陈品那句“全是给食材的面子”的评价，如同余音绕樑，在餐桌上空久久不散。
上一秒还殷勤备至的侍者，脸上的职业性微笑僵硬了一瞬。
他不动声色地退后半步，对著衣领上的隱形麦克风低语了几句，隨后便消失在餐厅的阴影中。
金知妍看著眼前那盘几乎没怎么动的龙虾刺身，再看看陈品，眼神里充满了思索。
她第一次发现，原来“好吃”和“好”之间，隔著一道如此深邃的鸿沟。
直播间的弹幕也从刚才的惊嘆，变成了对陈品分析的復盘和討论。
就在这时，那位侍者回来了。
这一次，他的身后跟著一辆银色的餐车。
他的態度比之前任何时候都要谨慎。
“先生，女士们。”
侍者亲自推著餐车上前，微微躬身，
“这是本店的招牌之一，炭烤a5级鹿儿岛和牛西冷，配黑松露红酒汁。”
他揭开精致的银质餐盖。
一股浓烈而霸道的香气，瞬间席捲了整个餐桌。
一块约莫三指宽的和牛，静静地躺在温热的白色瓷盘中央。
它的表面被烤出了诱人至极的焦褐色菱形网格，而切开的横截面上，是如同艺术品般完美的粉红色。那清晰可见的大理石纹脂肪，在柔和的灯光下闪烁著油润的光泽，仿佛下一秒就要融化。
“哇”
金知妍下意识地发出了讚嘆，但声音很小。
她已经学乖了，没敢再轻易给出“完美”的评价，只是举著相机，用镜头记录下这几乎无可挑剔的卖相，一双小鹿眼却紧紧地盯著陈品，充满了期待与不安。
直播间的观眾已经疯了。
我靠！这雪纹理！教科书级別的a5和牛啊！光看著就值了！】
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楼上的醒醒，这一块肉估计得好几千，感觉我的钱包在燃烧真的值这个价吗？】
管他值不值，我的口水已经淹没键盘了！这卖相总不能再翻车了吧？】
別高兴得太早，我赌五毛，品神等下肯定又能挑出毛病来！这要是再被说不好，我以后再也不信什么顶级餐厅了！】
陈品拿起专用的牛排刀，轻轻切下一小块。刀锋几乎没有遇到任何阻力，顺滑地划过。
他將那块牛肉送入口中。
几乎不需要咀嚼。
牛肉接触到舌尖的瞬间，仿佛拥有生命一般，瞬间融化开来。
丰腴到极致的油脂香气混合著炭火独特的焦香，如同一次温柔的爆炸，充满了整个口腔。
就连一旁的钱飞和张伟，光是闻著这股味道，都忍不住狠狠咽了口唾沫。
屏幕上，那位土豪粉丝的弹幕再次飘过。
只想躺平的咸鱼】：
“品一口，怎么样？这块牛肉可是我的最爱！每次来必点！”
陈品没有立刻回答，他闭著眼睛，细细品味著口腔中那股久久不散的香气。
脑海中，小馋猫那带著一丝慵懒和挑剔的声音响起。
哼，a5和牛？確实算是凡间顶级的肉类了。可惜，又被一个庸厨给糟蹋了。】
熟悉的蓝色面板，在陈品眼前缓缓展开。
菜品名称：炭烤a5级鹿儿岛和牛西冷】
製作工艺评级：82火候控制出现细微不均，酱汁调味画蛇添足】
综合评分：85】
食神辣评：一块流著泪的顶级和牛。它本可以成为传奇，却被平庸的酱汁和自作聪明的火候拖入了凡尘。】
食材溯源】：主料，鹿儿岛黑毛和牛西冷，a5级bs12，由鹿儿岛指定牧场供应，经28天专业乾式熟成；辅料，法国佩里戈尔黑松露，义大利巴罗洛陈酿红酒。
食物热量分析】：以每份约150g计总热量：约750千卡。脂肪：68g。蛋白质：32g。
看到这个分数，陈品缓缓睁开眼，脸上並没有眾人预想中的满意表情。
金知妍看到他这个样子，心里“咯噔”一下。
她带著最后一丝希望，小心翼翼地切下一小块，放进嘴里。
瞬间，她感觉自己的灵魂都要被那股浓郁的油香融化了。
太好吃了！好吃到想哭！
她发誓，这是她这辈子吃过最顶级的牛肉！
可
这么好吃的东西，为什么陈品老师
还是那副表情？
她实在不明白，这样的美味，还有什么可以挑剔的。她紧张地看著陈品，等待著最终的“宣判”。
“和牛，是顶级的。”
陈品的第一句话，依旧是肯定。
“a5级，bs，也就是牛肉脂肪交杂基准，达到了最高的12级，雪纹理无可挑剔。这种级別的牛肉，品尝的，是它入口即化的口感，和它本身那股独特的、如同黄油与坚果混合的和牛香』。”
专业的术语从他口中说出，让直播间的观眾听得一愣一愣的。
“但厨师，犯了两个错误。”
陈品用餐刀的侧面，轻轻指了指牛肉的横截面。
“第一，火候。你们看，这块肉的边缘部分，有一小块区域顏色明显偏深。这说明在烤制的过程中，瞬间的温度过高，或者受热不均，导致最外层的一点点脂肪略微过火了。这破坏了它最完美的融化点，也带来了一丝可以忽略不计的焦苦。”
他顿了顿，话锋一转，指向了盘边那勺浓稠的酱汁。
“第二，也是最致命的，就是这勺黑松露红酒汁。”
他的声音里，带上了一丝毫不掩饰的惋惜。
“最顶级的食材，往往只需要最朴素的烹飪。对於这块和牛来说，它最好的调味品，就是几粒高品质的海盐，和一点点现磨的黑胡椒，用来激发和衬托它自身的味道就足够了。”
“而这浓郁的红酒汁，和霸道无比的黑松露，它们强烈的风味，完全掩盖了和牛本身最高级、最纤细的那缕和牛香』。厨师不是在提升味道，他是在用昂贵的调料，向食客炫耀——你看，我用得起黑松露，我用得起巴罗洛红酒。”
“这是对食材本身，最大的不敬。”
“85分，这分数，同样是给这块牛肉的。”
这番话，如同庖丁解牛，將一道在所有人看来都完美无瑕的菜餚，抽丝剥茧，层层剥开，露出了其內在最核心的逻辑缺陷。
金知妍彻底听呆了。
她嘴里还残留著和牛的余香，但脑子里，却第一次开始思考“本味”和“调味”之间，那种玄妙又对立的哲学关係。
直播间里，那位土豪粉丝沉默了许久，终於发出了一条弹幕。
只想躺平的咸鱼】：
“听君一席话，胜读十年书。我感觉我以前吃掉的几百万，好像都交了智商税。”
这条弹幕，引爆了整个直播间。
而就在这时，餐厅那位已经晋升为经理的侍者，脸上带著一种复杂的表情，快步走了过来。
这一次，他没有再偷听，而是直接走到了桌前，对著陈品，深深地鞠了一躬。
“先生。”
他的声音无比郑重。
“我们主厨，完整地听了您对前两道菜的评价。”
他抬起头，直视著陈品，眼中带著探寻和不甘。
“他想请问您，对於我们接下来的第三道菜——法式香煎鹅肝，您有什么样的建议？”