连日来，秀竹的食欲不振像一块小石头，压在周爱国的心头。
他变着花样从空间里拿东西出来做，炖鸡汤、红烧鱼、清炒时蔬可秀竹总是勉强吃上几口就摇摇头，说是没胃口，或者吃多了就反酸。
看着她日渐消瘦的脸颊和硕大的肚子，周爱国心疼又焦急，只能更耐心地哄着，劝着。
这天下午，周爱国正削着苹果，秀竹忽然轻轻拉了拉他的衣袖，眼神里带着点难得的渴望，小声说：“爱国我我有点想吃鸡了。
就是就是以前在东北时，你做的那种，皮滑滑的，肉嫩嫩的，蘸着料吃的那白切鸡。”
周爱国一听，眼睛顿时亮了！媳妇儿主动想吃东西了，还是点名要的！
他立刻明白，这是孕妇口味的变化，也是身体发出的需要营养的信号。
“好！好！想吃咱就做！我这就回去做！保准还是那个味儿！”周爱国高兴得差点跳起来，连忙把苹果递给秀竹，抓起外套就准备往家赶。
做白切鸡，他可太拿手了。
虽说师从沈叔学的是鲁菜路子，但他前世在广东打工多年，深谙老广吃鸡的精髓——极致追求鸡的本味和肉质。
幸好他空间里散养的鸡，吃的是粮食野菜，喝的是山水，运动量充足，养足了时间，肉质紧实鲜甜，皮薄脂肪匀，是做白切鸡的上佳材料，远比市面上那些饲料鸡强上百倍。
他飞快地回到家，从空间里首接拎出一只最精壮、最肥硕的走地鸡。
烧上一大锅开水，同时熟练地处理鸡毛，有些细微绒毛就用火燎一下，再清洗干净。
他深知白切鸡的灵魂在于“浸”而非“煮”。
水沸后，他提着鸡脖子，将整只鸡放入沸水中，默数片刻，迅速提起，如此“三起三落”，让鸡皮均匀受热紧缩，锁住肉汁。
接着转为小火，让汤水保持将沸未沸的“虾眼水”状态，将鸡完全浸入其中，盖上锅盖，熄火，就让其利用余温慢慢浸熟。
这个过程需要耐心和对火候的精准把握，确保鸡肉达到最嫩滑的状态，骨髓处还带着一丝恰到好处的嫣红。
浸熟后，最关键的一步来了——迅速将滚烫的鸡捞出，立刻投入早己准备好的冰块中急速冷却。
这一热一冷的强烈刺激，使得鸡皮瞬间收缩，变得异常爽脆弹牙，而与皮之间的那层薄薄的脂肪则凝固得恰到好处，口感绝佳。
趁着浸鸡的空档，他开始准备蘸料。
秀竹其实最爱吃的是蒜末、沙姜末、小米辣和生抽香油调成的浓烈味碟，但考虑到她孕期怕燥热上火，周爱国只细细剁了蒜末，用滚油稍微一激，加入优质生抽和几滴香油，调了一个简单却鲜香十足的蘸汁。
当他提着散发着诱人香气、皮色油黄油白的白切鸡和蘸料回到病房时，整个病房仿佛都被这香味唤醒了。
“哇！爸爸！好香啊！”小璟昂第一个冲过来，围着食盒打转，口水都快流出来了。
正好王招娣也带着女儿二妞来看秀竹，一进门就吸着鼻子：“哎呦，爱国知青，你这做的啥呀？也太香了！”
周爱国笑着打开盖子，只见那只鸡形态完整，皮色光亮润泽，微微透着琥珀色。
他手起刀落，熟练地斩件装盘，鸡块排列整齐，皮肉之间汁水丰盈，看着就让人食指大动。
他先给秀竹夹了一块最嫩的鸡腿肉，蘸了点料汁递到她嘴边。
秀竹就着他的手咬了一小口，鸡肉入口，皮脆肉嫩，鲜甜无比，蘸料的咸香更衬托出鸡肉的本味。
她眼睛微微眯起，脸上露出了久违的、满足的笑容，连连点头：“嗯！就是这个味儿！好吃！”
看到媳妇儿吃得香，周爱国心里比吃了蜜还甜。
他赶紧也给眼巴巴的儿子和王招娣母女都分了一些。
小璟昂吃得满嘴油光，含糊不清地夸赞：“爸爸是世界上最厉害的厨师！”二妞也小口小口吃着，眼睛亮亮的，小声对妈妈说她从来没吃过这么好吃的鸡肉。
周爱国给家里福爷留了下酒的一份，剩下的足够病房里几个人大快朵颐。
一时间，病房里充满了欢声笑语和品尝美食的满足叹息。
就连来查房的护士也被这香味吸引，笑着打趣：“周同志，你这手艺可真不错！把我们病房都快变成饭馆了！”
周爱国大方地邀请：“护士同志辛苦了，来来，尝一块，自家做的，干净卫生！”
护士推辞不过，小心地尝了一块，顿时惊艳地瞪大了眼睛：“天哪！这鸡肉怎么这么嫩这么甜！一点腥味都没有！比全聚德的烤鸡还好吃！”
看着大家吃得开心，尤其是秀竹难得的胃口大开，周爱国心里充满了成就感。
同时，一个念头也悄然萌生：空间里的鸡鸭鱼肉、蛋类产出速度很快，光靠自家吃和二牛后续可能的小生意，消耗有限。
何不何不就用这手艺和这极品食材，摆个小地摊呢？
其实这个想法也并不是偶然间出现的。
因为这段时间饱受京城饱受就业的压力，各大厂己经趋近于年轻化，生产效益大大不佳。
主要原因就是因为回城的那些孩子们没有工作，家里人不得己提前退休把工作让给孩子。
有这里面的一部分原因在，但周爱国深知，国营模式的厂子倒闭也就是早晚的事儿。
主要是太多的人在里面显得多余。
而工厂不仅仅只是给这些工人发工资，还要养着学校食堂，工人医院等等，背后累赘也会慢慢的拖垮工厂。
后面会导致下海热下岗潮。
他虽学了厨艺，但并不是绝佳厉害，而空间里的物资也没法那么快消耗出去。
如果自己和二牛先摆个摊子经营的红火，等到厂里做不下去，自己劝导沈叔和自己母亲接过摊子，甚至是买点门面做成饭馆。
说句难听的话，在这个时代真就是做啥都能赚钱。
他们到时候做得经济实惠，食材新鲜，服务底层人民，不怕没有客源。