灰饼是属于农民的临时应付食物,材料可以是精制的白面粉,也可以是燕麦、黑麦加豆粉,甚至是谷仓里含麸皮的灰尘。
总之在困难时间,做灰饼的原料是有什么用什么,加点水和成面团,有条件可以烙在铁锅或者石头上,没有条件甚至直接放在烧热的沙子里烫熟都行。
在天色彻底黑下来之前,托德带回了盐,巴德带回了大大小小十多个平底的铁锅,卡尔的乡亲们在他的带领下,在卫兵的带领下起出了仓库里成袋的面粉,先将燕麦、黑麦等粗粮与小麦面粉混合,再放入清水与盐进行和面。
就地支起火塘和铁锅,妇人们在亚丽尔的带领下,撸起袖子,露出粗壮结实的骼膊开始揉面。
她们分工合作,有人专门揉面,有人揪出剂子,还有人则坐在火堆旁边,把捏好的面剂子往铁锅里一烙,再用手迅速摁压,让面饼迅速变薄受热。
油光锃亮的铁锅在火舌的舔舐下滋滋作响,烙饼的妇人眼疾手快,指尖蘸点凉水便飞快地将薄薄的面饼翻起,另一只手迅速将新的剂子摁入锅底。
焦香混合着麦香在夜空中弥漫开来,象一只无形的手,撩拨着周围饥肠辘辘的神经。
卡尔穿梭在临时搭建的“厨房”之间,心头那根弦绷得紧紧的,灰饼摊到极薄处,受热熟化极快,那些不熟练的姨婶们刚开始还要几分钟一张,到后面几乎是几十秒一张。
随着一张张的面饼被扔进铺着麻布的木桶里,一桶又一桶的面饼装满,卡尔的脸上露出笑容,这样的速度已经足够了。
卡尔等到天边鱼肚将现,也跟着支起一口大锅,往里面倒入清水,等水烧开后,添加食盐调味,再打出一盆蛋液,把蛋液往滚水里一铺,拿一根木棍迅速搅拌均匀,一锅食堂版蛋花汤就成了。
咸鲜适口的滚烫蛋花汤装了八大盆,一千张热腾腾的面饼堆了十几桶,别说四百名士兵,就连卡尔的乡亲算上,也够吃了。
食物还算有新意,杰罗姆收验时脸色还算满意,不过也提出要求:
“下次不要再做这样的汤,我们没有办法给每个士兵配上碗和勺子。”
“那现在怎么办?”卡尔问道,饭都做出来了。
“我会搜罗镇子上的碗和勺子,这应该不够,不过可以安排士兵分批用餐。”杰罗姆说着顿了一下,“但是没有下一次。”
“好的好的,我会注意的,谢谢你,杰罗姆队长。”卡尔领下了杰罗姆的人情,这个民兵队长给他出了办法,也算是掩护了一下。
“哼!”杰罗姆轻哼一声,没有回话,只是转身让卫兵将装有汤和饼的木桶带走。
送走杰姆罗,卡尔还没说话,身旁忙碌了一夜的托德、亚丽尔等父母乡亲纷纷振臂高呼以作庆祝,就连双眼通红的巴德也松了一口气。
“咱们得准备午餐了。”卡尔瞧着爸妈乡亲们的样子,不由得提醒。
“午餐不能再做汤了。”巴德也打起了精神,他刚才听到了杰罗姆的要求。
“那就不做汤吗!咱们做面包,面包师和烤炉找得怎么样?”卡尔向巴德问道。
“我找了一位面包师,他愿意来指导我们,烤炉也协调出来了,面包房那边的师傅用泥和石头糊出了临时的烤炉……”巴德连忙点头,他昨晚也没有闲着,催着面包房那边解决了问题。
“那我们要立刻行动起来。”卡尔一听巴德解决了问题,不由得心中舒了一口气,他的很多奇思妙想是需要实验的,不具备太大的操作性,能够用稳当的办法更好。
“好。”巴德重重点头,然后看向卡尔的那些乡亲,目光扫过他们朴实的面孔,莫名从他们身上感受到一股强大的力量,再回想到这次的事情经历。
“苦难会使我们的性灵升华,伊尔玛特,是这样吗?”巴德不禁喃喃念了一句。
“老师,你在念什么?”卡尔发现光头佬似乎有点不太劲儿。
“没什么,我们去见阿坦莉亚吧!她是我找的面包师,做面包需要发酵,我们必须要马上行动起来。”巴德回过神来,知道现下不是感受信仰的时候,他需要再接再厉。
此刻,理发师不再绝望,他将这场灾难之事视作了一场考验,而他则在这场考验中慢慢升华。
阿坦莉亚是一位粗手粗脚的妇人,她戴着白色的头巾,面色红润有光泽,逢人都是笑嘻嘻的,面对卡尔的一众乡亲,耐心指导他们和面揉面,然后指示他们如何生火暖炉,如何摆放面包,如何计算面包烤制的时间火侯。
烤面包的工序非常严谨,阿坦莉亚手底下也带着四五个人,他们都是镇上面包房的主力,跟着全程指导帮忙,因此不怕乡亲们初学不得力,搞出什么异常。
现阶段军粮吃紧,再加之面包技术不熟悉,卡尔不再发挥自己的奇思妙想,而是专注地跟在人群中,学习着阿坦莉亚和面的手法工艺,他有点想吃包子了。
面团在巨大的木盆里堆成小山,在阿坦莉亚的指挥下,那些常年劳作、手掌粗粝的农妇们正奋力揉捏着。
发酵的酸香混合着新鲜面粉的气息,在清晨微凉的空气中弥漫开来。她们的动作起初带着庄稼人侍弄泥土的笨拙,但在面包房那几个熟练帮工的示范和阿坦莉亚洪亮的指点下,渐渐找到了节奏。
“对!对!就是这样,手腕用力,把气揉进去!”阿坦莉亚的声音象她本人一样敦实有力,她穿梭在忙碌的人群中,不时伸手捏捏面团,检查发酵的程度,“这酵头发得正好!托德家的,你带几个人,把发酵好的面团揪成剂子,拳头大小就行!快,快!炉子要热起来了!”
“阿坦莉亚姐姐,这面包能填一些馅料,做成派可以吗?”卡尔跟着揪起面剂子,闻着烤炉里的面粉焦香,向面包师询问。
费伦人也有烤馅饼,叫作‘派’,常用水果填馅,但是平民很少有会的,能吃到的最少也是殷实之家。
“你想做馅饼?那可很麻烦,我们的面团不行,而且没准备馅料。”阿坦莉亚摇头。
“做馅饼的面团需要另做?”卡尔不解。
“是的,馅饼的面皮想要烤出来酥脆,必须要添加黄油,然后重新揉制……”阿坦莉亚向卡尔说着做馅饼面皮的诀窍。