“今天啊，今天来做一个麻辣香锅，还有脆皮奶卷。”
“最近甜的吃多了，必须来点麻辣解解腻。”
林小言郑重的说。
大家看到她的表情，都是不禁笑了起来。
“真的是解解腻吗，不是因为馋大米饭了？”
“她好象两天没吃大米饭了，已经打破她的记录了啊。”
“那很辛苦了，哈哈。”
“麻辣香锅可以啊，我一直都很喜欢吃麻辣香锅，就是店里卖的有点贵，每次那一小盘，都得好几十。”
“啧，这玩意真下饭啊，每次吃上麻辣香锅，我大米饭都库库造。”
“爱了爱了，来到我的专属领域了，还得是麻辣口的菜吃着过瘾啊！”
林小言这时候放起了视频，开始跟大家一起看起来。
“哈喽大家好，今天要给大家带来的菜是麻辣香锅，这道菜麻麻辣辣，吃起来非常过瘾下饭。”
“只是外卖平台动辄几十的价格，确实让人望而却步，而且还可能不太干净。”
“今天跟着我，让你再也不用去店里吃麻辣香锅，在家就能完美复刻，快跟着我一起学起来吧。”
“首先第一步，锅里面加油，然后放入花椒麻椒，这两样东西各一半。”
“再加点洋葱，然后开火开始炸，咱们做一点花椒油。”
“等到洋葱变色，咱们捞出，再添加葱花蒜末。”
“放入一块火锅底料，还有粗辣椒面，这个是我自己磨的，你看这里面还有辣椒没有碾碎的呢。”
“等到差不多了，再添加花椒麻椒打的粉。”
“少放一点点水，让这些食材的味道充分融合。”
“再添加海鲜酱，增加一个复合味。”
“这个时候，咱们的底酱就熬好了，可以出锅了。”
“这个时候，再往锅里添加油，全程大火下入洋葱大蒜，还有两片姜。”
“等到洋葱变色，依次添加准备好的食材。”
“焯过水的土豆，藕片。”
“等到把土豆煎的有点焦边，就可以放入毛肚肥肠，还有火锅丸子。”
“海带，腐竹木耳，香菇豆皮，午餐肉，虾仁。”
“这时候，再放入咱们熬好的底酱。”
“最后放入西兰花，炒出香味，这道菜就做好了。”
“当然，在最后的盘子上，放上已经煮好的方便面，再把菜往上一倒，这道菜就正式出锅了。”
“大家看看，这颜色，这卖相，我先来尝一口。”
“哇，鲜香麻辣，好吃，大家要是也想吃的话，就跟着我一起做起来吧！”
视频到这就完事了，林小言看完后，不禁挠了挠头。
她有些纳闷的不是制作过程复杂，而是为什么他炒青菜就没有水分，自己每次做麻辣香锅，最后锅底就跟炖的似的。
底下全都是汤，一点也不好吃。
当然，她以前都是直接买一包麻辣香锅底料炒的，可能跟这也有关系，所以她这次才准备跟大厨学一学。
只是哪怕这次自己做料油，只要一炒青菜，锅底不还得是一堆汤吗，根本做不到像大厨这样非常干爽鲜香。
“谁能告诉我，为啥这位师傅炒青菜，底下就没有水，而我每次一炒青菜，锅底下就跟决堤似的，根本控制不住啊。”
林小言纳闷的开口，然后翻看着评论区，试图找到答案。
直播间观众听到这句话，也是发出了灵魂拷问。
“对对对，这也是我一直以来的疑问，为啥每次我自己做的，跟视频里的总是不一样啊？”
“哈，我以为只有我是这样，感情你们都是啊，每次好好的麻辣香锅，都让我炒成炖菜。”
“是啊，我也想说，这到底是怎么回事，究竟是哪一步出了问题啊。”
“可能是视频以前焯过水了？”
“我也焯过水，还攥了，可是一炒还是出汤，感觉没什么用。”
“是全程大火的吗，可能不能小火慢炒吧。”
“还小火慢炒，就这么跟你说吧，我炒的锅边辣椒都冒烟了，底下还是咕嘟咕嘟冒水呢。”
而林小言翻了半天评论区，也没有找到答案，清一色的全都是好吃，准备交作业，还有已经交了作业的。
林小言点看图片一看，他们的菜也没出汤，看着都挺干爽，怎么就自己是这样啊。
而且评论区还没人说这事，真是奇怪。
林小言随后看向自己的直播间，发现有这问题的不在少数，大家都不知道是咋回事。
就在林小言满头雾水，不知道该从何下手的时候，突然有一条弹幕幽幽冒了出来。
“如果你们炒的青菜冒水…你们不会不吃冒水的青菜吗，你看视频里，哪有会冒水的青菜啊，都是干巴巴的。”
“比如木耳，蘑菇，丸子，藕片，午餐肉，虾仁，就这些玩意，你只能把它们炒糊，根本炒不出水来。”
“你非得吃娃娃菜，菠菜，藤蒿，大头菜，油麦菜啥的，它能不出水吗…”
这条弹幕，可谓是一句点醒梦中人啊。
怪不得视频里看起来一点水都没有，就这些玩意它能出水就有鬼了。
合著原来不让麻辣香锅出水的秘籍就是，压根不吃水分大的青菜吗。
我靠，大师我悟了啊！
“娘的，这对吗，啊？”
“你别说，他说的还真有几分道理，你不吃这些青菜不就好了，既然解决不了问题，那就把出问题的青菜解决掉，简直天才！”
“怪不得，合著视频里是这么做到的啊。”
“可是那些会出水的青菜，都是收藏夹啊，呜呜呜！”
“城市套路深，我想回农村了。”
林小言此时也是颇为无奈，原来是这样的吗。
可是自己最爱吃的就是娃娃菜菠菜什么的啊。
这要是麻辣香锅不放这些青菜，那吃着还有什么意思啊。
而此时又有弹幕开口。
“也并不全是这样，虽然青菜会出水，但是饭店炒的从来都没有水，因为他们的锅灶火力猛，都是行星发动机，青菜的水直接就被炒干了。”
“家里那就真没招了，就那小火苗，你开再大也没用，火力上不去，青菜出水是必然的。”