蜀韵轩坐落在一条僻静的林荫道旁，门脸是黑金配色的新中式风格，低调中透著一股拒人於千里之外的矜贵。
计程车刚停稳，一个穿著定製西装、身材微胖的中年男人就冲了出来。
他三步並作两步，额头上布著一层细密的汗珠，脸上堆著的热情几乎要溢出来。
“品品老师！安托万先生！欢迎！欢迎二位大驾光临！”
男人激动得有些语无伦次，伸出的手都不知道该先和谁握。
他就是蜀韵轩的老板，王海。
自从看到目的地被锁定为自家餐厅，他的心臟就没下过一百二。
一个是凭一张嘴搅动华夏美食界的“地狱判官”。
另一个是货真价实的米其林三星主厨。
这两尊大神同时降临，对他来说，既是天大的机遇，也是一场生死攸关的考验。
“王老板，別紧张，我们就是来吃个便饭。”
陈品笑著和他握了握手。
“快！里面请！”
王海擦了擦汗，亲自在前面引路。
林晚扛著设备，悄无声息地跟在后面，镜头稳定地捕捉著每一个细节。
此刻，直播间的手机屏幕上，在线人数的数字疯狂跳动。
汗流浹背了吧，小王。】
品托cp给我锁死！一个负责挑刺，一个负责上理论，双剑合璧，天下无敌！】
餐厅內部的装潢更是极尽巧思，一步一景，水墨画、竹影、暗纹石雕，將古典意境和现代审美结合得恰到好处。
服务员们个个身姿挺拔，面带微笑，却又不敢靠得太近，只是远远地站著，仿佛在等待检阅。
眾人落座於预留好的包厢，王海亲自送上菜单，手微微有些颤抖。
“品老师，安托万先生，这是我们店的招牌菜，锦绣双椒映雪龙』。”
“是我们主厨的得意之作，將川菜的鱼香味』和法式低温慢煮技术做了一点小小的融合，希望能希望能入二位的法眼。”
安托万的眉毛不易察察地挑了一下，显然“低温慢煮”这个词触动了他的专业领域。
陈品则摆了摆手：
“王老板，不用这么紧张。我们既然来了，就是食客。你只管上菜，我们只管吃。”
很快，第一道菜被端了上来。
那是一只巨大的白瓷盘，盘子中央，一块雪白的鱼肉静臥其中，肉质细腻得如同凝脂。
鱼肉之上，用红绿两种剁椒精心点缀出了一幅写意山水画，旁边还配著用分子料理手法製作的、晶莹剔透的姜醋泡沫。
无论是摆盘、创意还是卖相，都无可挑剔。
“唔，不错的视觉呈现。”安托万拿起专用的鱼刀，眼神里终於流露出一丝兴趣。
陈品没动西式餐具，依旧是拿起了自己的筷子。
在五百多万人的注视下，他夹起一小块鱼肉，连带著上面的双色剁椒，一起送入口中。
入口的瞬间，鱼肉的鲜嫩与滑爽首先在舌尖化开，是低温慢煮技术带来的完美口感。
紧接著，剁椒的咸鲜微辣和鱼香味型特有的甜、酸、咸、辣、香，层层叠叠地迸发出来。
叮！】
菜品名称：锦绣双椒映雪龙改良版】
製作工艺评级：95低温慢煮技术掌握精准，刀工精湛，摆盘具有艺术性】
添加剂分析：无】
综合评分：89】
获得美食点数：0】
当前美食点数：124】
食材溯源：东星斑，来源地南中国海深海捕捞，4小时內空运，全程活氧运输。双色剁椒，產地湘省农家自製。】
食物热量分析：总热量约420大卡。，碳水化合物占比5。】
食神辣评：哼！又一个自作聪明的凡人！空有技术，不懂灵魂！想让川菜的魂穿上法餐的壳，结果弄出来个四不像，味道在嘴里打架。可惜了这条好鱼！】
小馋猫的吐槽一如既往的犀利。
陈品放下筷子，用餐巾擦了擦嘴。
对面的王老板紧张地看著他，连呼吸都忘了。
“鱼，是好鱼。”
陈品开口了，声音不大，却清晰地传遍了整个包厢。
“火候，或者说温度的控制，也是顶级的。能把鱼肉处理到这个程度，厨师的基本功非常扎实。”
王老板的脸色刚刚舒缓一分。
“但是”
陈品话锋一转，眼神带上了一丝玩味。
“我有个问题，这道菜，它到底是想姓川』，还是想姓法』？”
王老板脸上的笑容僵住了。
“鱼香味，讲究的是一个煳辣荔枝口』，味道的爆发力要足，要像一个性格火辣的川妹子，直接、热烈。”
陈品不紧不慢地解释道。
