『好香的味道啊，老板这是又在做什么呢？』
刘诗诗舔了舔嘴唇，大声说道：“老板，我东西买回来了，放在哪里呀？”
“哦，你直接送进后厨就好了！”
陈顏的声音从后厨內传了出来，刘诗诗顛顛的走进了后厨之中，对自己老板现在到底在做什么刘诗诗充满了好奇。
一进后厨之后，刘诗诗就发现自己这个便宜老板正认认真真的轻轻摇晃著炒勺。
炒勺內是一摊淡褐色的液体，温度似乎很高的样子，站的老远刘诗诗都能感觉到一股热浪直衝自己皮肤。
但同样的，那股热浪中也有著之前她闻到的那股香味，比在小店餐厅內的味道浓郁的多。
甜腻、焦香，甚至其中还有著一股麦芽的香味
“老板，您这是在做什么呀？”刘诗诗凑近了陈顏，把买来的东西放在一旁开口问道。
“哦，炒个色，做滷味没色可不行。”陈顏如实回答。
在製作完了卤油之后，他就开始製作色了，製作色並不难，就是把化在锅里，然后一点一点的熬製出焦色，充分的逼出的味道就行了。
虽说过程不难，但是在细节上，製作色还是要一定功底的，这其中最重要的就是火候的掌控，温度必须维持在一个区间之內，不能高也不能低。
不然一个不小心，那好不容易製作出来的色就会彻底变焦，完全废掉。
而对於熬製的时间也有著讲究，想要让色变得完美，熬製的时间就不宜过长，要在色变成焦褐色不久后就要及时停火。
如果多熬一段时间，那么原先的色就会变得更加粘稠，形成的东西也就不適合用来当色了，而是变成了葫芦用的衣。
就用陈顏所使用的冰为例，色熬製的时间一般是10-15分钟左右，一旦超过15分钟，来到15-20分钟的时间，那所形成的东西就是衣。
至於再久？
好吧，兄弟，你肯定是在熬製焦了
心中计算著时间，陈顏目光一直没有离开了炒勺，在確定锅內的顏色已经达到焦褐色的完美瞬间，陈顏立刻关火，手臂微微一抬，就將滚烫的液倒入了早就准备好的玻璃器皿之中。
原本还有些淡淡的焦褐色，在涌入玻璃器皿的瞬间，它就开始渐渐发生了变化，淡褐色逐步变成了好看的红褐色。
那红褐色润滑通透，哪怕是在后厨中，也显得熠熠生辉的。
“哇老板，你炒个色都这么好看的吗，简直和琥珀似的！”
“比我妈妈炒的强多了，我妈妈炒出来的堆在一起之后都显得有些发黑~”
一旁，刘诗诗看著眼神有些发亮，下意识的就用自己的母亲做起了比较。
如果不是现在色的温度太高，她是真有心拿根筷子尝尝咸淡。
“那是因为你妈妈炒色放的是油，而我放的是水还加入了一点点的麦芽，在顏色上肯定要相对好看一点。”
陈顏笑著解释了一句，隨即就把目光看向了刘诗诗带来的食材。
这丫头买的东西很全面，而且品质居然还不错，让陈顏又在心中暗暗点了点头。
这姑娘可能比他想像中的还要厉害。 “老板，我帮你一起处理吧，我在家也经常帮我妈妈一起处理食材的。”这时，刘诗诗又做出了一个提议。
陈顏想了想就同意了下来。
反正现在前厅也不会有什么客人，有刘诗诗的帮助的话，他製作滷味拼盘的速度也能快上不少。
“那好，你帮我把那些鸡爪之类东西焯下水吧，记得加入葱姜和料酒。”陈顏嘱託了一句。
“好的老板！”刘诗诗乐呵呵的答应下来。
不知道是不是她的错觉，她总觉得呆在这个不大的厨房中有著一种被幸福环绕的感觉。
嗯，尤其是那各类美味聚集的瞬间，这股幸福感就越发的明显了。
哼著小调，刘诗诗开始给肉类焯水，而陈顏则开始用猪骨和牛骨以及鸡架吊汤，这汤不用太过浓厚，只要让猪骨、牛骨和鸡架的味道融入其中，留下底味即可。
在滷製食材的过程中，它们自然会彻底挥发出来。
在將猪骨、牛骨等材料下锅之后，陈顏开始处理各种蔬菜，隨后又將刘诗诗焯好水的食材剁成方便入口的小块。
这么做倒不是陈顏有多勤快，完全就是为了更快的入味，口感更佳罢了。
系统给出的滷味拼盘菜谱製作时间也就在2-3个小时左右，如果是卤大块食物的话，这么短的时间內根本就无法完成。
將所有的食材完全准备好之后，陈顏就將之前做好的卤油倒入进了猪骨、牛骨熬製出来的高汤之中，隨后又加入了些许的酱油和料包。
原本清澈的高汤，剎那间就被酱油的的顏色晕染开来，在微微燉煮了一段时间待料包的香料味全部被激发出来之后，陈顏又拿过了早已冷却好的色准备倒入其中。
不过就在他正要倒下的瞬间，刘诗诗不好意思的出声：“那个，老板，我能不能尝一下那个色呀”
“它看起来一副很好吃的样子”
刘诗诗的两根食指对点著，脸色有些害羞的红润，但她的眼神却充满了渴望
陈顏顿了一下，这个看上去乖巧懂事，聪明伶俐的刘诗诗
搞不好是一个大馋丫头呀！！
微微一个战术后仰之后，陈顏还是递给了刘诗诗一根筷子，点了点头：
“可能会有些腻，你最好不要一次性吃太多。”
“知道啦老板！”刘诗诗甜甜的笑了一下，接过陈顏递来的筷子迫不及待的沾了一点色送入了嘴中。
温润的甜香缓缓滋润起了刘诗诗的口腔，刘诗诗再次有了一种被幸福包围的感觉。
它有著很浓的甜味，但却並没有任何腻口感，反而润滑的不得了，只是稍微的舔了一下，那些色就好像彻底化在了口中一样。
形成了一股经久不散的甘甜暖风，迴荡在了自己的口中。
谁说这色腻了，这色简直太棒了！！
刘诗诗有些欣喜，下意识的就想要再沾上一点色，但在考虑到这筷子已经沾上了自己的口水之后，刘诗诗只好悻悻的作罢。
毕竟馋归馋，但最基本的素质她还是有的！