“柱子，你要记住。”
“作为一个厨师，最重要的工具不是手里的菜刀和炒勺。”
“而是舌头！”
陈宇凡指了指自己的嘴。
“作为厨师，必须时刻保持自己对味道的绝对敏感。”
“如果厨师的舌头都麻木了，尝不出味道的好坏了。那他做出来的菜，就只能是凭着过去的经验和习惯，在那瞎做。”
“自己都不知道自己做的菜，到底是咸了，还是淡了。”
“这种厨师一辈子也登不上真正的大雅之堂。”
陈宇凡看着何雨柱，下达了第二个指令。
“所以从今天开始，你必须严格的控制你自己的饮食。”
“以后，不许你再吃任何辛辣的食物，比如辣椒、大蒜，也不许你吃重油、重盐、重糖的食物。”
“啊？”
何雨柱一听这个，顿时就挠头了。
他是个川菜厨子，口味本来就偏重。
口味上来说其实偏向于重油重盐，甚至偶尔还爱吃点重麻重辣
而且不让吃大蒜这一点，也让何雨柱头疼。
作为北方人，他经常吃面条。
可吃面不吃蒜，那还吃什么面呢？
“陈哥，这这有必要吗？”
何雨柱苦着脸说道。
“有必要。”
陈宇凡的语气不容置疑。
“你是厨师，就要保证你舌头的灵敏度！”
陈宇凡看他还是有些不以为然，决定给他来点现场教学。
他取出了三个碗，在其中分别加入了一定量的盐、糖、味精，然后又倒上了等量的温水。
这三者调料的量，都非常的少。
“来吧，柱子。”
陈宇凡把三个碗，推到了何雨柱的面前。
“你尝尝这三碗水。”
何雨柱不敢怠慢，他赶紧拿起勺子，各自尝了一口。
在他尝完之后。
陈宇凡又拿了三个新碗，倒上水。
“现在，你给我调配出三碗和你刚才尝过的味道一模一样的水。”
“浓度必须一模一样。”
何雨柱一听，愣住了。
“啊？调调一样的？”
他刚才就是那么一尝，谁还记得住那是什么浓度啊？
“陈哥，这我哪记得住啊？”
“那就再尝。”
陈宇凡把那三碗标准答案推到了他的面前。
“尝到你记住为止，然后开始调配。”
何雨柱没办法了，他只能硬着头皮上。
他拿起勺子，又仔细的尝了一口那碗盐水。
“嗯有点咸，但又不是很咸”
他凭着感觉，在自己的碗里也加了一点点盐。
搅和匀了之后，他尝了尝自己这碗。
“哎？好像淡了？”
他又加了一点盐。
再一尝。
“哎哟，好像又咸了点”
他赶紧又往里兑了点水。
就这么来来回回的折腾。
何雨柱又去试着调配那碗糖水，还有那碗味精水。
他还原了几次之后，自己尝来尝去，整个人都快崩溃了。
何雨柱发现自己越尝，就越分辨不出来了！
他的舌头好像彻底麻木了！
到最后，他甚至连哪一碗更甜、哪一碗更咸都快要搞不清楚了！
他的额头上，冒出了比炒菜时还要多的冷汗。
这怎么可能？！
这不就是盐水和糖水吗。
自己一个干了几十年厨师的大勺，竟然竟然复刻不出来？！
陈宇凡就在一旁，严肃的看着他。
“看出来了吧。”
陈宇凡的声音很平静。
“这就是因为，你的舌头不够灵敏。”
“你的舌头早就已经被你平时吃的那些重油重盐的食物，给彻底的破坏掉了，已经变得很迟钝了。”
“所以，你连单纯的盐水、糖水的浓度都无法判断准确。”
“那如果是在味道更复杂的菜里呢，你如何判断盐、糖、味精各种调料的量是多是少？”
何雨柱不说话了，羞愧的低下了头。
陈宇凡说的是事实。
他又一次被陈宇凡上了一课。
“从今天开始。”
陈宇凡的语气变得更加严肃。
