“好了,咱们现在先学焖米饭,很简单,我今天做的是两人份儿的。”云旌拿出一个他家吃饭的碗,“就是用这个普通的碗盛两碗米,轻轻淘洗1一到两次,把表面的灰尘洗掉就行,不用搓太狠。”
他把淘好的米放进电饭煲内胆,“接下来就是加水,很多朋友说掌握不好水量。”
“有的”云旌伸出他修长白皙的食指,垂直放入锅内,指尖微微碰到米的表面,“像我这样,水面没过米,到一个指节高度就行了。”
“哈哈,这其实不是什么难事,算是生活小窍门吧。”云旌被弹幕逗笑了,“接下来,我们可以加一小勺油或几滴醋,米饭会更松软。”
“最后,盖上盖子,打开煮饭就行了。”
云旌看着弹幕越来越歪,赶紧轻咳一声,把话题拉回来:
“好了,米饭焖在锅里了,接下来,我们就准备做菜吧。”
这时,一个极其炫酷、带着帝国美食协会徽章特效的弹幕飘过。
云旌笑着打招呼:“欢迎小美来看直播。”
“好了,我们现在来做辣椒苦瓜炒蛋。”云旌拿起苦瓜。
“苦瓜切成薄片,加半勺盐抓匀,腌大概十分钟,这样可以有效去除一部分苦味,然后记得把腌出来的水挤干。辣椒切圈,兽蛋打散,加一点点盐备用。”
云旌一边处理食材一边解释:“谁说苦瓜没有用的?它的用处可多了。”
“除了像今天这样炒蛋,还可以凉拌、或者拿来煲汤,比如苦瓜排骨汤,清热下火效果很好。”
“吃不完的苦瓜片还可以晒干,用来泡水喝,就是苦瓜茶,细细品味会有点回甘,夏天喝很解暑。”
“而且它富含维生素c和膳食纤维,热量很低,很适合需要控制体重的朋友。”
“苦瓜的苦味来自瓜肉中的“苦瓜苷”,盐能让苦瓜细胞失水,带出部分苦味物质,腌完挤干水后,苦味会明显减轻。”
云旌熟练地将腌好挤干水分的苦瓜片放在盘中。
“还有一个窍门,把苦瓜中间的白瓤刮干净,越干净,苦味越淡。”
“这样处理炒出来的苦瓜好吃不苦。”
“热锅倒油,先把蛋液倒进去炒散,炒熟了就盛出来备用。”
“锅里再倒一点点油,爆香蒜末和辣椒圈,然后把苦瓜片放进去,大火翻炒两分钟左右。”
“喜欢吃脆口感的就别炒太久。”
“最后把炒好的蛋倒回去,加半勺生抽、一点点糖提鲜,翻炒均匀就可以出锅了。”
一股混合着蛋香、辣椒香和淡淡清苦气的味道弥漫开来。
“怎么样?香不香?”云旌将炒好的菜盛入盘中。
“哈哈哈哈,那我们开始做下一道菜吧。”
“丝瓜去皮切滚刀块或者长条,切好泡清水里防氧化。”
“很简单的。”
云旌拿刀放慢动作,给他们示范。
“咱们在切丝瓜时,先把丝瓜切成10厘米左右的段,第一刀斜着切下一块,然后把丝瓜滚动一点,再斜切,这样每块都是菱形的滚刀块,炒的时候更入味。”
“没事的,大家多练习就好了。”
“热锅放少量油,爆香蒜末,下丝瓜大火翻炒1分钟。
加半勺盐调味,继续炒至丝瓜变软、边缘微透明。
关火前滴几滴香油,翻炒均匀出锅”
“在这里我们要注意两点。”云旌补充一些注意事项。
“第一,丝瓜别炒太久,不然会出水变烂,保持脆嫩才好吃。”
“第二,去皮时尽量刮干净绿色外皮,口感更细腻。”
“好了,今天的饭菜已经做好了,各位云朵们学会了吗?”
云旌将三道成品摆在一起,色泽搭配令人食欲大开。
云旌和小七、沈念安坐在餐桌前吃饭。
“亲爱的观众朋友们,现在是好大一朵云的吃播时间。”
云旌看着这些越来越过火的弹幕,忍不住轻笑一声,眼波流转间带上一丝戏谑,对着镜头轻轻吐出三个字:“小流氓~”
直播在一片欢乐和某种程度的鸡飞狗跳中结束。
而星网上,关于古蓝星美食的探索热潮,正随着“好大一朵云”的影响力,悄然蔓延。
哦,对了,还有一个吃没有名分醋的“老男人”在无能咆哮。