刘老板没有再多言，只是郑重地对服务员点了点头。
很快，一道被精致银罩盖得严严实实的菜餚被抬了上来。
两位服务员一左一右，步履平稳，神情肃穆，护送的不是一道菜，而是一份沉甸甸的尊重。
在所有人的注视下，一股奇特的香气从银罩的缝隙中悄然溢出。
那香气很淡，却带著惊人的穿透力。
它不似麻辣那般霸道，也並非酱香那般浓醇。
它纯粹、乾净，带著一种清冽的鲜，是雨后山林的第一缕晨风，是初雪消融的一捧雪水。
“这味道”
安托万的表情瞬间变得无比严肃。
他身体微微前倾，鼻翼翕动，那副专注的神情，像是在辨认一瓶失传已久的绝世名酒。
直播间里，六百多万观眾闻不到味道，只能对著屏幕疯狂猜测。
啥情况？安托万这表情，是闻到啥了？还是突然想起了自己忘在巴黎的煤气没关？】
你看刘老板那手，抖得跟刚从冰库里出来似的，这银罩子底下是藏了颗炸弹吗？】
我猜是道分子料理，打开盖子，里面是一缕象徵著绵州歷史的青烟，然后就没了，主打一个意境，价格八百八。】
刘老板亲自上前，双手扶住银罩的提手。
他的手在轻微地颤抖，既是紧张，也是激动。
他屏住呼吸，像是要揭开最后的底牌，猛地將银罩掀开！
没有热气升腾，也没有华丽造型。
展现在眾人面前的，是一个温润的白瓷汤碗。
碗中，盛著大半碗清澈见底、微带淡黄色的汤液。
汤麵上，漂浮著几朵洁白细腻、状如云絮的“豆”，旁边点缀著几根碧绿的菜心。
仅此而已。
清汤，白“”，绿叶。
简单到了极致，也乾净到了极致。
直播间当场就炸了。
？？？就这？我以为得是条龙呢！结果就一碗豆汤？】
不是吧老板，前面那个回锅肉都做成牡丹了，这压轴菜就这么朴素？】
我怎么感觉这玩意儿跟我妈做的鸡蛋汤差不多？】
楼上的別瞎说！你看安托万的表情！他快把眼珠子瞪出来了！】
他失声低语：“这难道是传说中那道吃鸡不见鸡』的菜？”
哼！总算来了个像样的！】
小馋猫的声音在陈品脑中响起，带著前所未有的兴奋。
凡人，快！本神已经等不及了！现在！立刻！马上！】
陈品没说话，拿起汤勺，先轻轻舀起一勺清汤。
汤色清澈如水，不见一丝杂质油，其纯净度，足以让任何法式清汤nsoé的大师汗顏。
他將汤送入口中，闭上了眼睛。
一股极致的鲜美，温柔地在他的味蕾上铺陈开来。
这股鲜味，初尝清淡如水，但隨即，老母鸡的浓郁，猪瘦肉的甘甜，金华火腿的咸香，一层层地从那“清淡”的表象下翻涌而出，最终匯成一个纯粹而悠长的“鲜”字。
鲜得內敛，鲜得绵长，鲜得让人忍不住想探究其来源。
接著，他又舀起一勺那雪白的“豆”。
“豆”入口，无需咀嚼。
舌尖轻轻一抿，那云絮般的固態便瞬间消融，化作一股细腻绵密的暖流滑入喉中。
口感嫩滑如顶级的意式奶冻，味道，却是纯粹到极致的鸡肉鲜香！
吃鸡，不见鸡。
这，才是川菜国宴一脉的真正巔峰！
叮！】
製作工艺评级：97吊汤工艺完美无瑕，制茸、扫汤、成型手法已臻化境】
添加剂分析：无】
综合评分：95】
获得美食点数：25】
当前美食点数：162】
食神辣评：哼！总算有个凡人厨子没给本神丟脸！把鸡肉折腾成这样，勉强算是摸到了创造』的门槛。还行吧，比你平时喝的白开水强点。不过，能把如此复杂的味道，偽装成这么一副寡淡的样子，这份欺骗』的艺术，本神准了！】
95分！
今天所有菜品里的最高分！
陈品放下汤勺，长长地呼出了一口气。
刘老板紧张地看著他，额头的汗珠已经匯成小溪，快要流进眼睛里了。
“品品老师，这道菜”
“95分。”
陈品的声音不大，却在包厢里，在六百多万人的直播间里，激起千层巨浪！
刘老板整个人像是被抽走了骨头。
他先是呆滯了两秒，隨即，一股巨大的狂喜衝垮了他紧绷的神经，他激动得满脸通红，嘴唇哆嗦著，一个字都说不出来。
直播间的弹幕，在静止片刻后，彻底陷入疯狂！
95分！！！我靠！品一口今天给出的最高分！】
疯了！一碗看起来像白开水的汤，居然能拿95分？这合理吗？！】
