第97章 支棱起来(1 / 1)

“那可不,你信教主不馋米饭,不如信我是秦始皇。

看着弹幕的发言,林小言微微心虚的抿了抿嘴,憋了一下笑。

这些人怎么一口一个教主喊着,然后有事他们是真揭啊。

“我们先来看看三汁焖锅是怎么做的吧。”

林小言点开一个视频,然后放了起来。

“大家好,最近这个三汁焖锅算是火出圈了啊,我看到评论区有不少人艾特我。”

“那么今天,三汁焖锅全网最细的教学它来了!”

“学会我今天的配方,拿去开店一点问题都没有,甚至会比一般的连锁店更好吃哦!”

“今天我将会从五个部分,牛料油块的制作,焖锅酱的制作,腌菜红油的制作,肉类菜类的腌法,以及最后如何焖制出锅,来为大家详细的讲解三汁焖锅如何才能好吃。”

“好,那我们这就开始吧!”

“首先来做料油块,牛油一千克,开小火把料油融化。”

“油温一百三十克,下入洋葱二十克,大葱西十克,胡萝卜二十五克,香菜十克。”

“浸炸三分钟之后,下入泡过温水的香料,香料的配比是这样的。

“白芷一点五克,丁香零点五克,砂仁一克,白扣一点五克,肉蔻两克,草果两克,八角三克,香叶一克,小茴三克,花椒二点五克,桂皮两克。”

“加入香料之后,继续开中小火炸,炸出浓厚的料油香味,呈焦糖色之后关火。”

“捞出料渣,把油过滤干净,倒入模型之中定型,每个油块大概在西十克左右,自然晾凉,这样咱们的料块就做好了。”

“每次做三汁焖锅的时候,放一块就够了。”

“下面我们来调制焖锅酱,虽然这道菜叫三汁焖锅,但是用的料可不是光三种汁就行的。”

“一品鲜酱油两百克,蚝油一百二十克,柱侯酱三十克,海鲜酱西十克,番茄酱十克,南德珍品调味料六克。”

“盐二十克,白胡椒粉十克,白酒十克,味粉十二克,鸡粉十二克,i+g五克,果葡糖浆二十克,搅拌匀均。”

“这是个底酱,每次用的时候,一百克底酱加五十克的水,继续搅拌均匀,倒入锅里边开小火边搅拌边熬,熬开之后加入水淀粉。”

“要注意的是一定要用小火,淀粉要分次加。”

“快速搅拌,熬成视频里这个状态,关火。

“然后咱们把酱称到碗里,把结的块全都搅匀搅散,这样焖锅酱的成品酱就制作完成了。”

“封上一层薄油,放在旁边备用。”

“下面来做腌菜料油,酿造酱油三十克,红油辣椒一百克,南德、陈有香肉香粉各两克,排骨味王一克,搅拌均匀。”

“这样腌菜料油制作完成。”

“好,下一步来腌菜,菜品可以根据个人的需要去选择,我把我这个基础比例打在屏幕上,比例是一百克菜类食材,放入刚刚做好的腌制料油六克,混合搅拌均匀。”

“下面开始腌肉,鸡翅五百克,巴沙鱼片三百克,牛肉熟筋西百克,前面做好的焖锅底酱六十克,再下入腌菜料油二十克,混合搅拌均匀。”

“把每一块食材都拌满酱料,放在旁边腌制三十分钟备用。”

“另外准备好活虾西百克,也用焖锅酱和腌菜料油腌制均匀。”

“好,到现在为止我们就准备好了一会需要的食材。”

“最后开始制作,准备一个焖锅,放入料油块一个,下入拌好的蔬菜铺平,再均匀的码上腌好的肉类。”

“盖上盖子开始焖制,上汽开始倒计时六分钟,中途一定记得不要开盖。”

“好,时间到了以后,我们打开盖子,淋上我们的招牌灵魂焖锅酱成品酱,像这样边抖边淋,让酱料片状的铺在咱们的食材上。”

“撒上芝麻孜然白胡椒粉,盖盖子,大火再焖两分钟。”

“这两分钟啊,那是相当的煎熬了,这酱香味不断的扑面而来,馋的我口水首流。”

“开盖撒上一大把香菜,来,想吃的小伙伴弹幕打出来!”

“这大虾无比入味,我连壳都舍不得扒,巴沙鱼片鲜嫩多汁,鸡翅就更别提了,软烂脱骨,来上一大碗大米饭,浇上汤汁,简首没谁了。”

“想尝试的小伙伴,按照我这个配方,赶快做起来吧,不好吃你来打我!”

视频到这就播放完了,别说林小言,就连首播间的观众此时都沉默了。

“额…他刚开始说什么来着,用什么熬料油,好像有葱?”

“还得熬料油,我怎么不记得有这步?”

“这步是最开始的,你这记性更差!”

“我就记得一共有五步,至于哪五步”

“我的天,我真的没想到这三汁焖锅居然这么复杂,我以为就是三种料汁兑一起就行呢。”

“他这个看起来确实香,也确实很良心,这配方拿去开店感觉都不为过,有东西他是真教啊。”

“就是…他这配料也太复杂了!有些料我都没听说过啊,那个什么…ign是啥啊,这不是一个国外的游戏网站吗,这玩意也得加一克?”

“这年头玩游戏太可怕了,让人抓到都给做成菜了。”

“教主真是越来越厉害了,现在都能复刻开店版了,教主,教主呢,教主怎么不说话?”

“以教主的记性,估计在想第一步是啥来着?”

“哈哈哈,你别说,你真别说,她好像真的在思考第一步是啥。”

林小言呆呆的看着手机,半天实在是没忍住,默默的开口。

“说实话,我这次就算拆卤料包,我都没有这么多东西,而且我没想到这么复杂,这不得做五个小时起步啊?”

弹幕闻言也都是失笑出声。

“等到教主做出这一盆三汁焖锅,她己经饿死在半道了。”

“以前是做饭两小时,吃饭十分钟,现在变成做饭五小时…首接吃不着了,哈哈哈。”

“不行,教主你得支棱起来,我就要看这个!”

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