“而低温慢煮，追求的是食材本味的极致呈现，温润、內敛，像个矜持的法国贵妇。”
“你让一个法国贵妇，去和一个川妹子抢男人，结果就是现在这样。”
“看起来很热闹，实际上谁也不服谁，味道在嘴里打了半天架，最后谁也没贏。”
“它们没有融合，只是被强行拼凑』在了一起。”
陈品的点评，让直播间的弹幕瞬间炸裂。
我靠！这个比喻绝了！法国贵妇大战川妹子！画面感瞬间就有了！】
品一口牛逼！我虽然听不懂，但我大受震撼！这才是专业级別的点评啊！】
完了，王老板的脸色已经从白变青了】
安托万一直没有说话，只是静静地听著。
等陈品说完，他才用餐刀切下一小块鱼肉，仔细品尝。
他的动作优雅而標准，每一个步骤都像是教科书。
良久，他放下刀叉，看向陈品，眼神里全是棋逢对手般的欣赏。
“i agree”
安托万开口了。
“陈先生的比喻很vivid生动。这道菜最大的问题，確实是bance平衡。”
他转向面如死灰的王老板，语气虽然依旧带著精英的腔调，但內容却无比专业。
“厨师的技法非常出色，但他对川菜的理解，可能还停留在味型』的表面，而没有抓住它的神』。”
安托万拿起餐巾，擦了擦嘴角。
“川菜的复合味型，本身就是一个完整的宇宙，它的內部已经达到了完美的平衡。而法餐的烹飪哲学，更像是一个外部的观察者，用精准的手段去解构和呈现食材的本味。”
“他试图用法餐的体』，去承载川菜的魂』，出发点是好的，但显然，他还缺少一把能將两者真正缝合起来的钥匙。”
王老板只是下意识地问：
“那那安托万先生，您觉得，应该怎么改进？”
安托万推了推眼镜：
“如果是我来做，我会放弃低温慢煮。”
“我会用华夏传统的清蒸』，最大限度地保留鱼肉的鲜嫩和弹性。”
“但在蒸鱼的酱汁里，我会用法式澄清汤的技法，將鱼香味型的所有元素——姜、蒜、葱、泡椒、、醋、酱油，提炼成一种极其纯净、但风味依旧霸道的川味nsoé清汤』。”
“上桌前，再淋上一勺用川西菜籽油和顶级藤椒炼製的滚油。”
“这样一来，鱼是鱼，汤是汤。形是分离的，但当你把鱼肉和汤汁一同送入口中时，它们的神』，才会在你的味蕾上，真正地融合。”
安托万的这番话，让整个包厢都安静了下来。
直播间的弹幕也停滯了片刻，隨即爆发出前所未有的惊嘆。
神仙打架！这才是真正的神仙打架！一个说贵妇大战川妹子，一个直接给出了解决方案！我跪著听讲！】
妈妈问我为什么跪著看直播！这哪里是美食节目，这分明是美食界的华山论剑！】
陈品看著安托万，也笑了。
“李大厨的法子，很高明。是阳春白雪的路子，把川菜的魂，用法餐的骨架给重新包装了一遍，听起来就让人流口水。”
他话锋一转，脸上露出那种熟悉的、带点狡黠的笑容。
“不过要是我，我可能更土一点。”
陈品说。
“鱼肉我还是会用低温慢煮，但煮之前，我会用四川的泡菜水，加一点点醪糟，给鱼肉做一个马杀鸡』，让那种发酵的酸香，提前渗进鱼肉的肌理里。”
“然后，我会把传统的鱼香汁，用分子料理的办法，做成一颗颗会爆浆的鱼香晶球』，和鱼肉一起上桌。”
“吃的时候，一筷子下去，鱼肉的嫩，晶球的爆，鱼香汁的热烈，泡菜水的酸爽，在嘴里同时炸开。那才叫惊喜。”
“你的方法，是艺术家的解构与重塑。”
“我的方法，是乐子人的埋雷与爆炸。”
陈品总结道。
安托万听完，先是一愣，隨即陷入了沉思。
他反覆咀嚼著“泡菜水马杀鸡”和“鱼香晶球”这两个概念，眼神越来越亮。
两种思路，一个优雅精致，一个狂野奔放，却都精准地指向了那把“缝合的钥匙”。
他们之间的气氛，不再是单纯的评判，而是一种激烈的、相互激发的思想碰撞。
王老板站在一旁，已经从最初的绝望，变成了一种近乎朝圣般的敬畏。
他知道，今天自己听到的这些，足够他的厨师团队消化一年。
就在这激烈的討论氛围达到顶峰时，包厢的门被轻轻推开。
服务员端著一个古朴的土陶燉盅，小心翼翼地走了进来，將其放在了桌子中央。
“二位老师，这是我们的第二道菜”