我宣布，锦官城故事，才是绵州真正的神！不接受反驳！】
求品一口科普！这玩意儿到底牛逼在哪儿啊！我看著好馋，但我不知道为什么馋！】
“这道菜，厉害的不是它是什么，而是它不是什么。”
陈品看著镜头，开口解释。
“你们看到的这碗汤，看起来像白开水，所以这道菜的传统名字，叫开水白菜』。”
“但这碗开水』，是用老母鸡、老鸭、排骨、火腿、乾贝，熬上至少四小时，再用鸡肉茸和猪肉茸，反覆扫汤三次以上，吸附掉所有杂质油，才得到的至鲜至纯的清汤。”
“说白了，就是拿龙肝凤髓当柴火，就为了烧一壶看著像白开水的神仙汤，奢侈得让人想报警。”
“你们看到的这个豆』，它不是豆子做的。”
“它是用鸡胸肉，剔掉所有筋膜，用刀背反覆捶打上万次，打成细腻的鸡茸，再用清汤、蛋清、湿淀粉，搅打上劲，最后用小火慢慢养』熟，才形成的这种嫩滑如豆的口感。”
陈品用最通俗的语言，解释著这道菜背后那堪称恐怖的工艺。
“所以，这道菜，吃的是功夫，是心血，是厨师把最复杂的东西，用最简单的形態呈现出来的能力。”
“这是川菜里大道至简』的最高哲学。”
陈品说完，安托万才从那种巨大的震撼中回过神来。
他拿起汤勺，同样品尝了一口，隨即闭上了眼睛。
良久，他才睁开眼，看向刘老板，眼神里不再有任何挑剔，只剩下纯粹的、发自內心的敬畏。
“croyable难以置信”
他声音乾涩。
“这碗汤的技艺，已经超越了法餐里最顶级的nsoé法式清汤。”
“它的purity纯净度、风味的plexity层次感，都达到了一个我从未想像过的高度。”
“还有这个鸡豆，它完全顛覆了我对鸡肉这种食材的认知。这种texture口感，这种vor风味这不是cuise烹飪，这是alchey炼金术！”
安托万看向陈品，脸上露出一丝苦笑。
“陈先生，我现在终於明白，你为什么会对之前的那些融合菜』，提出那些批评了。”
“因为你们华夏的传统烹飪，本身就已经站在了一个极高的山巔之上。”
“我们这些所谓的创新』，在它面前，很多时候，確实显得有些幼稚可笑。”
这番话，由一个米其林三星主厨说出来，其分量，重如泰山。
刘老板激动地连连鞠躬，眼眶都红了。
直播间的观眾们，更是感到与有荣焉，弹幕上全是“华夏美食牛逼”的字样。
听懂了！总结就是：看起来平平无奇，实际上牛逼到家了！】
安托万这是被彻底征服了啊！品一口牛逼！凭一己之力，把一个米其林三星的傲气全给打没了！】
我宣布，绵州美食榜，就是全国第一的美食榜！谁赞成，谁反对？】
反对无效！这榜单上的第七名都这么恐怖，前几名还得了？】
从锦官城故事出来，天色已经微暗。
“陈，你们绵州的美食榜，含金量太高了。今天这几家店，任何一家，放到巴黎，都有衝击米其林一星的潜力。”
这话一出，直播间的弹幕瞬间刷了屏。
哈哈哈，安托万你可算说到点子上了！但这含金量可不是天生的！】
就是！你问问绵州本地人，以前这榜单上都是些啥妖魔鬼怪！全是科技与狠活儿！】
感谢品神正义执行！单枪匹马扫榜，把那些歪瓜裂枣全给清理了，才有了现在这全国独一份的无雷榜单』！】
现在来绵州旅游可太幸福了，闭著眼睛按榜单吃就行，安全感爆棚！这都是品神的功劳！】
陈品看著满屏的彩虹屁，心里早就乐开了，脸上却依旧是一副云淡风轻的模样，摆了摆手：
“常规操作，都是常规操作而已。”
这都是自己的功劳啊！要不是自己当初把那些歪瓜裂枣的网红店全给“扫”了一遍，哪有现在这清朗的餐饮环境。
“好了，今天就到这里吧。”
陈品伸了个懒腰，
“再吃下去，我怕你明天走不动道了。”
安托万点了点头，他也確实需要时间来消化今天的所见所闻。
安托万忽然想起了什么，转身对陈品说道：
“对了，陈，刚刚收到节目组的通知。”
“我们录製地点更换了。”
“哦？”
陈品有些意外，
“换到哪儿了？”
安托万推了推金丝眼镜，嘴角勾起一抹神秘的微笑。