“鱼鳃有毒素，不能用。”
他对镜头，把鱼鳃扔到一边
“鱼头其他部分，尤其是眼睛周围，都是高脂肪。”
最后是鱼皮。
他用刀刃紧贴鱼肉，一点点剔下来。
完整的鱼皮上，附着一层透明的脂肪。
八条鱼，花了一个半小时。
程野的手冻得发红，但他没停。
【弹幕】
“这手法太专业了，感觉象在看纪录片。”
“野哥以前是厨师？”
“不是厨师，是真正在极地待过的人！”
处理完毕，把所有炼油的材料集中起来：
装了满满一大锅。架在火上，开始加热……
“提炼鱼油，温度是关键。”
程野调整柴火的大小，让火焰保持稳定，
“水温保持80到90度。太低油出不来，太高蛋白质会焦。”
他找了根干净的柳木枝，削成木勺，每隔几分钟搅拌一次。
十分钟后，水开始冒热气。
二十分钟后，水变成乳白色，水面浮起金黄的油脂。
程野仔细观察着液面。
油脂层达到一指厚时，他拿起木勺，小心把油撇出来，倒进准备好的钛盆里。
“第一遍油，品质最好。”
撇完第一遍，继续加热，再撇第二遍。
如此反复，直到水面不再浮油。
这时锅底的鱼头、鱼皮已经炖得稀烂，鱼肉脱离骨架。
把这些残渣捞出来，挤压、过滤，榨出最后一点油脂。
再开始炖第二锅。
当太阳升到正午位置时，程野终于停下来。
四小时，三升金黄色鱼油出锅。
他用木勺舀起来，澄清透亮，散发浓郁的鱼腥味。
“大概三升。纯鱼油，热值接近9000卡每升，够吃一个月。”
【弹幕】刷起：
“三升油，吃一个月？”
“够吗？”
“楼上不懂，极地环境热量消耗大，脂肪比蛋白质重要。”
“而且这是纯油，喝一口顶半天！”
程野拿出三个容器，分装鱼油：
-雪峰杯：500毫升
-水壶：1000毫升
-密封的防水袋：剩馀全部
分散存储，降低风险。
做完这些，他啃了块烤鹿肉，喝了半杯掺了一勺鱼油的热水。
鱼油入口很腥，但吞下去后，胃里瞬间涌起暖流。
“舒服。”
休息了十分钟，他开始第二项工作。
制作熏鱼。
首先，搭建烟熏架。
程野选了营地东侧的两棵云杉，间距约两米。
用伞绳在两树之间拉起一道横杆，这需要三根笔直的树枝，每根至少两米长。
他进林子找了半小时，才找到合适的材料。
三根横杆，上中下三层，间距半个骼膊长。
然后用细柳枝，在横杆上编出网格。
一个简易的、三层烟熏架完成。
接下来处理鱼。
五条留作熏鱼的红点鲑，每一条三公斤以上，品相完美。
程野用刀从鱼背剖开。
“背部开口，鱼肉能完全展开，受烟也均匀。”
他边说边操作，刀刃紧贴鱼骨滑动。
剖开后，取出鱼肝等物，温水清洗干净。
用木棍把鱼撑开，呈蝴蝶状。
五条鱼全部处理完，挂在烟熏架的三层横杆上。
最后一步，生烟。
他用工兵铲在烟熏架的正下方，挖一个浅坑，用来生火。
不需要高温，只需要大量浓烟。
选用的燃料，是湿柳木。
新鲜柳树枝条，含水量高，燃烧时会产生大量白烟。
他还加了一些云杉针叶和桦树皮。
点燃后，浓烟滚滚升起，包裹了烟熏架上的鱼。
过程，和四川烟熏腊肉相似。
“育空条件有限，烟熏要12到24小时，得保持烟雾稳定，烟雾不能断。”
他在旁边堆了一大堆备用柴火，都是湿木。
每隔半小时，添一次柴，维持烟熏。
做完这些，已是下午三点。
程野终于有时间坐下来，放松一下，好好吃一顿饭。
烤鹿肉、烤鱼、掺了鱼油的热水。
“北风”蹲在旁边啃鱼。
营地外烟雾缭绕，空气混合着木烟和鱼腥味。
一人一猞猁，安静地吃着。
阳光从云层缝隙里洒下来，在雪地上投出斑驳的光影。
这一刻，很平静。
可平静，在半小时后被打破。
吃饱喝足后，程野正准备去检查鹿肉储藏点。
“嘎——嘎——”
头顶传来一阵，刺耳尖叫声。
他抬头。
十几只乌鸦，盘旋在烟熏架上方。
黑灰色影子在天空中盘旋，眼睛死死盯着那五条正在烟熏的鱼。
“滚。”
程野立刻起身，抓起一根树枝，朝空中挥舞。
“滚开！”
乌鸦受惊，飞高了一些，但没离开，不停在更高处盘旋。
程野知道，麻烦来了。
乌鸦是极地最聪明的鸟类，智商不亚于七岁儿童。
它们会使用工具、懂得协作、记仇，甚至会一点“计谋”。
一旦发现食物，会召集整个族群。
果然，怕什么来什么。
十分钟后，空中的乌鸦数量，翻了一倍。
二十只
三十只。
它们在烟熏架上方盘旋，不停地叫。
然后，大着胆子俯冲。
第一波是试探，五只乌鸦从不同方向，扑向烟熏架最上面的鱼。
程野抓起工兵铲，冲过去，拍打烟熏架。
“当当当！”
刺耳的金属撞击声，吓退了俯冲的乌鸦。
但它们立刻飞上天空，重组新一轮进攻。
这次，声东击西。
一部分乌鸦在程野面前盘旋、鸣叫，吸引注意。
另一部分从背后俯冲，直扑烟熏架。
等程野发现时，一只乌鸦已叼住一条鱼尾巴，用力扯拽。
“滚开！”
他冲过去挥铲。
乌鸦松嘴飞走，但鱼尾已被啄破一小块。
【弹幕】刷起：
“卧槽，乌鸦还会战术？”
“这哪是乌鸦，这是特种兵吧？”
“快找帮手，野哥一个人守不住啊！”
程野也意识到了。
三十多只乌鸦，轮番进攻，一人防不过来。
必须想办法。
他环顾四周，目光落在“北风”身上。
那只猞猁正蹲在地上，竖着耳朵盯着天空，跃跃欲试。
“北风！”程野指着乌鸦，“帮忙！”
猞猁看了他一眼，动了。
灰褐色身影从地上一跃而起，跳上一旁的云杉树，速度惊人。
它在树枝跳跃，像幽灵一样，闪身爬到了烟熏架附近。
“呜嗷”
一声尖锐的长嚎。
从树上扑向一只准备俯冲的乌鸦，爪子一挥。
“嘎——嘎——！”
乌鸦惊叫躲开，羽毛被抓下了几根。
“北风”落在另一根树枝上，后腿一蹬，前腿一伸，再次起跳，扑向另一只乌鸦。
它没打算真抓住乌鸦。
那太难了，但它的存在是威胁。
猞猁是天生猎手，速度、爆发力、判断力都是顶级。
感受到了掠食者的压迫。
天空中的鸦群开始混乱。
它们不敢再随意俯冲，每次靠近，那只灰褐色影子就会窜出来。
程野抓住机会，立刻行动。
在烟熏架周围，用树枝和伞绳，搭建一圈防护网，制造障碍，让乌鸦无法靠近。
同时，把火堆的烟雾加大。
往火里扔了大把湿树叶和青笞。
一阵风吹过，浓烟滚滚升起，带着火星子乱飞，呛得乌鸦不敢靠近。