“哥，厨房我都收拾干净了。”吃完饭收拾好的何雨柱来到夏涛的书房，随手拿起来夏涛已经泡好的茶喝了一口然后开口。
“柱子，我有事情问你？”看到何雨柱坐下来夏涛开口。
“哥，你说。”
听到何雨柱这样说，夏涛考虑了一下然后直接开口道：“柱子，这大锅菜能不能速成。说完这一句话，夏涛又开口解释了一句。
“咱们工厂被上级定位重点企业，现在马上就要开始招工了，这次招工一共招2000
人，工厂招工这人员多了现有的两个食堂就满足不了须求，我看考虑到在创建两个新的食堂，毕竟这人是铁饭是钢，食堂得把准备工作都做好，可不能让厂里等咱们，所以我才这样问。”
“哥，就是平常的大锅菜吗？”何雨柱开口问。
“对，只有大锅菜。”夏涛点头开口。
虽然说仙桃会做饭，不过他也就是业馀爱好者，这专业的还要靠专业的人员，所以夏涛今天才问何雨柱，
何雨柱想了想开口道：“哥，其实这大锅菜并不难，速成也是可以的，只不过一旦让这些人上手了这以后的成长也很有限，估计也只能在工厂食堂后厨打晃，毕竟这厨艺没有个几年根本不行，就比如切菜，光练习都需要很长的时间，然后就是颠勺，再有就是配料等等，需要一步一步的来。
这些我都明白，不过现在可是时间不等人。‘夏涛想了一下开口。
“哥，要不然我去师傅那里想想办法，我还有几个师兄，再不行咱们能不能去别的单位借调一些厨师过来，撑过这一段时间。”
“如果有现成的厨师，谁还愿意培养新学徒，不过咱们现在最缺的就是时间，你没见现在咱们燕京大量的工厂在创建，现在所有岗位都严重缺人，不止咱们咱们工厂，其他企业也全都要从头开始培养新人。”
“也是咱们要求的比较严格，福利待遇还好，很多人都愿意到咱们这里上班，所有招收的工人都比较有文化，你看那些小工厂还有社区办理的工厂，连文盲都要。”
“那分给我们后厨是有文化的人吗？”何雨柱开口问。
“那不可能，有文化的人哪里都缺，优先分给车间，”夏涛摇摇头开口。
“哥，你看，这样，既然他们都是文盲，那咱们就直接速成吧，就别管什么前途不前途的了，有一口饭吃这不错了，再说了厨子现在可是很吃香的行业。不过哥，虽然说咱们是厨子，以后给我们分的人高低也得识字吧，不然以后菜谱都看不懂，您让我怎么教？”
“这样，柱子，你简单的教他们一些刀工，重点教他们炒菜，不是咱们有五香粉还有十三香不是，给他们弄一些，这配方你可以不教，后期我会让你们后勤主任配合你。”
“现在负责后勤的姚应，是我们战友，只不过很多人不知道，以后你配合一点。”夏涛想了想还是给何雨柱说出来自己和后勤主任的关系。
“好的，哥，我明白了。”何雨柱点点头。
夏涛又想了想，想起来后世的那种智能化的厨房，智能化的厨房明确采购食材的数量、价格以及后厨的出品数量和比例，避免食材损耗和浪费。如规定一斤猪肉标准炒3盘回锅肉等等这些。
想到了这里夏涛直接就开口道：“柱子，我感觉这大锅菜也就是油重盐重，对于刀工的要求不是太高，”
“对，不过哥，您也知道现在缺油，多数时候都是用少量油炒一炒，然后就掺水煮，
与其说是炒菜还不如说是水煮菜，只不过油水多了一些。”何雨柱又补充了一句“我是这样考虑的，那咱们做大锅菜的时候，一锅菜要用到多少菜、多少油盐，用多少水，然后又要煮多长时间，咱们想办法把这些都记录下来，形成一个直观的数据，新学徒做的时候就严格按照标准去做，应该就可以把大锅菜做得大差不差的。”
“说实话，咱们也没有必要把大锅菜提高到小灶的标准，能吃，吃不坏，味道尚可就可以了。”
“这样，柱子，回头我安排找一个计时器，然后在找一杆秤，然后在找几个人记录一下时间，把这东西给弄出来，还有，我想，那些家常菜也没有必要保密，要不然你在编一个必将常见的家常菜的做法一并传授给他们算是对于他们的补充。”
“哥，这我要回去问问我师父，你也知道，这老一辈人对手艺比较看重。”
“没事，你去问问你师傅，看看他有没有好的办法。”夏涛点点头然后开口。
“你可以慢慢来，咱们不着急。”
“对了哥，今天晚上我看到许大茂带回来一个铁箱子，看着象是一个烤箱。”何雨柱接着开口问。
“对，是我让大茂特意带回来的烤箱，咱们过两天这苏维埃派来的人就来到咱们工厂里面考察，如果考察的好了，就会留下来，他们到来咱们不要尽地主之谊，我想给他们弄一些他们家乡的风味，比如大列巴，闷罐牛肉这些。缓解他们相思之苦，他们也更好的为咱们工作不是。”
“哥，你还知道老大哥家的饭菜？”何雨柱有点惊讶的开口问。
“略微知道一点。”
“那，能不能教教我？”何雨柱搓着手开口。
“可以，再说了我也不可能下厨做菜。”夏涛笑着开口。
在这个时代西餐厅比较少，所以西方的饭菜在这个时候充满了神奇的色彩，就比如说在很多描写燕京生活中的老莫餐厅，可是无数顽主心中的圣地。
老莫餐厅夏涛也去过一次，不得不说这里面的装修在这个时代也算相当的豪华，它于西直门外大街135号，离动物园不远，就在展览馆旁边儿。
门口是豪华的旋转门，一进门是挑空七米的大厅，顶上装着镀金水晶大吊灯，两边有四根金黄色的大铜柱，耀眼的灯光映衬着淡黄色的桌布、明亮的高脚杯、和精致的餐具，
加之俄罗斯风情的雕像和装饰物、身穿布拉吉的金发碧眼的女服务员，就连厨子都是从苏维埃请来的专业大厨。
虽然是俄式餐厅，但也不全是俄餐，他们是以经营俄式大菜为主，主要是俄罗斯、乌克兰、高加索等具有前苏联民族特色的传统菜肴，同时也兼营英、法、德、意式西餐。
“这样，你先去弄点面，咱们今天就弄一点面包吃。”夏涛想了一下开口。
何雨柱这一提起来夏涛也有点馋面包了，反正晚上也没有事情，就做一点面包，恰好空间里面还有之前从鹰酱那里弄到的高筋面粉，如果追求口感普通的面粉也可以，尤其是正宗的大列巴，用的是全麦面粉。
再说了真正的面包就如同法棍一样的坚硬，这玩意夏涛可不想吃，他吃的是后世改良过的中式面包。