適，便想著要做点什么才能够让自己不浪费了这难能可贵的时间。
刘宏昌想起前世自己看到一则新闻，一个安徽小伙靠著味道一绝的滷肉將一个小小的滷肉摊子做成了全国连锁的大公司。
他前世也吃过那家的滷肉，確实色泽红润，香气扑鼻，味道精妙绝伦，自己要是能够復刻它的味道，是不是也就能够在此生实现財富自由，从而弥补前世的遗憾。
想法永远是第一步，想要出人头地，就要付诸实践。
趁著有时间，刘宏昌骑上他的大二八便去了商店买自己要用的香料。
刘宏昌结合自己多年的厨师经验，再加上一些自己对於滷菜的见解，他列出的香料如下。
最基础的香料如下：
椒辣椒，八角小茴香，桂皮草果，麻椒香叶。
这些都是最常见的调料，自己在家滷菜放这些就已经完全够用了。
想要將滷肉做到好吃得让別人留恋忘返，还离不开以下这些调料：
白果白蔻，陈皮黄梔子，蓽茇丁香，山奈山楂，甘草砂仁，肉桂肉蔻，良姜白胡椒，蓽茇木香。
有了这些调料，才能做出来让人忘不掉的美味。
滷肉这种美食，肉类基础，调料就不能基础。
调料的配比不同就会味道不同，山楂放多了容易发酸，檳榔多了就会味重，蓽茇多了发苦，丁香味道太浓会没有食慾。
滷肉看似普通，实则是各种各样的香料在温度的作用下达成的一种平衡。
刘宏昌的理解是到位的，可此时在八十年代末期想要凑齐这些调料还是非常困难的。
他来到商店，將自己的调料都给店员看过，店员磕著瓜子，不耐烦地接过了单子，看完单子之后，这才不紧不慢地给刘宏昌找起了调料。
“辣椒卖光了，八角桂皮这里有，椒麻椒也有，香叶有但不多。”
就这样，售货员找了半天，才给刘宏昌凑齐了十二种调料，余下的还需要再去別处找找。
“给我各来上一斤，其他材料能帮我问一下能从別处调货吗？”
刘宏昌虽然也看出售货员態度一般，但不敢得罪，於是將一小包白塞到售货员口袋里。
售货员摸了摸口袋，原本不苟言笑的脸忽然就雨过天晴了，温和而礼貌地说：
“估计市里的商店有，咱们这里是没有了，对了，五里坡那里有个大集，里头卖好多东西，你可以去那里看看，价格比商店便宜。
“我怎么把五里坡给忘了，哎！”
刘宏昌猛地拍了下脑门，这才想起后来很火的一个集市，现在人们都叫大集。
赶集是当时人们最热闹的一种购物方式，刘宏昌也很喜欢逛，但因为自己繁重的家务以及工作，结婚之后一直很少去，已经忘记了五里坡大集的规模。
来到五里坡大集，一条宽敞的路被两边的小贩以及行人围得水泄不通。
有人在大集上买著街头美食，油炸糕（北方一种用黍子做的美食），油炸馒头片。
也有人在摆摊卖从农村採摘的新鲜蔬菜，还有人一把椅子一副墨镜外加山羊鬍，估计是在算命。还有从广东进货卖衣服的，他们穿著最新潮的衣服，烫著爆炸头，戴著蛤蟆镜，手里拿著喇叭裤，供人围观而感觉不到一丝羞耻。
这就是八十年代末九十年代初的北方县城。
刘宏昌將他的三轮车锁在了大集的外围，然后独自一人拿著一个布袋子进去。
有卖鸡的小贩在那里费劲吆喝，围观的人不少，却没啥掏钱。 “卖鸡了，农村养的小公鸡，好吃不贵，好吃不贵。”
小贩一手一只，给人很轻鬆的感觉，但他的额头已经露出细密的汗珠。
“卖鸡的，你这鸡能长期供货吗？”
刘宏昌抓起一只仔细地检查小公鸡的品质。
“您要多少只？”小贩面带笑容，话语中带著一丝討好。
“我一年估计能要好几百只，你能供得上货吗？”
小贩略微有些吃惊，但稍稍停顿之后，还是笑著说：
“只要您要的货少於三千只，我都能给你弄过来。”
刘宏昌看完就將鸡放回了笼子，然后又问道，“能送货吗？”
小贩道：“送货可以，但要三十只起步。”
刘宏昌也不墨跡，然后拿出一支铅笔在一张纸上写了地址。
“三十只鸡送到这里，笼子也给我留下，现场给你结清货款。”
解决了鸡的事情，刘宏昌继续向前，看到有卖调料的地方便使劲往里面挤。
功夫不负有心人，刘宏昌终於从外面挤到了调料摊子前面。
“好傢伙，八角桂皮香叶，白果白蔻，陈皮黄梔子，檳榔丁香，山奈山楂，甘草砂仁，肉桂肉蔻，良姜白胡椒，蓽茇木香应有尽有，这下就不用费力气找了。”
“老板，你这材料我要的比较多，可不可以便宜点。”
老板看有人想压价，便问道：
“您要多少，我看您的用量给您便宜。”
“你先给我一样来上一斤，我之后要货再联繫您。”
刘宏昌的回覆让老板吃了一惊，此时县城的大多都是些烧鸡店，还没有正儿八经做滷肉的店铺。
老板对刘宏昌这个大客户十分客气，“別人不论什么价格，我都给打八折，怎么样？”
“行，这是我的地址，你按照我的单子，给我送过去，到货我就给你结帐。”
老板小眼睛一咪，开心坏了，“好，这就给您送过去。”
刘宏昌又去大集其他地方四处转了一转，发觉虽然此时的物资比较短缺，但基本的日用品已经很多了。
只是还没有到达大家都有钱消费的程度，购买力堪忧。
於是刘宏昌又去杀猪的地方，这个地方生猪被关在笼子里，整扇的猪肉被掛在一个个大铁鉤子上。
“老板，猪肉分不分开卖？”
“我们现在猪肉都是整扇卖的，论部位不单卖。”
“好吧，那给我来一扇猪肉。”
老板给刘宏昌秤完猪肉，便帮助刘宏昌將猪装到三轮车上。
刘宏昌付过了钱，有些肉痛，一头猪就了將近五十块钱，还是太贵了。
他又问：“这些个猪下水你们还要吗？”
“那个呀，不要了，你要是想要就拿去，便宜得很。”
“好，那我就拿上两套，下次再付钱。”
“没问题。”老板乐呵呵送別刘宏昌，白刀子进红刀子出，又向著一头肥猪捅了去。