第六十二章 鲜(1 / 1)

只见陈诚一刀将土豆切为极薄的薄片,黄澄澄,如蝉翼,这厚度正是他想要的。

随即他将伊比利亚火腿切碎,接着将盐渍的鳕鱼丝,刷上融化的黄油。

然后把这两样辅材,叠于土豆片上,如此重复层叠,像垒了座小塔。

随后一股脑放入烤箱进行低温慢烤,直至食材外部变得酥脆,土豆片完美吸收火腿和鳕鱼鲜味后,这才将土豆取出放在一旁备用。

那么接下来,便是这道菜真正的精髓!

土豆片已经烤干,仿若枯竭的土地,急需雨水的浇灌,而这雨便是汤!

陈诚打算炖煮出极鲜的清汤,以火腿老卤与深海鱼骨熬制,然后用土豆澄清法,就是利用土豆淀粉自带的吸附性,进行多次过滤。

待做成后,汤汁则如茶色般清澈、同时也具有山海之鲜,在其温热时淋到特制的土豆片上!

然后将海带烘干,经过研磨碾成粉状,撒于此道佳肴的顶部。

如此一来,这道用土豆契合鲜字的珍馐便可出炉!

其馀步骤可以说相对简单,真正的难点便是在这汤上!

深呼吸一口气,陈诚拿出菜刀,以凌厉之势,将三条深海鱼削皮去肉,神乎其技的刀法,自然引来无数人赞叹。

接着制作火腿老卤,没一会浓汤必要的食材已经全部弄好,那么接下来便是炖煮!

只见陈诚取来砂锅,却并不打算使用燃气灶,反而是拿来节目组提供的泥炉,将一个个木炭放入其中,随后手持喷枪,在蓝色火焰的舔舐下,木炭开始燃烧起来!

旋即放上砂锅,倒入火腿老卤,放入深海鱼骨,加之适量的清水。

就这般安静的等待汤汁沸腾,望着似乎陷入沉寂的陈诚,反观楚云起那边却是一副热火朝天的模样。

他先是将土豆蒸熟后趁热过筛,期间分次添加温热牛奶和黄油。

以极其绚丽的手法开始搅打,食材在其鼓弄下,如同丝绸灵秀飘逸,飞飏而起!

给人一种热烈也有种沉静之感,象有人远处呼唤,若即若离,轻盈缥缈。

紧接着,刀光似霓虹闪铄,他将火腿眨眼间切成薄片,与高汤一同慢蒸,直到火腿的精华完全融入汤中。

这会正将此火腿鲜汁拌入土豆泥里……

反观陈诚却是一动不动,如同泥塑木雕般,安静凝视着热气腾腾的汤汁表面,他在等一个契机!

咕嘟……

就见锅中汤水,渐渐从平静到微沸,气泡于锅底聚成小团,慢慢浮于水面,破成细碎泡沫。

陈诚心底默念:“一、二、三……”

忽然,

以迅雷不及掩耳之势,盖上砂锅,双手隔着两指距离,掌心对着圆润的锅身,嘴里呢喃:“炖煮技·玉鼎流霞!”

短短几字如新凉低语,是陈诚参加这场角逐最后的馀音。

就见他双手环绕着砂锅,轻轻一颤,绚丽奇幻之幕于众人眼前上演!

炭火突然变得躁动,水蒸汽似有了生命,在炭火馀烬的衬托下,水气如被暮色侵染,仿佛将云霞摘下,围绕着砂锅游走幽步。

此时此刻,砂锅的轮廓似被夕阳勾勒,如同一座矮山,山影与流云相叠成趣,恍若仙人遗落的墨痕。

肉眼可见,水汽正变幻着颜色,先是绛红如醉酒的牡丹,继而晕染出蜜糖般的琥珀色,最后化作少女腮边的一抹羞赦。

凝视眼前景象,如同霞光倒映,天水相接,浮动着万顷碎金,将炖煮的烹饪,幻化为蘸满霞彩的狼毫,在暮风中书写着流霞的诗行!

这一幕落在所有看直播之人的眼中,他们已经不知该如何形容心底的震撼。

直到一条弹幕划过……

且不管弹幕是何反应,却见一位身形瘦小之人,正坐在公园长椅上,手中拿着满是划痕的旧手机。

此人一身黑衣,戴着兜帽,阳光照射下,脸部被大片阴影所笼罩,唯有前额露出的白色枯发,貌似无声诉说着此人的年岁已然不小。

略带干哑的声线,自这人嘴里缓缓道出:“唉,一个没忍住,把实话说了出来,陈诚是吧,如果你真的能胜了云起,那我会亲自找你,莫叫我失望……”

随即关闭手机,从长椅上缓缓起身,大步离开,转眼消失于茫茫人海中。

而在现场,浓汤已经炖煮完毕,在经过过滤后,陈诚淋上汤汁,然后经过简单的几个步骤,这道以“鲜”为主题的美食,已然成型。

不出意外,两人同时交上答卷。

至于谢晓峰品尝后,会给谁投下那至关重要的一票,陈诚已懒得关注,他能做的只有等待结果。

当谢晓峰正细细品尝两人所做菜肴时,陈诚则是径直来到楚云起面前。

两人四目相对,陈诚心知眼前之人绝非凡俗,他迫切想知道对方身后到底藏着怎样的世界。

于是缓缓开口:“其实比赛到了这里,我已经不太在乎胜负,我想知道你这一身非凡技艺从何而来,这个世界是否真的有两面?”

楚云起掏了掏耳朵,漫不经心道:“想来传你这身技艺的人,不愿你踏入那个诡谲异常的江湖,毕竟搞不好会死人的!”

话说到这,见陈诚双目依旧充满期待,知道这货跟当初的自己一般,根本不在意死活,于是楚云起也不隐瞒,徐徐讲道:“万事万物都有阴阳两面,人世也不例外。”

“我所学的可被称之为神飨道,但也只是厨道内的一大类”

“若往细了说,厨道内还包‘祀馔玄章’,这一系所谓祀馔,是指用于祭祀的饭食,而玄章则为玄妙之法与乐章,其风格庄重、古典、神秘,每道菜是献于神明的祷文。”

“至于神飨道,神飨为神明享用之义,如同剑道、茶道般,强调过程与心境,若心不诚,则神不纳……”

“还有通幽修膰,这我没怎么接触过,比较古奥晦涩,貌似有点上古巫觋之风,鬼知道里面有什么禁术。”

“当然也有不少奇门膳法,实在是太多,我就不一一提了。”

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