“你品尝任何一道食物，不光是菜，也包括你喝的水，吃的窝窝头。”
“你都必须全神贯注的去感受，感受这道菜里面，到底使用了哪些基础的调味料。”
“盐，糖，醋，酱油，味精”
“甚至”
陈宇凡加重了语气。
“你还要把它们在味道里的主次顺序，都给品尝出来！”
“是盐味打底，还是酱香为主？是糖在提鲜，还是醋在解腻？”
“烹饪过程中，是先放的哪种调料，后放的哪种调料！”
何雨柱听得是目瞪口呆，满脸的惊愕。
“陈哥这这怎么可能啊？”
“把调味料尝出来就算了，还要还要尝出放调料的顺序？”
“这也太难了！”
何雨柱觉得，这根本就不是人能做到的事情。
“你现在当然做不到。”
陈宇凡冷冷的说道。
“因为你的舌头不够灵敏，你的经验也不够。”
“所以，你现在要做的，就是去大量的品尝，以此积累经验。”
“你要在你的脑海中，建立起一个属于你自己的、精准的味觉数据库！”
“当这个数据库足够庞大的时候，你才能在尝到一道菜的瞬间，就立刻分析出它的所有配方。”
陈宇凡看着已经快傻掉的何雨柱，决定必须再给他上点压力。
“我给你一个月的时间。”
陈宇凡伸出了一根手指。
“这一个月，你下班回家之后，别的什么都不用干，你就去练你的舌头。”
“一个月后我会亲自做一道菜，到时候只允许你品尝三口”
陈宇凡整个人的气势，变得愈发具有压迫感起来。
“品尝三口之后，你必须依靠你自己的味觉，独立将这道菜的调味完整复刻出来。”
“在味道方面你复刻出来的菜，必须达到我原版九成的还原度。”
“九成？！”
何雨柱听完这个考核，他整个人都快瘫了。
“这这么难啊！”
他哭丧着脸。
“您这不是为难我吗？”
“我我连您那碗盐水、糖水的浓度都复刻不出来啊！”
“一个月就要靠品尝，来复刻您做的菜？还要有九成的相似？”
何雨柱感觉自己根本做不到，这是绝对不可能完成的任务。
他连盐水的浓度都搞不定，还谈什么复刻陈宇凡的菜？
那可是陈哥做的菜啊！
陈宇凡看着他这副泄了气的样子，微微一笑。
“如果这一关，你过不去的话”
陈宇凡的语气很轻柔。
但说出来的话，落入在何雨柱的耳朵里，却如同晴天霹雳。
“那你前面练的那些刀工，练的那些火候，也就全都白练了。”
“那说明，你根本没有当一个顶级厨师的天赋。”
何雨柱的冷汗，刷的一下就流下来了。
他听懂了陈宇凡的言外之意了！
如果他通不过这个考核，那他就没有做厨师的天赋，永远也当不成陈哥的正式徒弟了！
一想到这个后果。
何雨柱心中退缩和绝望，立刻被驱散出去。
不行！
绝对不行！
他发过誓，无论有多困难，都会想尽一切办法成为陈宇凡的徒弟！
他已经见识到了厨艺的巅峰，自己不亲自走上去看看，又怎么能气馁和甘心呢？
何雨柱咬紧了牙关，两只手都攥成了拳头。
“陈哥！”
他猛的抬起头，郑重说道：“您放心！”
“无论怎么样，我也一定要做到！绝对不会给您丢人的！”
陈宇凡看着他这副重燃斗志的模样，这才点了点头。
他当然是吓唬何雨柱的。
这个考核的难度，确实是地狱级别的。
但他就是要用这种方式，给何雨柱上上压力才行。
他不想看到何雨柱才刚练了两个月，就又开始泄气。
这小子就是属弹簧的。
不压一压，他永远都蹦不起来。
想要当他陈宇凡的徒弟，想要学到真正的本事，哪有那么简单。
不逼他一把，怎么可能成功？