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第50章:随波逐流,桑葚酥饼(1 / 1)

李大胜越想越觉得可行。

当然,他真的是为了交流,绝不是为了蹭饭。

反正在哪儿交流不是交流。

他决定回去就和另外两个老家伙商量商量。

“明明没什么两样啊”

看着陈楚做饭的手法,许妈妈嘀咕。

晚上,许家。

厨房里传来一阵阵忙碌的声响,还伴随着许妈妈的哼歌声。

她回家后一头扎进厨房,一副攻坚家模样。

案板上,摆着电子秤,量杯,旁边有她记下的笔记,标注着“和面手法”、“醒发时间”等字样。

很专业

她在复刻陈楚的包子

许晚晚回到家,看老妈那样子有些好奇。

“晚晚,快来尝尝妈妈的手艺!”许妈妈招招手。

“早知道不看了!”

许晚晚无语,就是看了一眼就被拉壮丁了。

她咬了一口,面皮松软,肉馅也鲜嫩多汁,相当不错,比外面许多包子铺都强。

“怎么样怎么样?”许妈妈紧张地问。

“还不错。”许晚晚给出了一个中肯的评价。

得到女儿的肯定,许妈妈瞬间信心爆棚,“那陈老师呢?”

许晚晚愣了一下,稍微一思索,“对我来说,带着母爱的包子是最好吃的!”

许妈妈闻言,撇撇嘴,也知道是什么意思了。

还是比不过

不过,她会努力的。

许妈妈手脚麻利地把一大盘包子端上餐桌。

“开饭!”

许晚晚看着餐桌。

一座由包子堆成的小山,然后然后就没了。

许晚晚:“”

其实她还是更喜欢吃饭。

工作完成。

最近的日子过得还算平静。

幼儿园的工作,早餐店的生意,一切都按部就班。

陈楚其实并不是一个喜欢折腾的人。

结束了中午幼儿园工作后,他回到店面,阳光通过玻璃窗洒在他身上,暖洋洋的。

他偶尔会陷入一种奇特的放空状态。

很放松!

陈楚其实一直都有些随波逐流。

高中的时候,老师和家长都说要好好学习,考个好大学,他便埋头苦读,虽然他自己也不太清楚考上好大学之后究竟要做什么。到了填报志愿的时候,亲戚们都说土木工程是金饭碗,毕业就有保障,于是他就填了土木。

一切都象是被一只无形的手推着往前走。因为大家都在这样做,所以我也应该这样做。

大学的时候,宿舍的兄弟们都在讨论着哪个系的女生最漂亮,都说大学不谈一场恋爱就算白读了,所以

陈楚猛地甩了甩脑袋,将那些纷乱的思绪甩出脑海。走神了。

【灵魂料理:???】

他叹了口气,目光重新聚焦在眼前。系统发布的那个关于“灵魂料理”的任务,到现在还一点头绪都没有。

到底什么样的料理,才能称之为“灵魂料理”?

是要让人吃到灵魂升华,当场顿悟人生?虽然安衣媛,徐子汇,还有李大胜那些老主顾,都对他做的饭菜赞不绝口,甚至露出了近乎夸张的表情,但他总觉得,那距离真正的“震撼”还差了点什么。

主要是系统没承认

可到底该怎么做呢?

陈楚揉了揉眉心,越想越觉得头大。算了,想不通就不想了。

船到桥头自然直。

反正对目前的生活也没影响,够吃饭就好了。

他站起身,走到后厨的储物柜前。

在万能储物柜买了一小篮新鲜的桑葚,正好闲来无事,做个中式糕点尝尝。

前些天刷到的江南烟雨视频,一道糕点。

桑葚酥饼。

相传在古时,江南水乡有一位才子,年少离家,在外游学多年。暮春时节,他偶感风寒,卧病在床,思乡之情愈发浓郁

陈楚一直觉得这是编的故事。

不过还是挺有感触的,他小时候住在农村,会有柿饼吃,几个小伙伴一起玩,过了年更是热闹。

后来老人没了,人就少了,一个大家好象就分成一个个小家了。

所以他对于这种糕点,都有一种好感。

好象,是老人才吃的

陈楚取出桑葚,将其放入淡盐水中浸泡片刻,再用流动的清水反复冲洗干净,沥干水分。

接着,他将处理好的桑葚放入一口小锅,撒上冰糖,用小火慢慢熬煮。

桑葚在热力下逐渐软化,渗出紫红色的汁液,与融化的冰糖混合在一起,咕嘟咕嘟地冒着泡,满屋都弥漫着一股酸甜的果香。待到酱汁变得浓稠,他才关火,将其盛出,放在一旁冷却备用。

“感觉和酱一样”陈楚嗅了嗅,香香的,但是直接吃就有点腻了。

继续。

酥饼的精髓,在于那层层分明、一碰即碎的酥皮。这需要用到两种面团,水油皮和油酥。

陈楚先做水油皮。面粉、温水,再加一小块猪油,这是起酥增香的关键。他将面团反复揉搓,直至其表面变得光滑如缎,可以拉出薄薄的膜,才用湿布盖上,让它在一旁静静“醒来”。

接着是油酥。低筋面粉与足量的猪油混合,揉搓成一个柔软的油酥团。

两种面团醒好后。他取一块水油皮,按扁,像包包子一样将一块油酥包裹其中,收口捏紧。然后用擀面杖将其擀成牛舌状,再从一头卷起,再次盖上湿布松弛。

十几分钟后,再将松弛好的面卷重复擀开、卷起的步骤。如此反复,才能在面皮中形成数百个微小的油层和水层,烘烤时,水汽蒸发,便会将油层顶开,形成那薄如蝉翼的酥皮。

最后,他将二次松弛好的面卷切成小剂子,按扁,包入已经冷却的桑葚馅,收口朝下,用手掌轻轻按成一个小圆饼。在饼的表面刷上一层薄薄的蛋黄液,再用牙签戳几个小孔防止烘烤时过度膨胀。

烤箱预热,送入酥饼。

烤箱也是系统提供,功能齐全,陈楚都不用费太多心,直接定时,然后找了个椅子躺下。

半个小时后。

一股混合着麦香、油脂香和果酱甜香的复杂香气,便从烤箱的缝隙中钻了出来。

“叮——!”

烤箱发出清脆的提示音。

陈楚戴上隔热手套,取出烤盘。

原本白净的饼胚已经变成了诱人的金黄色,饼皮的层次清淅可见,甚至能看到酥的微微翘起的边缘。紫黑色的桑葚内馅从戳开的小孔中微微渗出一点,如同点缀在黄金上的宝石。

他拿起一个,尚有些烫手。用手指轻轻一捏,“咔嚓”一声,酥皮应声而碎,细小的酥屑簌簌落下。

他吹了吹,咬下一口。

外皮酥得掉渣,入口即化,紧接着,温热香甜的桑葚内馅便涌了出来,酸甜恰到好处,果香浓郁,完全没有一丝甜腻感,丰富的层次在口中交织。

“恩……还不错。”陈楚满意地点了点头。

要趁热才好吃。

他一个人也吃不完,反正下午没事,给幼儿园送一些,再给姐姐送一些。

就在这时,一辆线条流畅的黑色保时捷panara,悄无声息地停在了早餐店的门口。

车门打开,一条修长美腿迈了出来,接着,一身干练打扮、气场十足的赵悦下了车。

走进小巷子。

她抬头看了一眼小店。

“啧,看来运气不错,正好赶上开门的时候。”

她抬起墨镜放在额头上,踩着高跟鞋,径直朝着店门走去。

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